Все больше и больше органических продуктов появляется даже на обычных полках магазинов. Органика имеет более высокую цену и может иметь и другие недостатки. Когда вы выбираете упакованные продукты или продукты для своей семьи, принятие решений о том, как лучше потратить свои продовольственные доллары, может сбить с толку. Получив больше информации, вы сможете решить, какие продукты подходят для вашей семьи и как лучше составить бюджет на самые здоровые и экологически чистые продукты.
Стоимость
Для конечного потребителя стоимость является одним из самых больших недостатков органических продуктов питания. Органическое сельское хозяйство требует больше времени и труда, а процесс органической сертификации может быть дорогостоящим и сложным. Экологическая сертификация и маркировка Министерства сельского хозяйства США имеют строгие требования. Меньшее количество органических продуктов выращивается на акр, и на рынке меньше спрос на органические продукты. Увеличение потребительского и корпоративного спроса может со временем снизить цену на органику; однако, это также может привести к созданию крупных ферм, снижению стандартов на органические продукты и ухудшению условий труда для фермеров-экологов, считает Минди Пеннибакер, автор книги «Местные или органические: я возьму и то и другое» на NationalGeographic.com.
производительность
Органическое земледелие обеспечивает меньшую продуктивность на один акр обрабатываемой земли, чем традиционные методы промышленного земледелия. Рост популярности органических продуктов питания может привести к созданию более крупных органических ферм с более высоким использованием ископаемого топлива и других ресурсов, сообщает Pennybacker. Увеличение спроса ведет к появлению новых источников органических продуктов питания, в том числе Китая. Сомнительные требования к маркировке и сертификации, а также неудовлетворительные общие требования к пестицидам делают это особенно рискованным, сообщает Chi-Chu Tschang в Businessweek «Органические с пестицидами». Это не только приводит к повышению цен для потребителя, но и, в глобальном масштабе, к снижению общего производства продуктов питания, по данным клиники Майо.
Время и Мастерство
Сельское хозяйство органически требует больше времени со стороны фермера. Почву необходимо обрабатывать, обрабатывать посевы и уничтожать сорняки. Это более трудоемкий процесс, чем обычное сельское хозяйство, и фермер, возможно, не сможет обрабатывать столько земли, сколько он мог бы, используя промышленно развитые методы ведения сельского хозяйства. Фермеры, выращивающие органические продукты, нуждаются в большем количестве навыков и лучшем понимании своей почвы и растений для успешного ведения сельского хозяйства, сообщают австралийские органические фермеры Мег Хоу и Грэм Янг.
порча
Органические вещества не обрабатываются консервантами, восками или другими химическими веществами. Это может сократить срок их хранения и ускорить порчу. Это может быть проблемой как для потребителей, так и для магазинов, особенно если продукты перевозятся на значительном расстоянии, сообщает клиника Майо. Выбор местной еды может уменьшить эту проблему, согласно статье в журнале «Джона Клуда», «Ешьте лучше, чем органические».
Место расположения
Некоторые люди выбирают как можно больше местных продуктов. Вы можете найти эти продукты в ваших местных магазинах или на фермерских рынках и придорожных стойках. Во многих случаях они не сертифицированы как органические. Продукты местного производства свежее и требуют меньше ресурсов для транспортировки. Более того, хотя они могут не иметь органического сертификата, вы часто можете спросить производителя, как она выращивает урожай, и можете выбрать продукты с минимальным воздействием пестицидов, выращенных всего в нескольких милях от вашего собственного дома, - пишет Минди Пеннибакер для The Green Guide.
