Кокосовое молоко, которое считается одним из самых полезных продуктов питания на земле, пользуется огромной популярностью среди людей, сидящих на диете, любителей спорта и любителей питания во всем мире. Несмотря на высокое содержание жира, он защищает от болезней сердца и ожирения. Кроме того, он не содержит лактозы и может использоваться вместо коровьего молока. Растущее число ресторанов и сетей кафе, в том числе Starbucks, теперь используют его в качестве немолочной веганской альтернативы.
Пищевая ценность кокосового молока
Этот популярный напиток сделан из мякоти зрелых кокосов и имеет кремовую текстуру. Это естественно сладко, имеет интенсивный аромат и упаковывает здоровенный питательный удар. Наряду с кокосовым маслом, это один из лучших диетических источников МСТ или триглицеридов со средней длиной цепи. Одна чашка обеспечивает:
- 445 калорий
- 4, 6 грамма белка
- 6, 4 грамма углеводов
- 48, 2 г жира
- 8 процентов DV фолата
- 7 процентов от DV ниацина
- 4 процента ДВ витамина С
- 87 процентов DV марганца
- 41 процент от DV железа
- 26 процентов DV магния
- 14 процентов от DV калия
Пищевая ценность кокосового молока варьируется от одного бренда к другому. К примеру, в кокосовом молоке без шелкового молока содержится всего 40 калорий, 4 грамма жира и 1 грамм углеводов на чашку. Тайская кухня McCormick Coconut Milk содержит 120 калорий, 12 граммов жира и 2 грамма углеводов на чашку. Многие бренды сейчас предлагают легкие версии с меньшим количеством калорий и меньшим количеством жира.
Жирные кислоты со средней длиной цепи в кокосовом молоке и кокосовом масле высоко ценятся за их пользу для здоровья. Согласно обзору 2018 года, опубликованному в PLoS One, эти жиры могут улучшать физические упражнения и способствовать снижению веса за счет увеличения окисления жиров и обмена веществ. МСТ могут помочь вам сжигать больше калорий в течение дня и сбалансировать гормоны, которые регулируют аппетит. Они также предотвращают накопление жира, что позволяет избавиться от лишних килограммов.
Повышает вашу иммунную систему
Одно из самых замечательных преимуществ кокосового молока заключается в его способности усиливать иммунную функцию. Лауриновая кислота , насыщенная жирная кислота со средней длиной цепи в кокосовом фрукте, проявляет антимикробные и противораковые свойства. Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, показывает, что лауриновая кислота ингибирует рост Clostridium difficile , лекарственно-устойчивой бактерии.
Эта жирная кислота может также защищать от рака. Согласно исследованию 2017 года, представленному в Cell Death Discovery, лауриновая кислота может вызывать гибель раковых клеток и подавлять рост опухоли.
Если вы часто болеете, добавьте в свой рацион кокосовое молоко. Это может быть именно то, что вам нужно, чтобы повысить свою естественную защиту и сохранить вашу иммунную систему сильной. Пейте этот напиток в любое время дня или добавляйте его в выпечку, смузи, кокосовые молочные коктейли и домашние десерты.
Держит ваш мозг острым
Борьба с туманом мозга и плохой умственной концентрацией? Хотите повысить свою производительность и добиться большего за меньшее время? Кокосовое молоко может быть ответом на ваши потребности.
MCT в этом полезном напитке питают ваш мозг и могут улучшить когнитивные функции, согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Frontiers in Neuroscience. Его жирные кислоты увеличивают выработку кетоновых тел, которые служат источником энергии для мозга. Они могут повысить память и умственную работоспособность, восстановить работу мозга и замедлить снижение когнитивных функций.
Способствует сердечно-сосудистых заболеваний
Кокосовое молоко обеспечивает 48, 2 г общего жира и 42, 7 г насыщенного жира на чашку. Удивительно, но это не влияет на уровень липидов в крови и здоровье сердца. В клиническом исследовании, опубликованном в The BMJ в 2018 году, оценивалось влияние оливкового масла, кокосового масла и масла на уровень холестерина в крови, вес тела, распределение жира и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Как кокосовое масло, так и кокосовое молоко богаты насыщенными жирами.
Исследователи обнаружили, что кокосовое масло и масло влияют на липиды крови не так, как оливковое масло. Субъекты, которые потребляли кокосовое масло, испытали значительное увеличение хорошего холестерина. Масло, с другой стороны, повышает уровень холестерина. Эти результаты показывают, что насыщенный жир влияет на ваше тело по-разному, в зависимости от его источника.
Сбалансированная диета, включающая кокосовое молоко, на самом деле может сохранить ваше сердце здоровым и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Было обнаружено, что лауриновая кислота, как одно из основных питательных веществ, снижает окислительный стресс и кровяное давление у крыс с гипертонической болезнью. Эта жирная кислота также обладает антиоксидантными свойствами и способствует снижению веса, что еще более усиливает ее кардиозащитное действие.
Борется с окислительным стрессом
Одна чашка кокосового молока может похвастаться примерно 87 процентами ежедневного рекомендуемого потребления марганца. Этот минерал играет ключевую роль в формировании, росте и развитии костей, синтезе белка и многом другом. В качестве биологически активной добавки его часто назначают для лечения анемии, остеоартрита, предменструального синдрома и других состояний.
Согласно журналу «Оксидативная медицина и клеточное долголетие», марганец является важным компонентом MnSOD (супероксиддисмутазы Mn) . Этот фермент проявляет антиоксидантные свойства и нейтрализует окислительный стресс в митохондриях , защищая от метаболического синдрома, инсулинорезистентности и других метаболических нарушений. Марганец также может снизить риск развития диабета и предотвратить его осложнения.
Подпитывает ваши тренировки
Кокосовое молоко и кокосовая вода популярны в фитнес-сообществе. Эти напитки содержат большие дозы калия, магния, кальция, натрия и других электролитов, которые поддерживают спортивные результаты и восстановление после тренировки. Фактически, кокосовая вода часто упоминается как Gatorade природы .
Как отмечает Национальная академия спортивной медицины, электролиты повышают уровень гидратации в организме и повышают эффективность тренировок. Спортсмены и любители тренажерных залов теряют эти минералы из-за пота, поэтому они нужны в больших количествах для оптимальной работы.
Калий, один из самых распространенных электролитов в кокосовом молоке, поддерживает нервные и мышечные функции, регулирует сердечный ритм и способствует сердечно-сосудистым заболеваниям. Магний регулирует более 300 биохимических процессов в вашем организме. Он играет жизненно важную роль в производстве энергии и синтезе белка, регулирует уровень сахара в крови, поддерживает иммунную функцию и поддерживает стабильное кровяное давление. Кальций способствует росту и развитию костей.
Как использовать кокосовое молоко
Это лишь некоторые из многих преимуществ кокосового молока. Этот напиток может стать отличной заменой молочным продуктам и станет полезным дополнением к любой диете. Это веганский и без лактозы, не содержит аллергенов и имеет высокую пищевую ценность.
Убедитесь, что вы выбрали марку без добавления сахара и синтетических ароматизаторов. Вы даже можете приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, используя воду и свежее кокосовое мясо или измельченный кокос. Смешайте эти ингредиенты в блендере; процедите жидкость, а затем налейте ее в банку. Добавьте его в протеиновые коктейли, ледяные кофейные напитки и другие напитки, требующие сливок, йогурта или молока.
Этот суперпродукт хорошо сочетается с десертами и приготовленными блюдами. Используйте его в качестве замены пасты карри в блюдах из мяса и морепродуктов; добавить кокосовое молоко в домашнее мороженое и блины; смешайте его с овсом, чтобы придать завтраку экзотический вид. Попробуйте свои вкусные рецепты, такие как кокосовый рис, заварной крем, кокосовое молоко eggnog, кокосовые батончики с чизкейком и вафли с кокосовым молоком.
