Уроженец Азии, зеленый лук, также называемый зеленым луком, должен регулярно появляться на кухнях, заботящихся о своем здоровье. Как и белый лук, они добавляют острый вкус к вашим блюдам, хотя зеленый лук мягче, поэтому, даже если он используется в сыром виде, он не перевесит вкус вашего блюда. Зеленый лук также поставляется с питательными веществами, необходимыми вашему организму, поэтому они являются полезным дополнением к вашей диете.
Основы питания
Зеленый лук с низким содержанием калорий - даже целая чашка зеленого лука только увеличивает потребление калорий на 19, или 1 процент калорий в стандартной диете на 2000 калорий. Большинство этих калорий поступают из углеводов, и каждая чашка зеленого лука содержит 4 грамма углеводов, в том числе 1, 3 грамма клетчатки. Эти углеводы обеспечивают энергию, необходимую вашим тканям для повседневного функционирования, а пищевые волокна способствуют здоровому пищеварению. Зеленый лук содержит небольшое количество белка и жира - менее грамма на порцию.
Преимущества для здоровья глаз
Добавление зеленого лука приносит пользу вашим глазам, потому что они содержат каротиноиды, включая витамин А, лютеин и зеаксантин. Витамин А играет центральную роль в здоровом зрении, и недостаток его в рационе отрицательно влияет на зрение и затрудняет зрение ночью. Лютеин и зеаксантин работают вместе, чтобы сохранить ваши глаза здоровыми. Потребление их защищает ваши клетки от повреждений и борется с дегенерацией желтого пятна, объясняет медицинский центр Университета Мэриленда. Каждая чашка зеленого лука содержит 2840 международных единиц и 609 микрограммов лютеина и зеаксанатина. По данным Института медицины, это обеспечивает 95 процентов рекомендуемого суточного потребления витамина А для мужчин и всего суточного потребления для женщин.
Здоровые кости
Включите зеленый лук в свой рацион, и вы также будете пожинать плоды, содержащие в них витамины С и К. Оба эти питательных вещества приносят пользу для здоровья вашего скелета - витамин С помогает вам синтезировать коллаген, который поддерживает ваши кости крепкими, а витамин К помогает организму использовать кальций, необходимый для поддержания плотности костей. Витамин К также контролирует свертывание крови, а витамин С действует как антиоксидант и защищает ваши ткани от повреждений. По данным Института медицины, порция зеленого лука в 1 чашке содержит 111 микрограммов витамина К - 89 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и всего рекомендуемой суточной дозы для женщин. Каждая порция зеленого лука также может похвастаться 10 миллиграммами витамина С - 11 процентов и 13 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и женщин, соответственно.
Ешьте больше зеленого лука
Добавьте зеленый лук в ваши любимые салаты - их вкус хорошо сочетается со смесью черных бобов, кукурузы, лебеды и заправки из чипотла с лаймом или со смесью цельнозернового кускуса, нарезанного кубиками манго и халапеньо и свежей кинзы. Они также делают полезные дополнения к оберткам или бутербродам, или в качестве гарнира для супов. Кроме того, нарежьте зеленый лук пополам вдоль, слегка покройте их оливковым маслом и обжарьте в духовке до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, или обжарьте нарезанный зеленый лук в смеси оливкового масла, рубленого чеснока и цедры лимона.
