Пищевой краситель усиливает естественную окраску продуктов, делая их более аппетитными. Краситель также помогает предотвратить выцветание от воздействия света или тепла. Управление по контролю за продуктами и лекарствами одобрило в общей сложности девять пищевых красителей, которые американские производители могут использовать для улучшения цвета пищевых продуктов. Красный № 40 и Красный № 3 представляют собой два из девяти утвержденных искусственных пищевых красителей и широко используются в производстве пищевых продуктов, особенно в переработанных пищевых продуктах. Некоторые исследования предполагают, что могут быть потенциальные проблемы со здоровьем в отношении продуктов с красным красителем, но до сих пор доказательства неубедительны.
Продукты с красным красителем
Хлебобулочные изделия и конфеты окрашены в красный цвет, имитируя фрукты, такие как клубника, вишня и малина. Однако продукты не обязательно должны быть красного цвета, чтобы содержать красную окраску. Комбинация красного и желтого цветов обычно используется для придания золотистого цвета некоторым хлебобулочным изделиям. Все, от начинки для пирога и глазури для пирога до смеси для пирога и даже некоторых видов хлеба, может содержать красную окраску. Все виды конфет, фруктовые закуски и даже шоколадные конфеты или конфеты, которые не красные, могут содержать красную окраску.
Сухие завтраки и молочные продукты
Хлопья для завтрака обычно содержат краситель. Как правило, он содержится в сахарных злаках, которые нравятся детям, и его окраска помогает имитировать фруктовые ароматы. В этих продуктах также содержатся красные красители. Например, красный краситель используется в сочетании с желтым пищевым красителем, чтобы придать пище со вкусом арахисового масла золотистый цвет. Вы также можете найти краситель в молочных продуктах, таких как клубничное и малиновое молоко, мороженое и йогурт.
Напитки и Закуски
Использование красного цвета в напитках является обычным делом. Ароматизированные смеси для напитков и различные газированные напитки содержат краситель. Его можно найти в основном в ягодных содах, но также в некоторых апельсиновых. Вы также можете найти краситель в напитках, продающихся как полезные для здоровья, таких как спортивные напитки и питательные коктейли. Кроме того, некоторые ледяные чаи содержат краситель. Вы можете найти красную краску в разнообразных закусках - от картофельных чипсов и печенья до батончиков и желатина.
Потенциальные проблемы со здоровьем
По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, красный № 3 содержит вещество, называемое п-крезидин, которое, вероятно, является канцерогеном или канцерогенным химическим веществом, основываясь на результатах исследований на животных. По данным Министерства сельского хозяйства США, некоторые люди чувствительны к пищевым красителям, таким как красный № 40, и могут испытывать различные аллергические реакции, такие как сыпь и трудности с концентрацией.
Избегать пищевых красителей
Продовольственные этикетки - ваш лучший друг, когда речь идет об отказе от еды с пищевым красителем. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США требует от производителей указывать на этикетке добавки, например пищевые красители. Даже неожиданные продукты, такие как пицца, могут содержать красную краску, поэтому необходимо отсканировать этикетки всего, что вы покупаете, если вашей целью является диета без красителей. Это включает в себя продукты, продаваемые как здоровые, такие как клетчатка и овсянка с фруктами.
