Курица и рис - это классическое сочетание - почти каждая кухня в мире сочетает в себе то или иное блюдо от арроз-кон-полло до жареного риса и запеканки из крем-супа. Экономичная и универсальная, курица и рис - хороший выбор, когда вы пытаетесь придерживаться здоровой, сбалансированной диеты без особой подготовки. Использование мультиварки может еще больше сократить время приготовления. Максимизируйте питание, которое вы получаете от блюда из курицы и риса, приготовленного на медленном огне, используя нежирные, богатые клетчаткой компоненты, богатые необходимыми витаминами и минералами.
Пропустить консервированные супы
Консервированные сгущенные сливки с курицей, сливки с грибами и сырные супы являются основными ингредиентами ряда блюд из курицы и риса, приготовленных на медленном огне. Хотя эти супы удобны, они могут содержать много жиров и насыщенных жиров. Они также содержат высокую концентрацию натрия, так как 1/2 чашки обычного консервированного кремового супа обеспечивают более 35 процентов натрия, которым здоровый взрослый должен ограничивать себя в день. Вместо консервированного супа используйте куриный бульон с низким содержанием натрия или бульон или домашний белый соус, приготовленный из нежирного молока. Если вы все еще предпочитаете использовать консервированный суп, выберите марку с низким содержанием натрия, обезжиренным или обезжиренным.
Выберите курицу без кожи
Для наименьшего количества жира на порцию используйте куриные грудки или бедра без кожи. Если позволяет время, улучшите внешний вид и вкус готового блюда, не добавляя больше калорий, подрумянув курицу с кожурой в антипригарной сковороде, слегка покрытой кулинарным спреем, перед сборкой ингредиентов в мультиварке. Для 1 1/2 фунтов курицы, планируйте использовать приблизительно 2 1/2 чашки жидкости. Блюда из курицы и риса такого размера можно готовить на низкой температуре в течение шести-семи часов или на высокой в течение четырех-пяти часов. Если вам нужно больше времени для приготовления, используйте замороженную курицу, советует автор кулинарной книги Дженн Баре.
Пойти на коричневый рис
Коричневый рис содержит больше клетчатки, магния, калия, селена, цинка и витаминов группы В, таких как фолат, ниацин и тиамин, на порцию, чем равное количество необогащенного белого риса. Зерна коричневого риса также хорошо выдерживают длительное время приготовления, необходимое для медленного приготовления. Используйте около 1 чашки коричневого риса на каждые 2 1/2 чашки жидкости. Выберите коричневый рис среднего размера, если вы предпочитаете, чтобы зерна были влажными; используйте длиннозерный коричневый рис для зерен, которые не такие липкие. Попробуйте поэкспериментировать с различными видами, такими как коричневый рис басмати, коричневый жасминовый рис или смесь проросшего коричневого риса.
Измени это
Представьте себе простое блюдо из курицы и риса, приготовленное на медленном огне, как шаблон, который можно варьировать, включив в него любое количество питательных веществ. Смешайте замороженный зеленый горошек, эдамам, брокколи, нарезанные кубиками помидоры или тонко нарезанные овощи, такие как морковь, сельдерей, лук, лук-порей или грибы, перед приготовлением. Используйте специи и травы, богатые антиоксидантами, такими как паприка, куркума, имбирь, чеснок или фенхель для разных вкусов. Для дозы полезных для сердца жирных кислот омега-3, добавьте морепродукты, такие как креветки или морские гребешки.
