И 1 процент, и 2 процента молока являются хорошими источниками питательных веществ, включая белок, кальций, витамин D и другие. Тем не менее, из-за более высокого содержания насыщенных жиров, 2 процента молока являются менее здоровым напитком, чем 1 процент молока для людей старше 2 лет.
Различия в питании
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), 1 процент молока обеспечивает немного больше питательных веществ, чем 2 процента молока, а также содержит меньше калорий, жиров, насыщенных жиров и холестерина. В то время как оба являются хорошими источниками белка и кальция, 1 чашка молока с 1 процентом содержит на 0, 17 г больше белка, на 12 мг больше кальция и около половины жира по сравнению с тем же количеством молока с 2 процентами, согласно данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. для стандартной ссылки. Обогащенный 1% и 2% молока содержат витамин D, хотя благодаря низкому содержанию насыщенных жиров 1% молока является более здоровым поставщиком этого питательного вещества.
Рекомендация AHA
Для здоровья сердца AHA рекомендует взрослым и детям по две-три порции обезжиренного или нежирного молочного продукта в день. Продукты, которые соответствуют этим рекомендациям, включают обезжиренное молоко и 1 процент молока, но исключают 2 процента молока. Согласно данным AHA, два процента молока и других продуктов, которые содержат много насыщенных жиров, являются основными факторами, способствующими повышению уровня холестерина в крови, что является фактором риска сердечных заболеваний. Даже в 1 проценте молока содержится немного насыщенных жиров - в 1 чашке содержится 1, 55 г - что делает обезжиренное молоко наиболее полезным для сердца выбором, когда речь идет о молочных продуктах. Если вы привыкли пить цельное молоко или 2% молока, AHA рекомендует медленно сужаться к 1% молока, затем 1/2% и, наконец, пить только обезжиренное молоко.
Питание малышей
В то время как 1 процент молока - более здоровый выбор для взрослых, 2 процента молока - подходящий выбор для очень маленьких детей. По словам педиатра доктора Уильяма Сирса, ребенок может перейти от питья цельного молока к 2 процентам молока в возрасте около 2 лет, вместо того, чтобы продолжать пить цельное молоко в детском возрасте. Хотя малыши нуждаются в продуктах с высоким содержанием жиров в своем рационе, им необходимо получать некоторые из своих жиров из здоровых источников, таких как жиры из морепродуктов, в отличие от насыщенного жира из цельного молока. Сирс рекомендует не заменять обезжиренное или нежирное молоко в рационе ребенка или малыша. После полудня 1% или обезжиренное молоко является более здоровым выбором для питания вашего ребенка, чем 2% молока.
Преимущества здоровья
В то время как 2 процента молока чрезмерно богаты насыщенными жирами, 1 процент молока является хорошим источником питания. Он обеспечивает все компоненты здорового питания: углеводы, белок и немного жира. Кроме того, из-за содержания кальция и витамина D 1 процент молока является важным продуктом для профилактики остеопороза при заболеваниях костей, особенно у женщин. Некоторые исследования, в том числе исследование, опубликованное в «Annals of Nutrition and Metabolism» в 2010 году, также связывают увеличение потребления диетического кальция из молочных источников с потерей веса у женщин с избыточным весом.
