Традиционный ризотто может быть утомительным занятием, требующим строгого внимания и почти постоянного перемешивания. Но вы можете сделать простую версию этого сытного итальянского классика без суеты с вашей мультиваркой. Заполните свой ризотто смешанными овощами и мясом, такими как куриная колбаса или молотая индейка, и используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить избыток соли. Подавайте этот ризотто с дополнительным сыром Пармезан, чтобы ваши гости могли посыпать его сверху, прежде чем закапывать.
Шаг 1
Налейте 2 чашки бульона на каждую 1 чашку сырого риса арборио, который вы планируете использовать, в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне. Каждая чашка сырого риса арборио составляет около 3 порций ризотто.
Шаг 2
Распылите на мультиварке антипригарный разбрызгиватель и установите его на высокий уровень
Шаг 3
Растопить от 2 до 3 столовых ложек масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 2 дольки измельченного чеснока и 1 маленький мелко нарезанный лук или 2 мелко нарезанных шалота на сковороду и жарьте до готовности, примерно 4 минуты.
Шаг 4
Налейте 1/4 чашки сухого белого вина в кастрюлю на каждую 1 чашку сырого риса арборио, который вы планируете использовать. Очистите кусочки лука, чеснока или лук-шалот, застрявшие на дне сковороды. Позвольте вину вариться, пока оно не уменьшится наполовину, около 2 минут.
Шаг 5
Добавьте рис арборио на сковороду и варите, пока все вино не впитается, около 3 минут.
Шаг 6
Выкопайте рисовую смесь в мультиварку и вылейте горячий рис на рис. Если хотите, добавьте приготовленные кусочки колбасы, курицы или мясного фарша, чтобы превратить свое ризотто в сытное блюдо. Бросьте нарезанные кубиками овощи в мультиварку, чтобы ваш ризотто был здоровым. Морковь, летний сквош, спаржа, горох и брокколи хорошо работают.
Шаг 7
Накройте медленную плиту и дайте рису готовиться, пока он не достигнет желаемой текстуры, около 1 часа для аль денте и 2 часа для более мягкого ризотто. Размешайте ризотто один раз в середине приготовления.
Шаг 8
Добавьте 1 столовую ложку масла и 1/3 чашки сыра пармезан на каждую 1 чашку сырого риса арборио. Приправить солью и перцем по вкусу и сразу подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Куриный бульон
Антипригарный разбрызгиватель
Несоленое масло
Чеснок
Лук или лук-шалот
Белое сухое вино
Рис арборио
Приготовленное мясо (по желанию)
Овощи (по желанию)
сыр пармезан
Соль и перец
