По данным Harvard Health Publishing, с 1970-х годов количество сыра, которое американцы едят каждый год, увеличилось более чем в три раза - с 11 фунтов до 35 фунтов в год на январь 2017 года.
Хороший источник белка, кальция и фосфора, сыр, безусловно, может считаться питательной пищей. Это не дает вам права есть столько сыра, сколько вы хотите, потому что он также содержит насыщенный жир и натрий. На самом деле, слишком много сыра в вашем рационе может принести вам больше вреда, чем пользы.
Что такое порция сыра?
По данным Американской ассоциации кардиологов (AHA), людям следует употреблять не более трех порций молочных продуктов в день, что составляет три порции по 1, 5 унции натурального твердого сыра (необработанного) или 4, 5 унции твердого сыра в день. Для справки, ломтик сыра обычно составляет 1 унцию. Таким образом, все, что превышает 4, 5 унции в день, считается в нашей книге «слишком много».
Чаевые
Насыщенный жир в сыре
Одним из главных недостатков сыра является то, что он содержит насыщенный жир. Диета, которая содержит слишком много насыщенных жиров, может повысить уровень холестерина в крови, что связано с повышенным риском угрожающих жизни проблем со здоровьем, таких как сердечный приступ и инсульт. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предлагают снизить потребление насыщенных жиров до 10 или менее процентов от общего потребления калорий, чтобы предотвратить болезни сердца.
Десять процентов - это примерно 200 калорий или 22 грамма в день, если вы соблюдаете диету на 2000 калорий. В перспективе унция сыра чеддер содержит около 6 граммов насыщенного жира, тогда как такое же количество моцареллы содержит около 4 граммов. Сыр пармезан содержит почти 1 грамм насыщенного жира на столовую ложку.
Диетический Холестерин В Сыре
Ограничение потребления диетического холестерина может помочь сохранить ваш уровень в пределах нормы. Потребление большого количества холестерина может привести к накоплению холестерина в артериях, что повышает риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний.
По данным Службы здравоохранения Мичиганского университета, вы должны употреблять не более 200 миллиграммов диетического холестерина в день. Если у вас уже есть высокий уровень холестерина, поговорите с врачом, чтобы определить, сколько диетического холестерина безопасно для вас.
Унция сыра чеддер содержит около 28 миллиграммов холестерина, унция моцареллы содержит 22 миллиграмма, а 1 столовая ложка сыра пармезан содержит менее 4 миллиграммов.
А как насчет натрия в сыре?
В сыре обычно много натрия, и слишком много соленой пищи вредно для вашего сердца. Диета с высоким содержанием натрия может повысить ваше кровяное давление, и когда это произойдет, это делает вас подверженным сердечному приступу и инсульту, согласно AHA. Слишком много натрия может также повысить риск заболевания почек и остеопороза. Вот почему AHA рекомендует ограничить потребление натрия до 2300 мг в день.
Обратите внимание, что унция сыра чеддер содержит около 186 мг натрия, порция моцареллы в 1 унции содержит 138 мг натрия, а столовая ложка сыра пармезан содержит 85 мг.
Слишком много еды связано с раком простаты
Мужчинам следует особенно опасаться, сколько сыра они добавляют в свой рацион. Метаанализ, проведенный в октябре 2019 года, обнаружил связь между сыром и повышенным риском рака простаты, согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской ассоциации остеопатов .
Исследователи предполагают, что в этом может быть высокое содержание кальция в молочных продуктах. Чтобы не ошибиться, придерживайтесь не более трех порций сыра в день.
Как втиснуть сыр в здоровую диету
Итог: употребление сыра в норме. Чтобы помочь вам сократить сливки, попробуйте следующие полезные советы:
- Ищите версии с пониженным содержанием жира: эти выборки будут ниже в насыщенных жирах. Но имейте в виду, что сыры с пониженным содержанием жира часто содержат примерно такое же количество натрия, что и сыры с полным содержанием жира.
- Половина: съешьте пиццу или пасту с половиной сыра. В качестве альтернативы, сделайте свой гамбургер или бутерброд без сыра и попробуйте заменить авокадо вместо этого на кремовую текстуру и полезные, ненасыщенные жиры.
