Большинство упаковок продуктов питания включают дату наилучшей покупки, которая помогает магазинам и потребителям знать, как долго каждый продукт безопасен для потребления. Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности может увеличить риск возникновения некоторых заболеваний или состояний. Если вы не уверены, следует ли вам есть что-то, что вы сохранили после истечения срока годности, сделайте ошибку и предупредите об этом. Продукты, которые имеют неприятный запах, вкус или внешний вид, не должны употребляться в пищу, сообщает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Пищевая ценность неиспользованной пищи
Продукты, которые едят в кратчайшие сроки после покупки, часто на вкус лучше, чем старые, и они также могут быть более питательными. Сари Эдельштейн отмечает в своей книге «Питание в сфере общественного здравоохранения: руководство по разработке программ и услуг», что употребление пищи после ее расцвета зачастую менее питательно, чем употребление пищи в свежем виде. Если вы регулярно употребляете пищу, срок годности которой истек, возможно, вам не хватает основных питательных веществ. Даже если на этикетке питания указано, что пища питательна, она может содержать не столько питательных веществ, сколько на этикетке.
Избегайте пищевого отравления от просроченных продуктов
Скоропортящиеся продукты, сырое мясо, молочные продукты, яйца и готовые продукты, такие как макароны или картофельный салат, являются обычными подозреваемыми, когда речь идет о болезнях пищевого происхождения. Но любая пища, срок годности которой истек, может привести к росту бактерий. Всегда разумно проверять срок годности всех продуктов, которые вы покупаете в супермаркете. И если вы обнаружите, что срок годности вашей еды истек, возможно, было бы здоровее и безопаснее просто выбросить ее.
Продукты, которые не следует употреблять в пищу
Употребление пищи с истекшим сроком годности может быть опасным из-за различных форм бактерий, которые могут вызвать тяжелое пищевое отравление. Храните пищу должным образом, чтобы избежать неприятных, а иногда и серьезных последствий от просроченной еды. Некоторые из продуктов, которые по истечении срока обычно вызывают пищевое отравление:
- Яйца: наиболее распространенной причиной болезней пищевого происхождения часто являются сальмонеллы в яйцах с истекшим сроком годности. Максимальное время хранения яиц в холодильнике - две недели.
- Мясные деликатесы : две опасные бактерии, кишечная палочка и листерия, широко распространены в расфасованном и нарезанном деликатесном мясе. Если вы едите мясные деликатесы старше недели, вы рискуете отравиться.
- Смешанная зелень и ростки люцерны: листовые овощи, такие как шпинат, пакетированный салат, весенний микс и руккола, а также ростки люцерны могут очень быстро покрыться болезнетворными бактериями кишечной палочки и должны быть съедены в течение 48 часов после вскрытия упаковки.
- Устрицы: если их употреблять после истечения срока годности, устрицы могут быть смертельно опасными из-за бактерии, называемой V. vulnificus.
- Свежие ягоды: тип бактерий, называемых cyclospora, процветает на свежих ягодах. Не ешьте ягоды, которые имеют признаки плесени или являются мягкими.
- Мягкие сыры: хотя твердые сыры не так подвержены бактериям, мягкие сыры, такие как бри, не безопасны после истечения срока годности. Если вы едите мягкий сыр с плесенью, вы можете получить пищевое отравление листерией.
Читайте здесь, чтобы ознакомиться с полным списком вспышек болезней пищевого происхождения, расследуемых Центром по контролю и профилактике заболеваний.
Эффекты от еды просроченной еды
Употребление пищи, срок годности которой истек, может не вызывать серьезных заболеваний, таких как пищевое отравление, но может вызывать дискомфорт от легкой до тяжелой степени, в зависимости от бактерий. Симптомы желудочно-кишечного тракта при болезнях пищевого происхождения могут включать сильные спазмы в животе, рвоту и диарею, сопровождающиеся лихорадкой, ознобом, головной болью, онемением кожи и головокружением. Обезвоживание также может быть проблемой.
Вкус свежих продуктов лучше
Даже если пища с истекшим сроком годности, которую вы едите, безопасна для употребления, она может быть не такой вкусной, как если бы вы съели ее раньше. Со временем качество еды ухудшается, что ухудшает вкус. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США отмечает, что многие просроченные продукты могут быть безопасными для употребления, но они могут быть не такими вкусными, как если бы вы съели их до истечения срока годности.
