Хотите оживить свои ежедневные порции овощей? Подумайте о добавлении водорослей в свой рацион. Это морской овощ, полный еды, с низким содержанием жиров и калорий. Основной продукт во многих азиатских странах, ламинария является естественным источником важных витаминов и минералов и обладает антиоксидантными свойствами, которые, возможно, предотвращают заболевания.
Что такое келп?
Водоросли, также известные как ascophyllum nodosum, являются одними из крупнейших разновидностей водорослей в холодных водах. Он растет под водой в неглубоких, богатых питательными веществами прибрежных слоях морской воды по всему миру. Некоторые виды бурых водорослей растут более фута в день и могут достигать высоты 250 футов. У морских водорослей длинные, жесткие стебли, а съедобная часть включает широкие коричневые листоподобные листья, разделенные на полоски.
Содержимое макронутриентов
Если вы следите за своим весом, хорошая новость заключается в том, что водоросли не сильно повлияют на ежедневное потребление калорий. Он имеет всего 43 калории на 100 грамм, что составляет чуть менее 4 унций в сухом виде. При ежедневном потреблении углеводов в 2% ламинария содержит 9, 6 г на 100 г порции. Келп вносит 5 процентов DV клетчатки, чтобы помочь вашей пищеварительной системе. По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, на 100 граммов он обеспечивает 1, 7 грамма белка или 3 процента DV.
Общее содержание жира в ламинарии составляет всего 0, 6 г на 100 г порции. Ламинария не содержит холестерина и содержит всего 0, 2 грамма насыщенных жиров. Если вы находитесь на диете с низким содержанием жиров для лечения заболеваний, водоросли могут быть желанным дополнением к вашему меню.
Электростанция Минералов
Поскольку ламинария поглощает питательные вещества из окружающей морской среды, морская водоросль богата минералами. По данным Медицинского центра UCSF, в нем содержится 168 миллиграммов кальция, что больше, чем во многих овощах, включая зелень и капусту. Ваше тело нуждается в кальции для поддержания крепких костей и мышечной функции.
Келп отличается содержанием магния 121 мг или 30% DV на 100-граммовую порцию. Магний важен для синтеза белка, поддержания мышечной и нервной функции и регулирования кровяного давления.
Хороший источник железа для поддержания здоровых клеток крови, ламинария имеет 2, 8 миллиграмма или 16 процентов DV на 100 грамм. Он дополняет богатые минералами марганец, калий и цинк, чтобы помочь бороться с окислительным стрессом и улучшить здоровье вашего сердца.
Богат витаминами
Водоросли являются отличным источником витамина К и обеспечивают 82 процента вашей дневной нормы всего за 100 граммов. Витамин К необходим для правильного свертывания крови и метаболизма костей в организме. Имейте в виду, что если вы принимаете разбавители крови, такие как варфарин, употребление слишком большого количества витамина К может иметь негативные побочные эффекты, и вы, возможно, захотите сначала поговорить с врачом, прежде чем добавлять в свою диету водоросли.
Фолат является важным питательным веществом для беременных женщин, помогающим предотвратить врожденные дефекты, и, поставляя 180 микрограммов, или 45 процентов DV, ламинария является хорошим источником. Кроме того, ламинария содержит витамины группы В, рибофлавин, пантотеновую кислоту и тиамин, необходимые для правильного обмена веществ и выработки энергии. Ламинария содержит витамин С (3 миллиграмма или 5 процентов DV) и витамин E (0, 9 миллиграмма или 4 процента DV на 100 грамм), который обеспечивает антиоксидантную пользу для вашего здоровья.
Ожирение и контроль веса
Морские водоросли содержат ряд потенциально биологически активных соединений, которых нет в наземных растениях и которые могут иметь преимущества против ожирения. Исследователи указали, что эти компоненты могут помочь предотвратить увеличение веса или способствовать снижению веса. Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что натуральное волокно из водорослей, называемое альгинатом, может помочь блокировать всасывание жира в кишечнике на 75 процентов. Результаты, опубликованные в Food Chemistry, обсуждали потенциал альгината как жизнеспособного пищевого волокна для лечения ожирения.
Келп Помощь при раке
Водоросли содержат антиоксиданты, в том числе каротиноиды, флавоноиды и алкалоиды, которые могут помочь уменьшить вызывающие заболевания свободные радикалы, которые вызывают рак и другие серьезные заболевания.
Исследователи пришли к выводу, что потребление морских водорослей может быть фактором, способствующим низкой заболеваемости раком в Японии и в других странах, где традиционно потребляются морские организмы. Некоторые соединения, извлеченные из бурых морских водорослей, могут иметь биологические противораковые свойства.
Исследование 2014 года было сфокусировано на использовании этих соединений для проверки их влияния на замедление прогрессирования рака, особенно колоректального и молочной железы. Заключение, опубликованное в журнале Marine Drugs, заключалось в том, что различные терапевтические компоненты в бурых водорослях были успешными в подавлении роста раковых клеток, и исследование подчеркнуло важность морских водорослей в борьбе с некоторыми видами рака.
Йод в водорослях
Рекомендуемое среднее дневное количество йода, необходимое взрослым, составляет 150 мкг. Беременным или кормящим женщинам нужно на 50 процентов больше. Достаточные уровни йода необходимы для идеального производства гормонов щитовидной железы. В свою очередь, низкий уровень йода может привести к гипотиреозу, вызывая симптомы усталости, депрессии, увеличения веса и неспособности переносить простуду, по данным клиники Майо.
Умеренный дефицит йода может также вызвать низкий IQ у младенцев и детей и нарушение когнитивных способностей у взрослых. Опасность неадекватного йода для беременных женщин наносит непоправимый вред плоду, включая задержку роста и умственную отсталость. Серьезный дефицит йода может привести к увеличению щитовидной железы, известной как зоб, предупреждает NIH.
Чтобы предотвратить проблему дефицита, в столовую соль обычно добавляют йод. Тем не менее, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия или употребляете специальные соли, которые не содержат йода, водоросли являются одним из лучших натуральных пищевых источников йода, содержание которых обычно составляет около 700 микрограммов на грамм, согласно данным Nutra Ingredients-USA., : Вредное воздействие столовой соли на беременных женщин
Сколько достаточно?
Хотя ламинария имеет много преимуществ для здоровья, ее высокое содержание йода может сделать потребление слишком опасным. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки из ламинарии, если у вас есть заболевание щитовидной железы, аллергия на йод, почки или заболевания печени. Хотя верхний предел для йода составляет 1100 микрограммов, FDA установило стандарт безопасности для содержания йода в добавке из водорослей не более 225 микрограммов на ежедневную порцию.
Употребление ламинарии в пищу безопасно, но чрезмерное потребление йода из ламинарии в добавках ascophyllum nodosum может чрезмерно стимулировать щитовидную железу и вызывать воспаление щитовидной железы и повышать риск возникновения рака щитовидной железы. Очень большая доза йода может вызвать тошноту, жар, слабый пульс или жжение в горле, рту и желудке.
Токсичность йода
Взаимодействие с водорослями
Некоторые лекарства, лекарства и витамины могут взаимодействовать с чрезмерным потреблением водорослей из добавок. Вредные побочные эффекты могут возникнуть в результате приема ламинарии вместе с:
- Дигоксин (Ланоксин)
- Калийные добавки
- Калийсберегающие диуретики, такие как триамтерен (дирений, максид, диазид), амилорид и спиронолактон (альдактон)
- Препараты щитовидной железы, такие как левотироксин (левоксил, Synthroid), лиотиронин (цитомел), лиотрикс (тиролар) и щитовидная железа (броня щитовидной железы)
Как кушать водоросли
Хотя водоросли доступны в виде добавок, всегда лучше получать питательные вещества из цельной пищи. Водоросли можно найти в японских или корейских ресторанах и во многих специализированных продуктовых магазинах. Легко включить водоросли в свой рацион вместе с большим количеством овощей как с суши, так и с моря. Вы можете добавить органические сушеные водоросли в супы или использовать сырые полоски водорослей в салатах и основных блюдах. Используйте сухие хлопья ламинарии в качестве приправы. Водоросли можно есть в горячем виде в супе или рагу, в холодном виде с маслом и кунжутом, или даже смешать в пюре или овощной сок.
: Преимущества водорослей и водорослей
