Капсаицин, первичное острое химическое вещество в перце, заставляет ваш организм реагировать так, как если бы он находился в жаркой среде. Капсаицин активирует определенные химические рецепторы в вашем теле, вызывая рефлекторную реакцию охлаждения.
О капсаицине
Согласно статье в Аризонском университете, озаглавленной «Рецептор капсаицина; путь перца к боли», капсаицин - это молекула, найденная в перце чили, вызывающая острый вкус. В организме также имеется рецептор капсаицина, который обнаруживается в определенных нервах, чувствительных к теплу. При активации эти нервы посылают сигналы в спинной мозг и головной мозг для восприятия боли, связанной с жарой. Мозг реагирует, вызывая химические реакции, которые вызывают охлаждение тела, такие как реакция пота.
Почему ты потеешь
Поскольку капсаицин посылает сигналы в ваш мозг о перегреве, ваш мозг пытается охладить ваше тело с помощью определенных механизмов. В частности, гипоталамус является центром терморегуляции тела, утверждает USATODAY.com. Эта область мозга активирует миллионы потовых желез в организме, чтобы начать выделение пота после приема капсаицина. Пот выделяется из желез и в конечном итоге испаряется для охлаждения тела. Однако, поскольку температура в окружающей среде может быть низкой, пот может испариться дольше.
Почему происходит смывание
В дополнение к потоотделению после употребления острой пищи, вы также можете начать покраснеть. Согласно USATODAY.com, это происходит потому, что гипоталамус посылает сигналы расширения в кровеносные сосуды под кожей. Расширение этих кровеносных сосудов позволяет теплой крови рассеивать тепло, что приводит к охлаждению тела. Следовательно, промывка является еще одним неподходящим ответом охлаждения на проглатывание капсаицина, которое может происходить в прохладной среде.
Нейтрализующие эффекты капсаицина
Нейтрализация эффектов капсаицина важна для контроля реакции пота. Питьевая вода может дать временное облегчение, но поскольку капсаицин не растворяется в воде, он не вызывает длительного облегчения. Однако, согласно ChipotleChiles.com, капсаицин растворим в спирте и жире. Поскольку для ослабления действия капсаицина потребуется крепкий алкоголь, употребление жирных веществ, таких как молоко, может помочь облегчить симптомы.
