Пекари, производители пива и вина, а также люди с аллергической чувствительностью могут вырабатывать антитела к пивоваренным дрожжам, которые вызывают аллергическую реакцию на Saccharomyces cerevisiae, дрожжевую плесень, часто используемую в выпечке и пивоварении. Чувствительность к другим формам может осложнить эту аллергию. Люди, которые подозревают, что у них аллергия на дрожжи, должны пройти медицинское обследование, чтобы подтвердить диагноз.
Глаза и кожа
Администрация по охране труда и промышленной безопасности отмечает, что люди, которые работают с пивными дрожжами, могут получить симптомы контактной аллергии Когда крошечные частицы в воздухе достигают глаз, люди с аллергией на дрожжи могут испытывать зуд и покраснение на слизистых оболочках или конъюнктиве глаз. Те, кто трогают дрожжи или едят их в продуктах, могут получить зудящие ульи на участках кожи.
Рот и горло
Симптомы аллергии могут начаться в момент вдыхания или проглатывания, и у пациентов могут быть зуд и отек губ, рта, языка и горла. Это может вызвать проблемы с глотанием.
Носовые проходы
Поскольку воспаление охватывает верхние дыхательные пути, дыхание может стать затрудненным из-за насморка, постназального отека и заложенности. Любой из вышеперечисленных симптомов аллергии может развиться сразу после воздействия пивных дрожжей.
Пищеварительный тракт
Влияние дрожжевой аллергии на пищеварение происходит более постепенно, но обычно в течение часа или двух после контакта. Когда аллергены попадают в желудок, пациенты могут чувствовать тошноту и боль и испытывать неконтролируемые спазмы и рвоту. По мере поражения кишечника могут возникнуть дальнейшие спазмы и диарея. Время появления симптомов связано с темпами пищеварения, с улучшением здоровья, когда пищеварительная система, наконец, удаляет пищевые аллергены в отходы.
Сердце и Легкие
Анафилаксия представляет собой гораздо более серьезную аллергическую реакцию. Это потенциально смертельное состояние может возникать от дрожжевой аллергии внезапно и в любое время. Если у вас появятся симптомы неравномерного пульса, хрипов, головокружений или одышки, вам следует немедленно обратиться к врачу. Низкое кровяное давление и обструкция дыхательных путей могут привести к остановке дыхания и сердца.
