Стейки из оленины обеспечивают вкусный, нежирный альтернативный источник белка - говядину или свинину. Однако меньший размер стейков из оленины затрудняет правильное приготовление большого стейка без переваривания. Чтобы сделать стейк из оленины побольше, вы можете сделать так, чтобы мясо открылось. Полет бабочки - это особая техника резки, при которой стейк из оленины почти нарезается пополам и выкладывается, чтобы удвоить размер.
Шаг 1
Приправьте каждый стейк бабочки, покрывая это оливковым маслом и опрыскивая это морской солью и черным перцем.
Шаг 2
Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне.
Шаг 3
Готовьте стейки на сковороде или на гриле от двух до четырех минут.
Шаг 4
Переверните стейки щипцами и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов по Фаренгейту для редкого уровня плотности или 140 градусов по Фаренгейту для средних редких.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 ст. Л. оливковое масло
1/2 ч. Л. морская соль
1/2 ч. Л. черный перец
гриль
Skillet
щипцы
Термометр для мяса
Чаевые
Лучшие бифштексы из оленины берутся из-за спинки. Никогда не пережаривайте стейки из оленины.
