Креветки являются наиболее часто потребляемым видом моллюсков в Северной Америке. Их обычно считают питательной, богатой белком пищей, хотя их высокое содержание холестерина исторически ставилось под сомнение. В наши дни нет ограничений по количеству пищевого холестерина, который вы можете потреблять, делая креветки вкусной, здоровой пищей, которую вы можете есть по-разному.
Вы хотите похудеть или быть здоровее? Присоединяйтесь к MyPlate Calorie Counter и получите доступ к бесплатным планам питания, здоровым рецептам и тренировкам на дому. Вы также получите ежедневные калории и макро-цели для вашего фитнеса. Не упустите свой шанс добиться потрясающих результатов. Зарегистрироваться Сегодня!
Что такое креветки?
Много различных видов моллюсков обычно потребляются в Соединенных Штатах. На долю креветок приходится около половины морепродуктов, которые потребляют американцы. Креветка также является самым популярным Мировой. Они могут быть выращены внутри страны или выловлены в дикой природе, причем подавляющее большинство этого продукта производится в странах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки.
Хотя креветки очень популярны, их часто путают с другими видами моллюсков, такими как креветки или даже молодые раки. Креветки и креветки могут быть приготовлены одинаково, и считается, что они имеют схожие вкусы. В Соединенных Штатах слово « креветка» часто используется для обозначения креветок (и вы найдете обратное в Великобритании и Австралии), но на самом деле это два совершенно разных вида.
Креветки, как и креветки, представляют собой 10-футовых ракообразных с телами, состоящими из голов, грудных клеток и брюшной полости. Креветки часто рассматриваются как крошечные креветки, но их тела имеют некоторые четкие различия. Креветок можно отличить от креветок по разной форме тела и жабрам. Креветки, как правило, намного крупнее креветок, но у них самая заметная разница в ногах: у креветок когти всего на двух ногах, а у креветок - на трех.
Факты о креветках
Креветки - это ароматные моллюски, которые можно легко интегрировать в широкий ассортимент блюд. Их традиционно едят по всей Америке в креольских и каджунских блюдах, таких как гамбо и джамбалайя. Они также являются основной частью многих азиатских блюд, таких как темпура ; Испанские блюда, такие как паэлья и гамбас аль ахильо; и европейские блюда, такие как креветки с чесночным соусом .
Креветки богаты различными питательными веществами. В ста граммах креветок содержится много витаминов:
- 13 процентов рекомендуемой суточной нормы (RDA) для ниацина (витамин B3)
- 5 процентов вашего RDA для витамина B6
- 19 процентов вашего RDA для витамина B12
- 38 процентов вашего RDA для витамина D
- 5 процентов вашего RDA для витамина Е
Сто грамм креветок также содержат различные минералы:
- 5 процентов вашего RDA на кальций
- 13 процентов вашего RDA на железо
- 9 процентов вашего RDA для магния
- 20 процентов вашего RDA для фосфора
- 5 процентов вашего RDA для калия
- 7 процентов вашего RDA для цинка
- 13 процентов вашего RDA на медь
- 54 процента вашего RDA для селена
В 100-граммовой порции креветок содержится 106 калорий (5 процентов от вашего RDA), а также 41 процент вашего RDA на белок. Креветки также содержат большинство других важных витаминов и минералов в небольших количествах (от 1 до 4 процентов). Как и другие морские существа, креветки считаются богатыми омега-жирными кислотами и холестерином.
В мире есть много разных видов креветок. Наиболее часто употребляемый тип называется whiteleg креветок. Как и все другие животные, пища, которую едят креветки, может влиять на то, являются ли они дикими или выращенными на ферме.
Холестерин креветок
До недавнего времени людям советовали ограничивать количество холестерина в своем рационе до 300 миллиграммов в день (или даже меньше, если у вас были определенные проблемы со здоровьем, такие как сердечно-сосудистые проблемы). Холестерин можно найти в различных продуктах животного происхождения, от молочных до моллюсков.
Тем не менее, самые последние диетические рекомендации для американцев больше не ограничивают количество холестерина в вашем рационе. Это означает, что хотя уровень холестерина в креветках достаточно высок (152 мг на каждые 100 г), это не вредно для вашего здоровья. Школа общественного здравоохранения им. Гарварда Чана рекомендует людям еженедельно потреблять до 12 унций (около 340 г) рыбы и моллюсков. Креветки - это особенно хороший выбор морепродуктов, так как в них мало ртути.
Хотя вы все еще можете беспокоиться о своем холестерине, один из способов обеспечить это - использовать полезные для сердца жиры (например, оливковое масло), а не богатые холестерином жиры, такие как масло, когда вы готовите креветки. Вы также можете использовать креветки в более здоровой пище. Это означает превращение креветки в севиче или суши или приготовление его в рагу, карри или супе, а не панировку и жарку.
Омега жирные кислоты креветок
Одной из основных причин, по которой вы должны регулярно потреблять рыбу и моллюсков, является жирные кислоты омега, которые бывают разных типов. Вы, вероятно, будете знакомы с омега-жирами, которые называются омега-3, омега-6 и омега-9. Преимущества креветок включают наличие омега-3 и омега-6 жирных кислот, но они являются особенно хорошими источниками полезных жиров омега-3.
Жирные кислоты омега-3 можно найти в фруктах, овощах, рыбе и других продуктах, но не все жиры омега-3 одинаковы. Жиры омега-3, которые обычно содержатся в растениях, называются альфа-линоленовой кислотой (ALA). У морских животных и растений вы найдете EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). EPA и DHA - это типы жиров омега-3, которые, как было показано, особенно полезны для вашего здоровья.
Согласно исследованию, опубликованному в 2018 году в журнале Circulation, жирные кислоты омега-3 в моллюсках и морепродуктах могут улучшить здоровье вашего сердца. Регулярное употребление морепродуктов может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и сердечной недостаточности. Жирные кислоты омега-3 также обладают рядом других полезных для здоровья свойств и могут помочь в решении нейропсихологических проблем, проблем иммунной системы (в частности, снижения воспаления), диабета и проблем пищеварительной системы. Положительные эффекты, связанные с жирными кислотами омега-3, делают креветки особенно полезной пищей для вашего здоровья.
