Сорбитол, также называемый глюцитолом, является сахарно-спиртовым, присутствующим в самых разнообразных продуктах. Сорбитол примерно на 60 процентов сладче сахарозы и имеет характерную текстуру. Его вкус похож на сахарозу, но ему не хватает послевкусия большинства других сахаров. Сорбитол содержится во многих натуральных фруктах. Произведенный сорбит обычно используется в качестве подсластителя и эмульгатора в различных пищевых продуктах. Хотя сорбитол обычно считается безопасным, его большие количества могут вызвать диарею.
фрукты
Сорбит был впервые обнаружен в его естественной форме в 1872 году и находится во множестве фруктов и ягод. Обычными фруктами, содержащими этот сахар, являются косточковые, такие как яблоки, груши, персики, абрикосы и вишни. Большое количество сорбита также содержится в сухих фруктах, таких как чернослив, изюм и инжир. Сорбитол в этих фруктах часто связан с газообразованием и обострением синдрома раздраженного кишечника.
Заменитель сахара
Сорбитол в настоящее время производится химически из кукурузного сиропа и содержится в различных продуктах. Поскольку он содержит треть калорий, содержащихся в глюкозе, он широко присутствует в разнообразных диетических напитках и продуктах питания. Сорбитол содержится в пудингах, блинной смеси, печенье, овсянке и во многих других продуктах. Пищевые продукты, помеченные как «не содержащие сахара» или «облегченные», часто содержат сорбит в качестве искусственного подсластителя. Ряд баров для здоровья и питания, также рекламируемых для диабетиков, также содержит количество сорбита.
Конфеты
Сорбитол широко распространен во многих жевательных резинках и конфетах. Сорбитол особенно распространен во многих «не содержащих сахара» вариантах конфет и жевательных резинок. Не содержащие сахара версии Altoids и Lifesavers также содержат сорбит. Сорбитол особенно полезен в этом отношении, так как он не вызывает кариеса. Конфеты, такие как Brach's Star Brites, Life Savers, мятные капли; Кленовый сироп Cary; Сообщается, что просто без сахара, карамели с шоколадом и ванилью, фруктовые ириски и кофейная ириска содержат больше сахара, более 10 грамм на порцию.
Медицинские товары
Сорбитол может быть использован в качестве слабительного. Поскольку он медленно переваривается кишечником, он задерживается и втягивает воду в кишечник. Эта повышенная ликвидность может облегчить прохождение стула. Сорбитол также входит во многие лекарства для детей, где он помогает сделать их более приемлемыми для употребления.
