"Ешь свои овощи!" Это директива, которую вы, вероятно, слышали всю свою жизнь, так как мама подавала брокколи с мясным рулетом или макаронами с сыром. Теперь медицинские эксперты рекомендуют вам добавлять больше овощей в свой рацион, а Американское онкологическое общество рекомендует не менее пяти порций фруктов и овощей в день для хорошего здоровья. Гарвардская школа общественного здравоохранения идет еще дальше, рекомендуя девять порций овощей и фруктов каждый день. Этого достаточно, чтобы вы задались вопросом, почему овощи так важны для здоровья человека.
Витамины и антиоксиданты
Одним из основных преимуществ овощей является их высокое содержание питательных веществ. Овощи загружены витаминами и минералами, которые способствуют росту и поддержанию хорошего здоровья. Например, Министерство сельского хозяйства США отмечает, что во многих овощах много калия, что важно для здорового кровяного давления. Различные витамины, такие как С и А, помогают сохранить здоровье глаз, кожи, зубов и десен, борются с инфекцией и способствуют заживлению ран. Возможно, самое главное, овощи богаты определенной группой питательных веществ, называемых антиоксидантами, которые борются с клеточными повреждениями и помогают предотвратить сердечные заболевания, рак, болезнь Паркинсона, атеросклероз, сердечный приступ и болезнь Альцгеймера, говорит Институт Линуса Полинга.
волокно
Еще одним существенным преимуществом овощей является пищевая клетчатка. Клетчатка является важным питательным веществом, содержащимся только в растительной пище. Как часть здоровой диеты, клетчатка помогает выводить из артерий вредный холестерин, тем самым снижая риск сердечных заболеваний, говорит USDA. Клетчатка также поддерживает нормальную работу пищеварительной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и помогает предотвратить рак.
Диета-дружественные характеристики
Овощи также являются благом для людей, сидящих на диете. Поскольку они, как правило, с низким содержанием жира и калорий, вы можете съесть много из них, не набирая вес. Если вы замените овощи другими высококалорийными продуктами в своем рационе, вы сократите потребление калорий и жиров, что облегчит управление весом. Клетчатка в овощах также помогает вам контролировать свой вес. Клетчатка заставляет вас чувствовать себя полнее в течение длительного периода, помогая вам съесть меньше в целом и помогая с потерей веса или поддержанием.
Соображения
Некоторые овощи полезнее других. Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что картофель, который многие считают овощем, на самом деле не учитывается в рекомендуемых вами ежедневных порциях овощей. Вместо этого картофель, а часто и кукуруза, являются крахмалистой пищей, больше похожей на зерновую порцию, чем на овощную порцию. Выбирая овощи, имейте в виду, что, как правило, ярко окрашенные овощи содержат больше питательных веществ, чем менее яркие. Например, шпинат содержит гораздо больше витаминов и антиоксидантов, чем салат айсберг. Если у вас есть вопросы или сомнения относительно вашей диеты или овощей для хорошего здоровья, проконсультируйтесь с врачом или диетологом для получения дополнительных рекомендаций.
