Фасоль обеспечивает большую отдачу за доллар. Они являются одними из самых дешевых продуктов питания, полны клетчатки, сложных углеводов, антиоксидантов и белка. Фасоль также содержит множество витаминов и минералов и является ключевым компонентом в снижении риска заболеваний, включая сердечный приступ, диабет, инсульт и рак. К счастью, есть десятки бобов на выбор, и их можно найти свежими, консервированными или замороженными, что позволяет быстро и сытно поесть.
Чечевица
Невозможно приравнять один боб к другому с точки зрения питания: все они имеют многочисленные пищевые награды. Чечевица является одним из самых популярных бобов, часто встречающихся в супах. Они бывают красных и зеленых сортов, хотя в зеленой чечевице больше клетчатки. Тем не менее, оба они очень полезны и являются хорошим источником клетчатки, с 5 граммами клетчатки в 1/2 приготовленной чашки. Пищевые продукты, богатые клетчаткой, помогают стабилизировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина ЛПНП и обеспечить устойчивую энергию. Фасоль и чечевица также содержат фолат, необходимый витамин B, который особенно важен для развития плода во время беременности.
Черные бобы
Также называемые черными черепаховыми бобами, черные бобы имеют мягкую текстуру, что делает их идеальным заменителем мяса в блюдах. Они также являются популярным элементом мексиканской кухни. Черные бобы являются отличным источником марганца, витамина В1, магния, железа и фосфора. Они богаты антиоксидантами, белком и клетчаткой. Полстакана черной фасоли дает более 6 граммов клетчатки.
Соевые бобы
У соевых бобов есть много применений. Их можно использовать для приготовления тофу, соевого молока и сыра, мясных и молочных продуктов и соевого соуса. Они особенно питательны из-за высокого уровня незаменимых жирных кислот, пищевых волокон и омега-3 жирных кислот. По содержанию витаминов они содержат витамин К, витамин В-2, калий, магний, медь и калий. Соевые бобы также содержат большое количество белка, который помогает вам чувствовать себя дольше и помогает строить и восстанавливать здоровые мышечные ткани.
Фасоль
Фасоль очень вкусная и яркая. Они бывают разных оттенков, от темно-красного до розово-белого. Бобы почек рекламировались как способствующие улучшению памяти, снижению риска сердечных приступов и стабилизации уровня сахара в крови. Они богаты витамином К, фосфором, медью, витамином В-1, калием, марганцем и железом. Фасоль каннеллини, белая фасоль с мягким вкусом, популярна в итальянских супах и блюдах. Почечные бобы - также основной перец чили, а также сердечные рагу и супы. Они являются одними из самых богатых клетчаткой бобов, почти 8 грамм на 1/2 чашки.
