Рыба предлагает ряд преимуществ для здоровья. Крупные жирные рыбы, такие как лосось, которые питаются мелкой рыбой, содержат омега-3 жирные кислоты, которые имеют ряд сердечно-сосудистых преимуществ. Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить уровень триглицеридов, а также могут помочь снизить уровень холестерина, но не все исследования показывают преимущества в повышении уровня холестерина. Лосось действительно содержит холестерин, который необходимо добавить в свой рацион, если ваш врач хочет, чтобы вы снизили потребление холестерина ниже определенного уровня.
Холестерин в лососе
Пища из таких источников, как лосось, содержит холестерин, поскольку животные, включая людей, нуждаются в холестерине для ряда функций организма. Порция 3 унции вареного дикого атлантического лосося содержит 60 мг холестерина. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление холестерина до 300 мг в день. Потребление порции лосося не превышает дневную норму холестерина.
Преимущества холестерина низкой плотности
Несколько небольших исследований показывают, что омега-3 жирные кислоты имеют некоторое преимущество в снижении низкой плотности или «плохого» холестерина. В иранском исследовании, опубликованном в июньском номере журнала Acta Cardiologica за 2009 год, сравнивалось влияние плацебо и 1 грамма рыбьего жира в день на уровень холестерина у людей с метаболическим синдромом, которые часто имеют высокий уровень холестерина. Люди, которые принимали рыбий жир, имели снижение как ЛПНП, так и общего уровня холестерина.
Преимущества высокой плотности холестерина
Исследование Калифорнийского университета, опубликованное в феврале 1991 года в выпуске «Липиды», показало, что употребление лосося в течение 40 дней значительно повышает уровень липопротеинов высокой плотности, так называемого «хорошего» холестерина. Исследование Министерства сельского хозяйства США, проведенное учеными из Западного исследовательского центра по питанию человека, показало, что употребление лосося в течение 20 дней увеличило ЛПВП на 10 процентов.
Соображения
Омега-3 жирные кислоты в лососе могут иметь положительное влияние на уровень холестерина. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что добавки жирных кислот омега-3 могут повышать уровень ЛПНП, как, например, опубликованное в апрельском выпуске 2013 года «Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания». Лосось также может содержать ртуть или другие токсины. Ограничьте потребление лосося до двух раз в неделю. Выращенный лосось может содержать больше загрязнений, чем дикий лосось.
