Белковые продукты обеспечивают примерно 16 процентов калорий в типичной американской диете. Для диабетиков источник этих белковых калорий важен. Белок сам по себе не влияет на уровень сахара в крови, но многие продукты, которые обычно считаются белками, также содержат углеводы и жиры. Потребность в белке обычно рассчитывается исходя из массы тела. Пищевые рецепты Института медицины рекомендуют взрослым женщинам принимать 46 г белка в день, мужчинам - 56 г в день.
Фон
Белок имеет несколько важных функций в организме. Во время пищеварения белок распадается на более мелкие единицы, называемые аминокислотами. Эти аминокислоты затем повторно собирают в различных последовательностях для создания новых белков организма. Этот процесс важен для организма, чтобы вырастить новые клетки и заменить старые. Ферменты, гормоны, антитела и нейротрансмиттеры являются несколькими примерами компонентов организма, которые являются белками. Белок также помогает поддерживать баланс жидкости и кислот в организме, в дополнение к свертыванию крови. Потребность в белке, таким образом, зависит от размера тела, поскольку у более тяжелых людей повышенные потребности. Опытный диетолог доктор Синди Хейсс из Университета Кэл Поли рекомендует 0, 8 г белка в день на килограмм веса тела. Чтобы рассчитать свой вес в килограммах, разделите ваш вес в фунтах на 2, 2.
Последствия
Поскольку белок необходим для всех этих ролей, он не используется в качестве предпочтительного источника энергии, как углеводы. Таким образом, белки не влияют на уровень сахара в крови так, как это делают диетические крахмалы и сахара. Это имеет важные последствия для диабета, потому что белок не влияет непосредственно на уровень сахара в крови. Если, однако, вклад калорий от белка превышает требования, увеличение веса приводит к. Для людей с диабетом гликемический контроль обычно уменьшается с увеличением веса. Таким образом, мониторинг потребления белка важен для поддержания здорового уровня глюкозы в крови.
Расчет потребности в белке
При выборе белковой пищи на диабетической диете следует соблюдать осторожность, поскольку не все продукты, которые вы считаете «белковыми», состоят только из этого. Например, молоко обычно считают белком, и оно содержит белок, но оно также содержит углеводы и может также содержать жир. Руководство по питанию Министерства сельского хозяйства США рекомендует взрослым, как диабетическим, так и недиабетическим, ежедневно употреблять от 5 с половиной до 6 унций постного мяса, рыбы или птицы, яиц, орехов или семян. Три чашки нежирного молока или йогурта или обогащенного соевого напитка также должны быть включены.
Образец меню 1600 калорий
Примерный план меню из 1600 калорий будет выглядеть следующим образом: - На завтрак 1 стакан приготовленной овсянки, 1 стакан обезжиренного молока и 1/2 среднего банана. - В качестве полуденного перекуса выберите 1 стакан нарезанной клубники и 1 стакан нежирного творога. - Обед включает пирожки-гамбургер на 3 унции с ломтиком сыра чеддер на 1 унцию, небольшое яблоко, 1 стакан зелени салата с нежирной итальянской заправкой из 2 столовых ложек и 1 стакан обезжиренного молока. - На ужин попробуйте 3 унции жареного лосося с 1 чашкой коричневого риса и 1 чашкой жареной спаржи с 1/2 столовой ложки оливкового масла. Добавьте 1/2 чашки свежей канталупы на десерт.
