Хотя яйца содержат много питательных веществ, слишком много еды может вызвать проблемы в вашем рационе. Цельные яйца содержат насыщенные жиры и холестерин, слишком много которых может увеличить риск сердечных заболеваний. Яйца - недорогой источник белка, но обязательно включайте яйца в умеренных количествах.
холестерин
Одно большое яйцо содержит 186 мг холестерина. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить уровень холестерина до 300 мг в день. Если вы потребляете унцию сыра чеддер, чашку цельного молока и четыре ломтика бекона с одним яйцом, вы достигли предела потребления холестерина в течение дня. Потребление слишком большого количества холестерина может поднять уровень холестерина в крови, увеличивая риск развития ишемической болезни сердца. Если у вас высокий уровень холестерина ЛПНП - плохой, или у вас уже диагностирована болезнь сердца, вам следует ограничить ежедневное потребление холестерина до 200 миллиграммов в день. Одно яйцо займет почти весь ваш дневной лимит.
Жир
Одно целое яйцо содержит 5 граммов жира, 2 грамма которого насыщены. Потребляйте омлет с тремя яйцами, сделанный с 1 унцией сыра чеддер, и вы получите в общей сложности 12 граммов насыщенного жира. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить общее количество насыщенных жиров менее чем на 7 процентов от общего количества калорий - для диеты на 2000 калорий это составляет 15, 5 грамма в день. Употребление в пищу слишком большого количества яиц может привести к чрезмерному потреблению насыщенных жиров, что снова увеличивает риск сердечных заболеваний.
Яичные белки
Вы можете избежать всего холестерина и жира в яйцах, придерживаясь только яичных белков. Однако яичные белки содержат очень мало пищи. Один цельный яичный белок содержит 3 грамма белка, но в нем не хватает лютеина, большинства витаминов группы В, витамина А, селена, фосфора и железа, которые способствуют питательной ценности цельных яиц.
Соображения
Яйцо один раз в день, несколько раз в неделю приемлемо для большинства здоровых людей. Когда вы едите яйца, ограничьте потребление других продуктов с высоким содержанием жиров и холестерина, включая колбасу, масло и бекон. Гарвардская школа общественного здравоохранения отмечает, что для людей, страдающих диабетом и сердечными заболеваниями, снижение потребления яичного желтка до трех или менее в неделю может помочь вашему здоровью. Если вам нужно ограничить потребление яиц, но при этом пропустить вкус яичных желтков, попробуйте в своих рецептах смешать целое яйцо с яичным белком - например, омлет, приготовленный из одного цельного яйца и 3 яичных желтков, содержит меньше холестерина, чем омлет с 2 цельными яйцами, но предлагает больше вкуса, чем простой вариант яичного белка.
