Возможно, вы знакомы с разочарованием возвращения домой после долгого рабочего дня и осознания того, что лосось, который вы собирались приготовить на ужин, никогда не выходил из морозильника. Ну, не отчаивайся. Вы все еще можете приготовить замороженный лосось в духовке.
Хотите верьте, хотите нет, но можно приготовить вкусный рецепт замороженного лосося в духовке, даже если вы забыли разморозить рыбу заранее. «Приготовление замороженного лосося - это простой способ быстро получить полезный для сердца белок на столе», - говорит Рима Кляйнер, RD и автор инициативы Национального института рыбного хозяйства «Блюдо на рыбу».
Готовить замороженный лосось так же безопасно, как готовить рыбу после оттаивания. «Единственное, что отличается в приготовлении замороженной рыбы, это то, что приготовление занимает немного больше времени, но не намного дольше», - говорит Кляйнер.
Перед нанесением покрытия убедитесь, что каждое филе достигло необходимой внутренней температуры. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует, чтобы рыба была не менее 145 градусов по Фаренгейту, прежде чем съесть ее, поэтому рассмотрите возможность использования пищевого термометра, чтобы убедиться, что лосось готов.
Чаевые
Не покупайте замороженную рыбу, если в упаковке есть иней или кристаллы льда - это может указывать на то, что рыба предварительно разморозилась и замерзла, что может привести к росту вредных бактерий, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами.
Как приготовить замороженный лосось в духовке
Что вам нужно
- Запеканка или печь для выпечки
- Антипригарный разбрызгиватель
- Лосось
- Соль и перец
- Травы и специи; лимонный сок (по желанию)
- Алюминиевая фольга
- Пищевой термометр
Как это сделать
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Приготовьте форму для выпечки с антипригарным разбрызгивателем. Затем положите лосося в блюдо стороной с кожей вниз, говорит Кляйнер.
- Накрыть форму для выпечки алюминиевой фольгой. «Приготовление этого блюда помогает оттаиванию лосося, пропаривая его», - говорит Кляйнер.
- Через 15 минут удалите фольгу. «Готовить еще 10 минут или до тех пор, пока лосось не разогреется до 145 градусов по Фаренгейту и легко осыпается», - говорит Кляйнер.
- Spritz на свежий лимонный сок, соль и перец и добавить свежие или сушеные травы, чтобы приправить рыбу.
Чаевые
Рыбе потребуется около пяти минут на унцию. Например, если вы готовите 10 унций рыбы, держите ее в духовке в течение 50 минут.
Как приготовить замороженный лосось на плите
Что вам нужно
- Бумажные полотенца
- Лосось
- Оливковое масло
- Skillet
- Соль и перец
- Пищевой термометр
Как это сделать
- Промокните замороженный лосось насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний лед.
- Полить оливковым маслом немного сковороды.
- «Положите лосося стороной вниз (и кожей вверх) в свою сковороду и готовьте на среднем огне три-четыре минуты, говорит Кляйнер.
- Переверните лосося на сковороде. Если вы используете его, сбрызните его оливковым маслом или соусом, говорит Кляйнер. Клейнер говорит, что накройте сковороду крышкой и готовьте лосося в течение шести-семи минут или пока внутренняя температура лосося не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Лосось будет светло-розового цвета и будет легко отслаиваться вилкой, когда будет готов к употреблению.
- Подавать лосось с дольками лимона, зеленью (например, зеленым луком, укропом или петрушкой) или соусом.
Начинка из лосося, чтобы попробовать
«Как занятая работающая мама, которая иногда забывает оттаивать лосося прошлой ночью, я часто готовлю с замороженным лососем», - говорит Кляйнер. Мало того, что замороженный лосось прост в приготовлении, но есть почти бесконечные варианты для начинки. «Нанесение любимого соуса или сальсы на лосося - простой способ добавить много аромата к замороженному филе без большого количества ингредиентов или хлопот», - говорит Кляйнер.
Перед помещением замороженной рыбы в духовку, вы можете положить на нее:
- Кленовая или медовая горчица, рубленый чеснок и хлопья красного перца
- Красный перец чили, чеснок и сок лайма
- Смесь нарезанных трав, таких как укроп или петрушка
Или попробуйте добавить соусы после того, как лосось выйдет из духовки или сковороды. Вы можете смешать рубленый имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и соевый соус и положить смесь поверх приготовленной рыбы. Или смешайте йогурт, лимонный сок и свежую зелень и положите ложку соуса рядом с рыбой.
Создайте здоровую еду
Как жирная и питательная рыба, которая содержит значительное количество витаминов и белков В, лосось также является хорошим источником омега-3 жирных кислот, что связано с сокращением риска сердечных заболеваний, по данным клиники Майо. А сочетание рыбы с правыми гарнирами дает вам сытную, питательную и хорошо сбалансированную еду, которую легко приготовить, если вы хрустите временем.
Попробуйте следующие советы по приготовлению здорового лососевого ужина:
- Жареный картофель с сыром пармезан и песто из базилика - это пикантное дополнение к шелковистости мяса лосося.
- Для более легкого варианта, попробуйте подавать рыбу над слоем риса из цветной капусты.
- Кляйнер часто подает лосося с жареными овощами и коричневым рисом в соусе терияки или вместе с жареными помидорами, каперсами, оливками и оливковым маслом над пастой из цельной пшеницы.
- Жареная спаржа с оливковым маслом, солью и перцем, лаймом и сыром котия. Эти ингредиенты создают приятную нотку богатства рыбы.
