Если вы ищете заменитель красного мяса, подумайте о здоровой замороженной курице. Этот белок хорошо подходит для ряда методов приготовления и легко доступен. Замороженная курица против свежей курицы часто дешевле и имеет дополнительное преимущество, заключающееся в более длительном хранении, чем свежая курица.
Чаевые
Замороженная курица является здоровым источником белка. Храните, размораживайте и готовьте правильно, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.
Подумайте о здоровой замороженной курице
Коммерчески замороженная курица часто подвергается быстрой или быстрой заморозке, чтобы сохранить как можно больше питания, текстуры и свежести. Быстрый процесс замораживания предотвращает превращение жидкости внутри цыпленка в крупные кристаллы, что может вызвать быстрое ухудшение текстуры и питания.
В некоторых случаях коммерчески замороженная курица вводится с физиологическим раствором, что означает, что она имеет высокое содержание соли.
Замороженная курица имеет питательный профиль, похожий на свежий куриный, так как в процессе не используются консерванты, хотя у охлажденной в домашних условиях курицы может быть больше добавок.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, порция сырой, свежей курицы без кожицы на 4 унции содержит 136 калорий на порцию, с чуть более 25 граммами белка и всего 3 граммами общего жира. Курица также является источником железа, калия, витаминов К и А, а также витаминов группы В, особенно ниацина.
Замороженная курица против пресная
Помимо покупки предварительно замороженной курицы, вы также можете заморозить свежую курицу. По данным Министерства сельского хозяйства США, в морозильной камере может продолжаться до одного года, что составляет ноль градусов по Фаренгейту или ниже.
Чтобы заморозить курицу в домашних условиях, разделите курицу на порции нужного вам размера, а затем заверните курицу в мясную обертку или поместите порции в морозильные пакеты.
Удалите как можно больше воздуха между упаковкой и мясом, чтобы уменьшить выгорание в морозильной камере и минимизировать объем пространства, занимаемого в морозильной камере.
Безопасно разморозить курицу
Чтобы приготовить замороженную курицу, сначала нужно безопасно ее разморозить. Министерство сельского хозяйства США рекомендует три безопасных способа размораживания курицы: в холодильнике, в микроволновой печи или в холодной воде.
Если курица хранится в герметичной упаковке, ее можно замочить в холодной воде, меняя жидкость каждые полчаса. Если мешок протекает, бактерии могут попасть в ваше мясо.
Чтобы разморозить в холодильнике, поместите завернутую курицу на тарелку и дайте ей медленно разморозиться. Оттаявшая курица может безопасно оставаться в холодильнике от одного до двух дней перед приготовлением. Вы также можете заморозить мясо, если решите не готовить его сразу.
В случае размораживания в микроволновой печи и в холодной воде курицу нужно готовить немедленно - некоторые участки цыпленка могут нагреться или начать готовиться во время процесса размораживания, особенно при размораживании в микроволновой печи.
Чаевые
Планируйте заранее, если решите разморозить курицу в холодильнике. Для полного оттаивания целой курицы может потребоваться более 2 дней.
