Медленное движение пищи поддерживает «мир, в котором все люди могут получить доступ и наслаждаться едой, которая хороша для них, хороша для тех, кто выращивает ее и полезна для планеты» - иными словами, это стиль жизни, а не диета.
В 1980-х годах группа активистов начала движение за медленное питание, протестуя против строительства первого Макдональдса в Риме и поддерживая региональные традиции, хорошую еду и медленный темп жизни.
«Медленная еда напоминает нам о важности знать, откуда наша еда». - Алиса Уотерс, шеф-повар
Манифест движения хороший, чистый и справедливый: продукты питания должны иметь хороший вкус, производиться чистым способом, не наносящим вред окружающей среде, благополучию животных или нашему здоровью, а производители продуктов питания должны получать справедливую заработную плату.
«Потребитель» медленных продуктов также называют «сопроизводителем», потому что мы становимся частью производственного процесса: наш коллективный выбор потребителя может изменить способ производства и распределения продуктов питания.
Как стать «медленным гурманом»?
-Готовить пищу. Медленная еда - это то, что нужно потратить время на правильное приготовление хорошей еды и осознать, что фаст-фуд вреден для вашего здоровья и культурных традиций питания. Используйте семейные рецепты и сосредоточьтесь на целых, необработанных продуктах.
-Используй местную воду. Вода в бутылках стоит денег и энергии, чтобы транспортировать из источника, а пластиковые бутылки обычно содержат BPA, токсичное вещество, вредное для вас и окружающей среды. Если вы беспокоитесь о качестве воды на местном уровне или у вас старые трубы, используйте высококачественный фильтр для воды.
-Магазин на месте. Делайте покупки на фермерских рынках и покупайте продукты в сезон в своем продуктовом магазине. Избегание энергии, потребляемой при транспортировке на большие расстояния, помогает окружающей среде. Покупайте в сезон и пользуйтесь натуральными продуктами, такими как заморозка, сушка и домашнее консервирование.
-Купить органические и без ГМО, когда это возможно. Основанные на принципах медленного питания, генетически модифицированные семена и пестициды влияют на биоразнообразие окружающей среды и наше здоровье. По возможности старайтесь выращивать себе еду, даже если в вашем внутреннем дворике всего несколько горшочков овощей.
-Присоединись к местной главе, посвященной медленной еде, и проверь мероприятия, которые они спонсируют Местные главы часто предлагают занятия по выращиванию, приготовлению и сохранению продуктов питания, экскурсии по ферме, возможности стать волонтерами на ферме, книжные клубы, обеды и ужины.
Является ли медленная еда для всех?
Это правда, что ведение медленного образа жизни требует больше времени на кухне и потенциально более высоких затрат, чтобы справедливо компенсировать фермерам. Но есть способы сделать это, даже если вы ограничены во времени и бюджете:
-Купить целые продукты, которые в сезон. Они будут более обильными и менее дорогими, чем продукты вне сезона.
-Многочисленные местные мероприятия, посвященные медленной еде, бесплатны или недороги, и, как правило, есть способы принять участие в волонтёрстве.
- Приготовьте еду большими партиями и заморозьте. Используйте мультиварки, которые вы можете оставить без присмотра, пока вы на работе, или скороварки, которые сокращают время приготовления.
В целом, медленное движение пищи - отличная вещь для нашего организма и окружающей среды. Это все о вкусных, свежих продуктах, которые уважают окружающую среду, производителей продуктов питания и наши местные сообщества и знают, что мы едим и откуда поступает наша еда.
Что вы думаете?
Вы слышали о медленном движении пищи? Это то, что вы думаете, вы могли бы достичь? Как вы думаете, может ли каждый принять такой образ жизни? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, что вы думаете о медленной еде!
