Когда вы покупаете свежие овощи, одним из первых шагов, которые вы можете предпринять, является их мытье. Хотя это может стать привычкой или побуждением вашей матери или любимого человека, существуют очень реальные причины, по которым вам следует мыть овощи перед их употреблением. Мытье овощей - это дополнительная мера, предотвращающая болезни пищевого происхождения, в том числе вызванные такими бактериями, как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Кроме того, мытье овощей может устранить любые остатки, оставленные вредными пестицидами.
Риск загрязнения
Когда овощи выращиваются в земле, например, картофель, они подвергаются повышенному риску контакта с загрязнителями, которые обычно живут в почве. Овощи также могут быть загрязнены на разных этапах производства до прибытия в местный продуктовый магазин. Начиная с момента приготовления и заканчивая хранением, на ваших овощах могут существовать загрязнители, особенно бактерии. Однако из-за того, что виды используемых пестицидов строго контролируются, а также количество остатков пестицидов, оставшихся на фруктах и овощах, риск заболеть пестицидами на продуктах низок, сообщает Калифорнийский департамент по регулированию пестицидов - особенно если вы мойте продукты перед едой.
неправильное представление
Поскольку органически выращенные продукты не включают использование пестицидов или гормонов роста, вы можете подумать, что вам не нужно мыть эти овощи. Однако даже органически выращенные овощи могут содержать загрязнения из почвы. По этой причине, согласно FDA, вы должны всегда мыть любые овощи независимо от их источника - включая органически выращенные продукты и продукты, купленные на рынке фермера.
Как мыть
Вы должны мыть овощи перед тем, как их нарезать. Если у ваших овощей жесткая кожура - например, картофель или сладкий перец - вы можете помыть их под струей воды и использовать щетку для очистки от загрязнений. Овощи с мягкой кожей, такие как помидоры, можно мыть в прохладной проточной воде, пока вы натираете кожу, чтобы вручную удалить бактерии. Тщательная их сушка также может удалить лишние бактерии. Всегда мойте руки после мытья овощей, но не используйте мыло или моющие средства для ваших овощей. Они часто не предназначены для потребления и могут вызвать у вас заболевание. Однако вы можете приобрести специальные моющие средства для фруктов и овощей, которые удаляют бактерии и подходят для употребления.
Исключения
Хотя тщательная стирка и сушка могут помочь снизить риск заражения болезнями пищевого происхождения, некоторые сырые овощи несут в себе риск независимо от того, моют ли они. Это включает в себя сырые ростки, которые требуют теплой среды, в которой обитают такие бактерии, как сальмонелла и кишечная палочка. Промывка ростков перед употреблением не уменьшит количество этих видов бактерий. В этом случае вы всегда должны готовить ростки, чтобы убить бактерии. Кроме того, стирка не является надежным методом удаления бактерий. Все еще возможно, что употребление сырых овощей может сделать вас больным.
