Когда вы растете в особой культуре, это обязательно влияет на ваш образ жизни, вашу систему убеждений - и, возможно, самое приятное на ваш рацион. У вас может быть слабое место для маринара мамы, карри тети и чапати, ребра для барбекю у папы или бабушкиных праздничных тамал. Некоторые традиции питания более полезны, чем другие, поэтому вы можете изменить некоторые предпочтения семьи, чтобы они соответствовали здоровому образу жизни, сохраняя при этом домашний вкус.
Отрицательное и положительное влияние
Различные культуры могут производить людей с различными рисками для здоровья, хотя роль диеты не всегда ясна. Например, афроамериканцы и многие южане подвержены большему риску заболеваний, таких как болезни сердца и диабет, но жареная пища в южном стиле, печенье и окорок может быть не единственными виновниками. Уровни доходов, ограниченный доступ к более здоровой пище и привычки к упражнениям также могут сыграть свою роль. Меню с упором на продукты с низким содержанием жира и большое количество овощей, например, во многих азиатских культурах, может привести к более здоровому питанию, даже уменьшая риск таких заболеваний, как диабет и рак.
Культурные сдвиги
По мере того, как люди из одной культуры ассимилируются в другую, их диета может измениться, и не всегда в лучшую сторону. Хорошим примером является отказ от традиционных моделей питания среди латиноамериканцев в Соединенных Штатах. Помимо хорошо известного акцента на ингредиенты, такие как горячий перец чили и кинза, традиционные питательные латиноамериканские блюда включают кукурузу, зерно, клубни, такие как картофель и юкка, овощи, бобовые и фрукты. Но переход на американизированную диету с высоким содержанием жиров повысил уровень ожирения среди латиноамериканцев и риски для здоровья, связанные с этим.
Средиземноморский пример
Как бы вы хотели круиз по Средиземному морю? Это возможно не для всех, но в некоторых средиземноморских культурах диеты настолько полезны, что многие пытаются им подражать. По данным клиники Кливленда, эксперты по питанию много лет назад приняли к сведению типичные диеты в таких регионах, как Крит, другие части Греции и южной Италии, где средняя продолжительность жизни была высокой, а показатели сердечных заболеваний были низкими. Средиземноморская диета включает сезонные продукты с минимальной обработкой, много овощей и цельного зерна, свежие фрукты на десерт вместо сладких сладостей, оливковое масло в качестве основного жира и умеренное количество молочных продуктов, рыбы и птицы.
Здоровые Диеты
Наслаждайтесь своей культурой и продуктами, которые делают ее особенной, но ищите способы изменить традиции диеты, чтобы сделать их более здоровыми. Американская академия семейных врачей и Американское онкологическое общество предлагают вам снизить риск возникновения хронических заболеваний, употребляя больше фруктов и овощей, ограничивая потребление алкоголя, избегая продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, а также сокращая переработанные продукты и красное мясо. Попробуйте заменить менее жирные ингредиенты - например, сыр с пониженным содержанием жира в тако, овощи вместо мяса в лазаньи или обезжиренный йогурт в соусе раита. И включайте упражнения в свои личные и семейные занятия, в течение большинства дней на 30–60 минут.
