Au jus - это легкий говяжий сок, который обычно подают как соус для бутербродов или посыпают сверху мясом. По-французски au jus означает «с соком» или «с собственным соусом». Вы можете приготовить блюда из говядины по-домашнему, а не использовать свежий бульон для более удобного приготовления. Au jus, сделанный из говяжьей основы, имеет сильный аромат; добавьте больше воды, если она слишком сильная на ваш вкус. Приблизительно 25 минут требуется, чтобы сделать au jus из говяжьей основы; этот рецепт дает 2 чашки сока.
Шаг 1
Смешайте в кастрюле воду, измельченную говяжью основу, нарезанный сельдерей, нарезанный белый лук, сушеный тимьян, перец и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 2
Размешайте содержимое кастрюли до кипения и уменьшите огонь до среднего.
Шаг 3
Тушить содержимое кастрюли 15 минут и снять с огня. Размешивайте жидкость каждые две минуты, чтобы она не горела до дна кастрюли.
Шаг 4
Поместите сито на чашу для смешивания и вылейте в нее содержимое кастрюли. Это удаляет лук и сельдерей из au jus; откажитесь от них или сохраните их для другого рецепта.
Шаг 5
Подавайте по-домашнему, пока жарко.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 стакана воды
3 ст. Л. измельченная говяжья основа
1/8 стакана рубленого сельдерея
1/3 чашки нарезанного белого лука
1/2 ч. Л. сушеный тимьян
1 ч. Л. молотый черный перец
1/2 ч. Л. поваренная соль
кастрюля
стяжка
Миска для смешивания
Чаевые
Охладите оставшийся напиток на кухне и выпейте его в течение 72 часов. Кроме того, вы можете заморозить au jus и использовать его в течение шести месяцев.
