Сафлоровое масло происходит из семян сафлорового растения. Это масло содержит полиненасыщенные или мононенасыщенные жиры, которые являются источником омега-6, незаменимой жирной кислоты, которая нужна вашему организму, но не вырабатывает сама по себе. Американская кардиологическая ассоциация предлагает использовать сафлоровое масло в качестве одного из основных кулинарных масел. В умеренных количествах сафлоровое масло может принести вашему организму множество преимуществ для здоровья.
история
Сафлоровое растение является членом семейства подсолнечника. Это однолетний урожай в Средиземноморье, Индии, некоторых частях Азии и Африки. Использование сафлора датируется более 4000 лет. Сегодня во многих районах юго-запада, в том числе в Калифорнии и Аризоне, выращивается сафлорная культура.
Преимущества
Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует включать сафлоровое масло в свой рацион, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Используя полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры для замены насыщенных жиров, вы помогаете снизить общий уровень холестерина. Омега-6 в сафлоровом масле помогает поддерживать когнитивное и кожное здоровье и может уменьшить воспаление.
вариации
Существуют две основные разновидности сафлорового масла; изысканный или нерафинированный. Рафинированное сафлоровое масло означает, что большинство его примесей было удалено, что делает масло менее скоропортящимся. Это также означает, что у него более высокая температура дыма, то есть он не начнет ломаться или курить, пока не будет достигнута очень высокая температура. Нерафинированное сафлоровое масло имеет более низкую температуру дымообразования. Оба оказались с низким содержанием насыщенных жиров.
Как пользоваться
Замените вредные жиры, такие как насыщенный жир или транс-жир, на этот здоровый источник жира. Имеет мягкий вкус с нейтральным запахом. Ищите рафинированное сафлоровое масло для жарки, жарки и выпекания. Используйте нерафинированное сафлоровое масло в салатных заправках или маринадах, которые не требуют нагревания. Всегда проверяйте срок годности и храните в прохладном темном месте.
Меры предосторожности
Как и все жиры, сафлоровое масло обладает высоким содержанием калорий, и клиника Майо рекомендует использовать все жиры в умеренных количествах. Если масло имеет сильный запах и неприятный вкус, оно может прогоркать, поэтому пользователи должны выбросить его.
