Льняное семя, также называемое льняным, - это семя, которое в основном состоит из полезных жиров. Когда вы принимаете капсулы льняного масла, вы употребляете полезные ненасыщенные жиры. Льняное масло полезно для вашего здоровья, потому что эти жиры поддерживают ваше сердце, улучшают вашу иммунную систему и предотвращают резистентность к инсулину.
Чаевые
Преимущества льняного масла заключаются в его полезных, незаменимых жирных кислотах. Эти омега-жирные кислоты полезны для вашего сердца, мозга и иммунной системы и могут даже помочь предотвратить заболевания.
Льняное семя против льняного масла
Льняное семя, научно известное как Linum usitassimum , происходит из травы, которая производит семена с довольно ореховым ароматом. Вы можете найти молотое льняное семя в еде, поджаренное и цельное или переработанное в таблетки и капсулы из льняного масла
Как и другие семена, льняное семя содержит углеводы, белки и жиры - в частности, от 38 до 45 процентов жира, от 20 до 24 процентов белка и от 30 до 34 процентов углеводов. Это семя также содержит различные питательные вещества, в том числе минералы, такие как кальций, железо, калий и фосфор, а также витамины, такие как витамин А, витамины группы В и витамин Е.
После переработки в масло льняное семя теряет большинство питательных веществ. Как масло, оно на 100 процентов жирно. К счастью, жиры льняного семени - это прежде всего полезные, ненасыщенные жиры. Есть два основных типа здоровых жиров, которые вы можете найти в растительных продуктах, таких как льняное семя: мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, большинство людей не потребляют достаточно полезных жиров. Многие, кто предпочитает употреблять капсулы или пилюли с льняным маслом, обычно стремятся включить в свой рацион больше полезных жиров, таких как омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Жиры в льняном масле
В то время как другие растительные масла, такие как горчичное, арахисовое, рапсовое и оливковое масла, состоят в основном из мононенасыщенных жиров, льняное семя уникально - оно в основном состоит из полиненасыщенных жиров. Harvard Health Publishing определяет эти полиненасыщенные жиры как незаменимые, как и многие витамины и минералы, которые вам необходимо употреблять ежедневно.
Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2015 года в журнале Food Science and Technology , в общей сложности 71, 8 процента жиров льняного семени являются полиненасыщенными, 18, 5 процента - мононенасыщенными, а 10 процентов - насыщенными. Для сравнения, оливковое масло - наоборот: 73, 8% мононенасыщенных жиров, 10% полиненасыщенных жиров и 15, 3% насыщенных жиров.
Другие обычно потребляемые масла, такие как кунжутное масло, находятся на полпути между ними. Кунжутное масло содержит 45, 7% полиненасыщенных жиров и 40, 1% мононенасыщенных жиров, с 15, 7% насыщенных жиров. Напротив, продукты, изготовленные из животного жира, такие как масло и топленое масло, в основном изготавливаются из насыщенных жиров, что может быть вредно для вашего здоровья.
Преимущества льняного масла и Омега-3
Преимущества льняного масла в основном от двух конкретных типов ненасыщенных жиров: линоленовая кислота и линолевая кислота. Линоленовая кислота, также известная как альфа-линоленовая кислота (АЛК), является разновидностью омега-3 жирной кислоты. Национальные институты здоровья рекомендуют ежедневное потребление АЛК от 1, 1 до 1, 6 г в рамках здорового питания.
Возможно, вам знакомы омега-3 жирные кислоты, такие как докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). DHA и EPA обычно встречаются в рыбе и моллюсках. Тем не менее, омега-3 жирные кислоты можно найти в фруктах, овощах и других растительных продуктах, таких как ALA. Когда вы потребляете ALA, небольшие количества его превращаются в EPA и DHA, что делает его предшественником этих других омега-3 жирных кислот.
Сам по себе ALA в льняном масле обладает множеством полезных свойств. Согласно исследованию, проведенному в сентябре 2015 года в Международном журнале BioMed Research , ALA имеет:
- Нейропротекторные эффекты
- Противовоспалительное действие
- Антидепрессантные свойства
- Способность улучшить сердечно-сосудистое здоровье
- Способность защитить мозг от инсульта
После превращения в ДГК и ЭПК жирные кислоты омега-3 имеют еще большую пользу для здоровья. Потребление этих полезных жиров может помочь с:
- Сердечно-сосудистые заболевания
- Атеросклероз
- повышенное кровяное давление
- Диабет
- Метаболический синдром
- тучность
- Воспалительные и аутоиммунные заболевания
- Неврологические и нейропсихологические состояния
- Почечная болезнь
- Остеопороз
- Глазная болезнь
Прием таблеток льняного масла не станет чудесным лекарством от этих проблем со здоровьем. Тем не менее, ALA в льняное семя может определенно поддерживать хорошее здоровье. Национальные институты здравоохранения считают льняное масло одним из самых богатых источников этой незаменимой жирной кислоты.
Преимущества льняного масла и Омега-6
Другим полезным жиром в капсулах льняного масла является линолевая кислота, наиболее распространенная жирная кислота омега-6. Этот тип омега-жирной кислоты также полиненасыщен, но встречается гораздо чаще, чем ALA, и его можно найти во многих ореховых, семенных и растительных маслах. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2014 года в журнале Biochimie , большинство людей потребляют около 14 граммов этой жирной кислоты каждый день.
Омега-6 жирные кислоты являются важной частью здорового питания. Они особенно полезны для снижения уровня холестерина. В сочетании с омега-3 жирными кислотами, они также могут принести пользу вашему сердцу. Линолевая кислота может помочь сохранить здоровье вашей кожи, нервов, иммунной и репродуктивной систем. Эта жирная кислота также играет множество других ролей в организме.
При приеме внутрь омега-6 жирные кислоты производят эйкозаноиды: сигнальные молекулы, которые работают с сердечно-сосудистой, легочной, иммунной и эндокринной системами организма. Эйкозаноиды, полученные из омега-6, также могут выступать в качестве медиаторов воспаления и сужения кровеносных сосудов. Линолевая кислота действует как предшественник других длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, таких как ALA.
Хотя полиненасыщенные жиры считаются более полезными для здоровья по сравнению с насыщенными жирами и транс-жирами, не все полиненасыщенные жиры следует употреблять в одинаковых количествах. Люди, которые обычно придерживаются западной диеты, обычно потребляют слишком много жирных кислот омега-6. Хотя линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, ее следует употреблять в умеренных количествах.
Льняное масло приносит пользу вашему здоровью, так как оно содержит намного больше жирных кислот омега-3, чем жирных кислот омега-6. Это важно, потому что так легко получить омега-6 жирные кислоты из других продуктов, но сложно найти растительные источники омега-3 жирных кислот. Вы должны стараться поддерживать хороший баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот. Чрезмерное потребление омега-6 жирных кислот может увеличить ваши шансы на некоторые проблемы со здоровьем, такие как воспалительные заболевания кишечника и ревматоидный артрит.
