Бананы являются самыми популярными фруктами в мире, и хотя мы обычно думаем о них как о желто-солнечных, они могут варьироваться от твердых и зеленых до мягких с большим количеством коричневых пятен. Ходят слухи, что незрелый банан дает больше пользы для здоровья, но какова правда в этом утверждении?
Чаевые
На самом деле это не тот случай, когда незрелые бананы лучше для вас - зеленые бананы предлагают немного отличные преимущества от зрелых, в том числе с высоким содержанием резистентного крахмала. Выберите тот тип бананового цвета, который вам нравится, так как он вам подходит.
Банановые Факты Здоровья
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что средний банан обеспечивает 105 калорий и 3, 1 г клетчатки. Банановые витамины и минералы (на среднюю банану) включают 0, 4 миллиграмма витамина В6, 32 миллиграмма магния и 422 миллиграмма калия. Клиника Майо говорит, что витамин В6 необходим, чтобы помочь вашему организму использовать белок и вырабатывать эритроциты. Магний помогает поддерживать сердечный ритм и поддерживает иммунную систему и мышцы здоровыми, в то время как калий имеет решающее значение для функционирования как нервных, так и мышечных клеток.
Общее содержание углеводов в бананах не меняется с течением времени, но по мере созревания крахмал в них превращается в сахар. Люди с диабетом могут беспокоиться о еде бананов, но международные таблицы значений гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL) (опубликованные в виде приложений к декабрьскому выпуску журнала « Лечение диабета» за 2008 год) предполагают, что они не должны вызывать чрезмерную обеспокоенность.
Фактически, с GI 51 (GL из 13) спелые бананы оказывают лишь незначительное влияние на уровень сахара в крови. Тем не менее, незрелые или, по крайней мере, несколько менее мягкие бананы (кто на самом деле хочет съесть жесткие?), Могут быть лучшим вариантом для людей с диабетом. Официальные таблицы GI / GL показывают «слегка недозрелый» банан с GI всего 41 и GL 11.
Стойкий крахмал в незрелых бананах
Эти полезные кишечные бактерии ферментируют крахмал в толстой кишке, производя жирные кислоты с короткой цепью (SCFA). Полезные SCFA могут играть роль в профилактике хронических заболеваний, включая колит и болезнь Крона.
В обзоре Nutrition Research за июнь 2018 года говорится, что резистентный крахмал также оказывает понижающее влияние на общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, что является хорошей новостью для здорового сердца. Пектин - это еще один полезный тип клетчатки, который содержится как в незрелых, так и в спелых бананах, и, по словам клиники Кливленда, может повысить сытость (сытость) и снизить уровень сахара в крови.
Коричневые бананы: не чудодейственное лекарство
Возможно, вы слышали о так называемом банане TNF, где TNF обозначает фактор некроза опухоли. В интернете ходят истории о том, что коричневые пятна на бананах содержат TNF и что употребление в пищу очень спелых бананов или даже темно-коричневых банановых кож может помочь исправить аномальные клетки у людей.
Однако Национальный институт рака отвергает это, объясняя, что TNF - это белок, вырабатываемый лейкоцитами в ответ на инфекцию. Бананы не имеют белых кровяных клеток и не могут вообще производить ФНО - эта идея - полный миф.
