Аллергия на говядину затрагивает, по оценкам, от 3 до 6, 5 процента детей, включая каждого пятого ребенка, страдающего аллергией на коровье молоко. Большинство детей перерастают свою аллергию в течение трех лет. Однако аллергия на говядину у взрослых может быть постоянным заболеванием. Если у вас появятся крапивница или проблемы с дыханием через несколько часов после употребления говядины, причиной может быть аллергия.
Аллергены говядины
Говядина, как и все мясо, является пищей с высоким содержанием белка. Это не, однако, 100-процентный белок. Говядина содержит углевод-галактозу-альфа-1, 3-галактозу, широко известную как альфа-гал. Исследование, опубликованное в февральском номере журнала «Аллергия и клиническая иммунология» за февраль 2009 года, показало, что у 24 пациентов с отсроченными аллергическими реакциями на альфа-гал из говядины и других видов мяса млекопитающих. Участники испытали крапивницу или респираторный дистресс в течение трех-шести часов после употребления говядины, баранины или свинины. Исследование предполагает, что аллергические реакции на альфа-гал антитела могут быть смертельными.
крапивница
Крапивница, крапивница, является распространенным аллергическим ответом на говядину. Зуд кожи в ответ на гистамины, высвобождаемые организмом во время аллергической реакции, является первым признаком этого состояния. Ульи сидят на поверхности кожи как красные, четко очерченные рубцы. Они часто распространяются на большие воспаленные участки. Ульи стихают самостоятельно, иногда часами, только чтобы появиться снова. Антигистамины дифенгидрамина, цетеризина или лоратодина эффективно контролируют ульи.
ангионевротический отёк
Angioedema, или отек angioneurotica, вызывает припухлость кожи припухлости. Эта аллергическая реакция на говядину чаще всего возникает на лице, особенно в области глаз и губ. Это также проявляется распространением или линейным воспалением горла, рук и ног. Набухшие раны вызывают болезненное давление, часто без зуда. Сопровождающие симптомы включают в себя абдоминальный или респираторный дистресс и припухлость или хемоз тканей внутреннего века или поверхности глаза. Хемоз может сделать закрытие глаз невозможным. Лечение ангионевротического отека включает антигистаминные препараты, противовоспалительные средства на основе кортизона и кислотный рефлюксный препарат рамитидин. Прохладные компрессы на пораженных участках уменьшают ангионевротический отек и дискомфорт от химиоза. Затрудненное дыхание, однако, требует немедленного медицинского лечения.
Анафилаксия
Анафилаксия - опасная для жизни аллергическая реакция на говядину. В отличие от ульев или ангионевротического отека, анафилаксия затрагивает все системы организма и развивается почти сразу после воздействия аллергена из говядины. Гистамины разливаются из нескольких типов тканей, закрывая дыхательные пути. Они также могут вызвать спазмы в животе, головокружение или обморок, кашель, беспокойство или нерегулярные звуки дыхания. Анафилаксия требует немедленного медицинского лечения. Временные меры до прибытия помощи включают сердечно-легочную реанимацию и меры по предотвращению шока. Если у вас положительный результат теста на аллергию на говядину, спросите своего врача о назначении инъекционного адреналина как неотложной терапии при анафилаксии. Возьмите его с собой вместе с браслетом для идентификации состояния здоровья и запасом жевательных таблеток дифенгидрамина.
Тик Связь
Исследование, проведенное учеными из Университета Вирджинии и представленное в майском номере журнала «Аллергия и клиническая иммунология» за май 2011 года, показывает, что антитела, вызывающие аллергические реакции на укусы клещей, ответственны за повышенную чувствительность к альфа-галу в говядине. У трех из укушенных участников исследования чувствительность к аллергену из говядины увеличилась в 20 и более раз.
