обзор
Рестораны не должны быть стрессовыми, но когда у вас диагностирован диабет 2 типа, посещение ресторана может внезапно оказаться чревато опасностью. Искушения в виде хлебной корзины или риска ждать смехотворно долгого времени для вашей еды может быть достаточно, чтобы держать вас дома. К счастью, с небольшой подготовкой вы все равно можете поужинать в последней итальянской горячей точке, придерживаясь своего плана питания. Продолжайте читать, чтобы найти девять советов, которые помогут вам сориентироваться и получить удовольствие от следующей ночи.
1. Слежение за рестораном.
Хотя просмотр меню ресторана в Интернете, безусловно, может помочь вам планировать заранее, поднимите свою разведку на новый уровень, проверив Instagram, Facebook и многое другое. «Я рекомендую своим клиентам заранее ознакомиться с аккаунтами ресторана в социальных сетях», - говорит Лори Занини, доктор медицинских наук, сертифицированный преподаватель диабета и создатель бесплатного 7-дневного плана питания для диабетиков. «Фотографии в социальных сетях дают отличное представление о том, какие большие порции и какие блюда выглядят для них наилучшим вариантом. И это позволяет им заранее планировать порцию».
2. Упакуйте закуску.
Конечно, резервирование - это всегда хорошая идея, когда вы пытаетесь придерживаться графика питания, но нет никакой гарантии, что вы сядете вовремя - или что ваша еда появится быстро. Чтобы избежать понижения уровня сахара в крови в случае задержки приема пищи, Занини рекомендует перекусить под рукой. Попробуйте четверть чашки миндаля с двумя столовыми ложками несладких сухофруктов, таких как изюм. И, добавляет она: «Если вы принимаете инсулин короткого действия, не принимайте инсулин до тех пор, пока не приедете».
3. Читайте между строк.
«Ау гратен», «панировка», «бисквит», «хрустящий» и «хрустящий» все могут быть намеками на то, что блюдо будет содержать больше углеводов, - предупреждает Занини. В качестве альтернативы она говорит: «Жареная, жареная на гриле и даже обжаренная или обжаренная в масле может быть хорошим вариантом, если вы спросите о базе, которая использовалась для этого». Если вы выбираете что-нибудь жареное или обжаренное в духовке, спросите, может ли ресторан приготовить его, используя растительное масло (Занини говорит, что оливковое масло лучше) или даже воду или бульон.
4. Тщательно изучите соус.
«Содержание углеводов в пище может варьироваться в широких пределах, особенно если есть какие-либо соусы или добавки», - говорит Кэтрин Метцгар, доктор философии, доктор медицинских наук, из диабетической клиники Virta Health в Сан-Франциско. Причина? Соусы - даже те, которые могут показаться безобидными, как терияки или барбекю - часто загружаются сахаром и другими скрытыми углеводами, такими как кукурузный крахмал или мука, объясняет Метцгар. Так что либо полностью пропустите соус, либо попросите его сбоку, чтобы вы могли контролировать, сколько вы потребляете.
5. Выберите масло и уксус.
Хорошей идеей будет начинать прием пищи с салата, богатого клетчаткой: исследования показали, что он может снизить общее потребление калорий за один прием пищи на 11 процентов. Просто остерегайтесь одежды. «Салатные заправки - еще один из главных виновников добавления сахара и скрытых углеводов», - говорит Мецгар. То же самое касается версий с низким содержанием жира или без жира, которые часто содержат столько же (если не больше) добавленных сахаров для улучшения вкуса. Ваша самая безопасная ставка? Масло и уксус. Мало того, что вы будете точно знать, что находится в вашей заправке (всего два вкусных ингредиента!), Исследования показывают, что бальзамический уксус может помочь снизить кровяное давление и контролировать уровень холестерина.
6. Не пей хлеб.
Вам не нужно вообще пропускать хлеб. Попросите, чтобы это было подано с едой и придерживалось одного куска. «Есть некоторые исследования, которые показывают, в каком порядке мы употребляем пищу, поэтому попытка съесть овощи или белок, или и то и другое, прежде чем вы попадете на хлеб, принесет пользу вашему сахару в крови», - говорит Лори Занини, RD.
7. Освободите место для чипсов (вроде).
Если вы в мексиканском ресторане, спросите, можете ли вы заменить чипсы на простые кукурузные лепешки. Как и в случае с хлебом, наслаждайтесь ими во время еды, а не раньше. Еще один совет? Занини говорит положить чипсы (или тортилью) на тарелку - это поможет вам «лучше оценить, сколько вы едите».
8. Придерживайтесь красного.
Если вы празднуете особый случай или просто встречаетесь со старыми друзьями, нет никаких причин, по которым вы не можете насладиться небольшим количеством алкоголя во время еды. Ваш лучший вариант? Стакан красного вина. Результаты недавнего исследования, проведенного в Annals of Internal Medicine, показывают, что стакан красного вина во время ужина может улучшить сердечно-сосудистое здоровье людей с диабетом 2 типа. Так что закажите вино - просто подождите, пока не прибудет ваша еда. «Рекомендуется никогда не пить натощак, поэтому, если вы собираетесь выпить один напиток, обязательно поешьте первым», - говорит Занини. Ура!
9. Сохраните немного углеводов на десерт.
Сладкоежка? Уменьшите количество углеводов, которые есть во время ужина, чтобы вы могли насладиться небольшим десертом. Пропустите торты и пирожные и вместо этого рассмотрите шоколадное мороженое. (Да, действительно!) Центр комплексного диабета Мичиганского университета отмечает, что полстакана шоколадного мороженого содержит около 140 калорий и 19 граммов углеводов. Сравните это с более чем 500 калориями и 80 граммами углеводов в куске пирога.
Что вы думаете?
Вам тяжело придерживаться диеты, когда вы обедаете вне дома? У вас есть какие-либо советы о том, что заказать или спросить на сервере? И вы на борту с одним стаканом красного вина, или вы думаете, что безопаснее воздержаться?
