У всех нас были дни, когда у вас просто не было времени упаковывать ланч - все, что вам нужно, - это проехать, что не всегда является лучшим местом для здорового питания. К счастью, многие рестораны быстрого питания и быстрого обслуживания расширили свое меню, включив в него более полезные блюда. «Я считаю, что вы можете съесть« несколько »здоровую еду в ресторане быстрого питания, если вы сделаете правильный выбор. Более быстрые сети быстрого питания и сети быстрого обслуживания обновили свое меню, чтобы иметь по крайней мере некоторые варианты с меньшим содержанием калорий, насыщенные жир и натрий », - говорит Кэтрин Брукинг, MS, RD, соучредитель AppforHealth.com. Продолжайте читать 10 приемов, чтобы облегчить вашу следующую трапезу.
У всех нас были дни, когда у вас просто не было времени упаковывать ланч - все, что вам нужно, - это проехать, что не всегда является лучшим местом для здорового питания. К счастью, многие рестораны быстрого питания и быстрого обслуживания расширили свое меню, включив в него более полезные блюда. «Я считаю, что вы можете съесть« несколько »здоровую еду в ресторане быстрого питания, если вы сделаете правильный выбор. Более быстрые сети быстрого питания и сети быстрого обслуживания обновили свое меню, чтобы иметь по крайней мере некоторые варианты с меньшим содержанием калорий, насыщенные жир и натрий », - говорит Кэтрин Брукинг, MS, RD, соучредитель AppforHealth.com. Продолжайте читать 10 приемов, чтобы облегчить вашу следующую трапезу.
1. Ищите качественные ингредиенты
Согласно исследованию Consumer Reports, проведенному в 2014 году в фаст-фуде, американцы тратят больше, чем когда-либо, чтобы обедать вне дома - до 680 миллиардов долларов в год. И они требуют более быстрого питания высокого качества и большего разнообразия, чем просто гамбургер и картофель фри. На самом деле, опрос показал, что качество верхов удобнее, когда американцы принимают обеденные решения. Это изменение с 2011 года, в прошлом году был проведен опрос. «Во многих ресторанах добавляются продукты с более полезными для здоровья ингредиентами, такими как капуста, лебеда и овес», - говорит Тоби Амидор, MS, RD, национальный эксперт по питанию и автор книги «Греческая кухня с йогуртом: более 130 вкусных, полезных рецептов на каждый прием пищи». День." Например, сытная вегетарианская и коричневая рисовая салатница Starbuck's содержит жареную кабачковую муку, свеклу, капусту, красную капусту, цветочки брокколи на пару и садовый горох с заправкой из лимона и тахини. «И вы можете найти блюда, приготовленные из цельного зерна, такие как овсянка Макдональдса», - добавляет Амидор.
Согласно исследованию Consumer Reports, проведенному в 2014 году в фаст-фуде, американцы тратят больше, чем когда-либо, чтобы обедать вне дома - до 680 миллиардов долларов в год. И они требуют более быстрого питания высокого качества и большего разнообразия, чем просто гамбургер и картофель фри. На самом деле, опрос показал, что качество верхов удобнее, когда американцы принимают обеденные решения. Это изменение с 2011 года, в прошлом году был проведен опрос. «Во многих ресторанах добавляются продукты с более полезными для здоровья ингредиентами, такими как капуста, лебеда и овес», - говорит Тоби Амидор, MS, RD, национальный эксперт по питанию и автор книги «Греческая кухня с йогуртом: более 130 вкусных, полезных рецептов на каждый прием пищи». День." Например, сытная вегетарианская и коричневая рисовая салатница Starbuck's содержит жареную кабачковую муку, свеклу, капусту, красную капусту, цветочки брокколи на пару и садовый горох с заправкой из лимона и тахини. «И вы можете найти блюда, приготовленные из цельного зерна, такие как овсянка Макдональдса», - добавляет Амидор.
2. Остерегайтесь эффекта ореола здоровья
Думаешь, ты заслужил это печенье, потому что на обед у тебя был только салат? Подумай еще раз. Хотя в последние несколько лет наблюдается тенденция к здоровому питанию, уровень ожирения в США еще не снизился. Посредством ряда исследований исследователи Корнелльского университета предложили объяснение ореола здоровья. Исследования показали, что потребители, едящие в ресторане быстрого питания, которые воспринимаются как «здоровые», с большей вероятностью будут недооценивать свое потребление калорий в среднем на 151 калорий, чем если бы они ели в ресторане быстрого питания, воспринимаемого как «нездоровый». Кроме того, данные показывают, что потребители с большей вероятностью заказывают гарниры, напитки и десерты, если их блюдо считается более здоровым, чем если бы оно считалось менее здоровым. Они обнаружили, что дополнительные напитки, гарниры и десерты содержали на 131% больше калорий, когда основное блюдо продавалось как «здоровое», по сравнению с тем, когда его не было. Итог: даже если вы едите в более здоровом ресторане быстрого питания, посмотрите на содержание калорий в вашей еде и не думайте, что дополнения «бесплатны».
Думаешь, ты заслужил это печенье, потому что на обед у тебя был только салат? Подумай еще раз. Хотя в последние несколько лет наблюдается тенденция к здоровому питанию, уровень ожирения в США еще не снизился. Посредством ряда исследований исследователи Корнелльского университета предложили объяснение ореола здоровья. Исследования показали, что потребители, едящие в ресторане быстрого питания, которые воспринимаются как «здоровые», с большей вероятностью будут недооценивать свое потребление калорий в среднем на 151 калорий, чем если бы они ели в ресторане быстрого питания, воспринимаемого как «нездоровый». Кроме того, данные показывают, что потребители с большей вероятностью заказывают гарниры, напитки и десерты, если их блюдо считается более здоровым, чем если бы оно считалось менее здоровым. Они обнаружили, что дополнительные напитки, гарниры и десерты содержали на 131% больше калорий, когда основное блюдо продавалось как «здоровое», по сравнению с тем, когда его не было. Итог: даже если вы едите в более здоровом ресторане быстрого питания, посмотрите на содержание калорий в вашей еде и не думайте, что дополнения «бесплатны».
3. Определите параметры меню «Перейти»
4. Не пей свои калории
Одна из самых действенных вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить качество фаст-фуда, - это прекратить потребление калорийных напитков. «Не пейте калории - выбирайте воду или несладкий ледяной чай для напитков», - говорит Кэтрин Брукинг, MS, RD. И в то время как все калорийные напитки добавляют калорий, не делая при этом особых усилий для утоления голода, добавление сахара в эти напитки - латте, смузи, коктейли, шоколадное молоко, сладкий чай и газировка - имеет свои собственные последствия. Несколько исследований показали, что избыток сахара в рационе повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, повышение уровня триглицеридов, увеличение веса и недоедание. Большая сода на 30 унций имеет 76 граммов добавленного сахара. Это больше добавленного сахара, чем здоровый взрослый должен употреблять в течение двух-трех дней. По данным Американской ассоциации кардиологов, женщины должны потреблять не более шести чайных ложек (или 24 грамма) добавленного сахара в день, а мужчины должны употреблять не более девяти чайных ложек (или 36 граммов). Даже небольшая сода в 12 унций упаковывается в 39 граммов добавленного сахара.
Предоставлено: Blend Images - Moxie Productions / Бренд X Pictures / Getty ImagesОдна из самых действенных вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить качество фаст-фуда, - это прекратить потребление калорийных напитков. «Не пейте калории - выбирайте воду или несладкий ледяной чай для напитков», - говорит Кэтрин Брукинг, MS, RD. И в то время как все калорийные напитки добавляют калорий, не делая при этом особых усилий для утоления голода, добавление сахара в эти напитки - латте, смузи, коктейли, шоколадное молоко, сладкий чай и газировка - имеет свои собственные последствия. Несколько исследований показали, что избыток сахара в рационе повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, повышение уровня триглицеридов, увеличение веса и недоедание. Большая сода на 30 унций имеет 76 граммов добавленного сахара. Это больше добавленного сахара, чем здоровый взрослый должен употреблять в течение двух-трех дней. По данным Американской ассоциации кардиологов, женщины должны потреблять не более шести чайных ложек (или 24 грамма) добавленного сахара в день, а мужчины должны употреблять не более девяти чайных ложек (или 36 граммов). Даже небольшая сода в 12 унций упаковывается в 39 граммов добавленного сахара.
5. Сократить высококалорийные приправы
При средней упаковке фаст-фуда в 1000 калорий и более держать еду на 500 калорий может быть довольно сложно. Одна вещь, которую вы можете сделать, это пропустить жирные дополнения. «Ограничьте количество сыра и других высококалорийных, высококалорийных ингредиентов, таких как бекон. И если есть возможность добавлять овощи, сделайте это», - говорит Кэтрин Брукинг, MS, RD. Например, Four Cheese Whopper в Burger King содержит 850 калорий и 57 граммов жира, в то время как обычный Whopper имеет 650 калорий и 37 граммов жира. Если вы собираетесь побаловать себя чизбургером, вам лучше всего выбрать обычный чизбургер Burger King, в котором 270 калорий и 12 граммов жира. Вы также хотите выбирать свои приправы для салатов с умом: для приправы для салата слишком легко понизить его овощных компаньонов до худшего, чем гамбургер. Например, полный калифорнийский салат Кобб в California Pizza Kitchen (CPK) с соусом из голубого сыра содержит 1030 калорий и 85 граммов жира. Лучший вариант салата в КПК - это наполовину китайский куриный салат с 420 калориями и 18 граммами жира.
Кредит: Datacraft Co Ltd / Imagenavi / Getty ImagesПри средней упаковке фаст-фуда в 1000 калорий и более держать еду на 500 калорий может быть довольно сложно. Одна вещь, которую вы можете сделать, это пропустить жирные дополнения. «Ограничьте количество сыра и других высококалорийных, высококалорийных ингредиентов, таких как бекон. И если есть возможность добавлять овощи, сделайте это», - говорит Кэтрин Брукинг, MS, RD. Например, Four Cheese Whopper в Burger King содержит 850 калорий и 57 граммов жира, в то время как обычный Whopper имеет 650 калорий и 37 граммов жира. Если вы собираетесь побаловать себя чизбургером, вам лучше всего выбрать обычный чизбургер Burger King, в котором 270 калорий и 12 граммов жира. Вы также хотите выбирать свои приправы для салатов с умом: для приправы для салата слишком легко понизить его овощных компаньонов до худшего, чем гамбургер. Например, полный калифорнийский салат Кобб в California Pizza Kitchen (CPK) с соусом из голубого сыра содержит 1030 калорий и 85 граммов жира. Лучший вариант салата в КПК - это наполовину китайский куриный салат с 420 калориями и 18 граммами жира.
6. Стряхни соль
Сколько соли вы едите? Весьма вероятно, что вы потребляете больше, чем думаете. Рекомендуемое потребление натрия для взрослых составляет 2400 миллиграммов в день, что звучит как много, пока вы не поймете, сколько скрытой соли содержится в пище, которую вы едите - особенно в фаст-фуде. Большой бургер в ресторане быстрого питания может содержать 1200 мг натрия. Фактически, 77 процентов вашего ежедневного потребления натрия, вероятно, происходит не от шейкера, а от обработанных пищевых продуктов. Еще более тревожным является количество натрия, часто упаковываемое в пищу, которая может показаться вам более свежей или здоровой. Например, фахитас Baja Fresh с тортильями из муки содержит 3240 мг натрия. Перед тем, как заказать блюдо, важно посмотреть на цифры, особенно если вы часто кушаете. «В заведениях быстрого питания известны блюда с высоким содержанием натрия. Выбирайте блюда, содержащие не более 750 мг натрия», - советует Тоби Амидор, MS, RD.
Кредит: olgakr / iStock / Getty ImagesСколько соли вы едите? Весьма вероятно, что вы потребляете больше, чем думаете. Рекомендуемое потребление натрия для взрослых составляет 2400 миллиграммов в день, что звучит как много, пока вы не поймете, сколько скрытой соли содержится в пище, которую вы едите - особенно в фаст-фуде. Большой бургер в ресторане быстрого питания может содержать 1200 мг натрия. Фактически, 77 процентов вашего ежедневного потребления натрия, вероятно, происходит не от шейкера, а от обработанных пищевых продуктов. Еще более тревожным является количество натрия, часто упаковываемое в пищу, которая может показаться вам более свежей или здоровой. Например, фахитас Baja Fresh с тортильями из муки содержит 3240 мг натрия. Перед тем, как заказать блюдо, важно посмотреть на цифры, особенно если вы часто кушаете. «В заведениях быстрого питания известны блюда с высоким содержанием натрия. Выбирайте блюда, содержащие не более 750 мг натрия», - советует Тоби Амидор, MS, RD.
7. Уменьшите количество еды
Одна из проблем, возникающих при употреблении в пищу фаст-фуда, заключается в том, что он недорогой, поэтому слишком легко брать большие порции, чем вам нужно. «Я рекомендую искать блюда с 500 калориями или меньше на обед или ужин. Кроме того, еда должна включать несколько групп продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание», - говорит Тоби Амидор, MS, RD, национальный эксперт по питанию и автор «The Greek Йогуртная кухня: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый день ». Другим хорошим ориентиром является выбор блюд с содержанием жира не более 20 граммов. Один из способов сделать это - пропустить элементы большого размера и выбрать маленькие или обычные.
Кредит: Azurita / iStock / Getty ImagesОдна из проблем, возникающих при употреблении в пищу фаст-фуда, заключается в том, что он недорогой, поэтому слишком легко брать большие порции, чем вам нужно. «Я рекомендую искать еду с 500 калориями или меньше на обед или ужин. Кроме того, еда должна включать несколько групп продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание», - говорит Тоби Амидор, MS, RD, национальный эксперт по питанию и автор книги «The Greek». Йогуртная кухня: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый день ». Другим хорошим ориентиром является выбор блюд с содержанием жира не более 20 граммов. Один из способов сделать это - пропустить элементы большого размера и выбрать маленькие или обычные.
8. Нагрузка на овощи
Большинство американцев не едят свои рекомендуемые порции овощей в день, и еда вне дома может усложнить задачу. Хорошей новостью является то, что есть больше способов, чем когда-либо, чтобы попробовать овощи в ресторанах быстрого питания и быстрого питания, особенно с салатами, которые выходят за пределы салата айсберг. Главный ланч для Тоби Амидор, MS, RD, - это салат из куриного кобба из Панеры с авокадо, и она предлагает заменить стандартную греческую заправку на бальзамический винегрет с низким содержанием жира. Она также является поклонницей жареного куриного сэндвича в Subway, заваленного овощами. Кэтрин Брукинг, MS, RD, любит премиальный юго-западный салат McDonald's с жареной курицей. Брукинг также рекомендует Starbuck's Zesty Chicken и салат из черной фасоли, представляющий собой смесь жареной курицы, черных бобов, жареной кукурузы, джикамы, помидоров, сыра фета, весенней зелени и лебеды с мягким винегретом с перцем чили. В Panda Express и многих ресторанах быстрого обслуживания вы также можете отведать пару овощей на пару вместо менее полезных блюд, таких как жареный рис или картофель фри.
Кредит: качество badmanproduction / iStock / Getty ImagesБольшинство американцев не едят свои рекомендуемые порции овощей в день, и еда вне дома может усложнить задачу. Хорошей новостью является то, что есть больше способов, чем когда-либо, чтобы попробовать овощи в ресторанах быстрого питания и быстрого питания, особенно с салатами, которые выходят за пределы салата айсберг. Главный ланч для Тоби Амидор, MS, RD, - это салат из куриного кобба из Панеры с авокадо, и она предлагает заменить стандартную греческую заправку на бальзамический винегрет с низким содержанием жира. Она также является поклонницей жареного куриного сэндвича в Subway, заваленного овощами. Кэтрин Брукинг, MS, RD, любит премиальный юго-западный салат McDonald's с жареной курицей. Брукинг также рекомендует Starbuck's Zesty Chicken и салат из черной фасоли, который представляет собой смесь жареной курицы, черных бобов, жареной кукурузы, джикамы, помидоров, сыра фета, весенней зелени и лебеды с мягким винегретом с перцем чили. В Panda Express и многих ресторанах быстрого обслуживания вы также можете отведать пару овощей на пару вместо менее полезных блюд, таких как жареный рис или картофель фри.
9. Настройте свой заказ
Помните в фильме «Когда Гарри встретил Салли», как Салли никогда не стеснялась спрашивать свой заказ именно так, как она этого хотела? Ну, она могла быть в хорошем состоянии, но у нее не было лишнего веса. На самом деле, в 1974 году Burger King запустил свою кампанию «Пойди и пойди» и был весьма успешен в подходе, ориентированном на клиента, - и с тех пор индустрия быстрого обслуживания последовала этому примеру. «Рестораны достаточно гибки в отношении любых изменений, запрашиваемых в пунктах меню, таких как замена тушеных овощей или салата на картофель фри или подача заправки на стороне», - говорит Тоби Амидор, MS, RD. Например, один из способов настроить ваш заказ в Taco Bell - это «Стиль фрески». В дополнение к их шести фирменным элементам в стиле Fresco, содержащим 350 калорий или менее и все менее 10 граммов жира, вы можете сделать любой элемент Fresco без дополнительной оплаты, который заменит обычные начинки для свежей сальсы pico de gallo.
Кредит: Лаури Паттерсон / E + / Getty ImagesПомните в фильме «Когда Гарри встретил Салли», как Салли никогда не стеснялась спрашивать свой заказ именно так, как она этого хотела? Ну, она могла быть в хорошем состоянии, но у нее не было лишнего веса. На самом деле, в 1974 году Burger King запустил свою кампанию «Пойди и пойди» и был весьма успешен в подходе, ориентированном на клиента, - и с тех пор индустрия быстрого обслуживания последовала этому примеру. «Рестораны достаточно гибки в отношении любых изменений, запрашиваемых в пунктах меню, таких как замена тушеных овощей или салата на картофель фри или подача заправки на стороне», - говорит Тоби Амидор, MS, RD. Например, один из способов настроить ваш заказ в Taco Bell - это «Стиль фрески». В дополнение к их шести фирменным элементам в стиле Fresco, содержащим 350 калорий или менее и все менее 10 граммов жира, вы можете сделать любой элемент Fresco без дополнительной оплаты, который заменит обычные начинки для свежей сальсы pico de gallo.
10. Охватите устойчивые цепи
Когда вы думаете об устойчивом питании, вы, вероятно, не думаете о ресторанах быстрого питания, таких как Subway, Starbucks и Chipotle. И все же эти сети быстрого питания являются одними из немногих, которые успешно прошли сертификацию LEED, которая символизирует лидерство в области экологического строительства. Сертифицированные LEED здания экономят деньги и ресурсы и оказывают положительное влияние на здоровье жителей, в то же время способствуя использованию возобновляемой, чистой энергии. Такие компании, как Chipotle, работают в тесном сотрудничестве с фермерами и владельцами ранчо, чтобы их деятельность оказывала как можно меньшее воздействие на окружающую среду.
Кредит: Обезьяна Деловые Изображения / Обезьяна Бизнес / Getty ImagesКогда вы думаете об устойчивом питании, вы, вероятно, не думаете о ресторанах быстрого питания, таких как Subway, Starbucks и Chipotle. И все же эти сети быстрого питания являются одними из немногих, которые успешно прошли сертификацию LEED, которая символизирует лидерство в области экологического строительства. Сертифицированные LEED здания экономят деньги и ресурсы и оказывают положительное влияние на здоровье жителей, в то же время способствуя использованию возобновляемой, чистой энергии. Такие компании, как Chipotle, работают в тесном сотрудничестве с фермерами и владельцами ранчо, чтобы их деятельность оказывала как можно меньшее воздействие на окружающую среду.
Что вы думаете?
Как часто вы едите в ресторанах быстрого питания и быстрого обслуживания? Что вы чаще всего заказываете? Есть ли здесь какие-нибудь идеи, которые вы бы попробовали? Расскажите, как вы работаете, чтобы жить более здоровой жизнью - возможно, ваш опыт вдохновит других.
Предоставлено: Натали Янг / Источник изображения / Getty ImagesКак часто вы едите в ресторанах быстрого питания и быстрого обслуживания? Что вы чаще всего заказываете? Есть какие-нибудь идеи, которые вы хотели бы попробовать? Расскажите, как вы работаете, чтобы жить более здоровой жизнью - возможно, ваш опыт вдохновит других.
