Пережаренные бобы могут быть здоровой пищей или нездоровой пищей - приготовление имеет решающее значение. Пережаренные бобы, приготовленные из животного жира, могут содержать много холестерина и насыщенных жиров, в то время как бобы, обжаренные с небольшим количеством оливкового или рапсового масла, могут содержать относительно мало жиров и холестерина. Когда они приготовлены с питательными ингредиентами и почти без добавления соли, повторно обжаренные бобы являются здоровым способом добавления белка, клетчатки и сложных углеводов в вашу еду.
Сравнение брендов
Когда вы покупаете готовые к употреблению жареные бобы, внимательно прочитайте этикетки с информацией о питании. Хотя большинство консервированных бобов содержат большое количество клетчатки, белка, калия, железа и других необходимых питательных веществ, повторно обжаренные бобы различаются по содержанию жира, холестерина и натрия. Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что в одной марке фасоли традиционного стиля содержится 217 калорий, 3 грамма жира, 13 граммов белка, 12 граммов клетчатки и 1069 миллиграммов натрия на порцию в 1 чашке. Другой бренд имеет 336 калорий, 16 граммов жира, 12 граммов белка, 11 граммов клетчатки и 874 миллиграмма натрия на чашку. Обе марки предлагают протеин, клетчатку и другие необходимые питательные вещества, но одна марка значительно содержит больше жира.
Пищевые преимущества
Пережаренные бобы и другие бобовые богаты сложными углеводами, белками, калием, железом, магнием и фолатом. Пережаренные бобы содержат нерастворимые и растворимые волокна, которые играют важную роль в вашем пищеварении и усвоении пищи. Для вегетарианцев и людей, которые пытаются сократить потребление красного мяса, обжаренные бобы обеспечивают белок и железо, минерал, который организм использует для доставки кислорода через кровоток. Пережаренные бобы также являются хорошим источником калия, электролита, который помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
Влияние на уровень сахара в крови
Сушеные бобы имеют низкий рейтинг по гликемическому индексу, или GI, инструмент, используемый для оценки того, насколько резко пища увеличит ваш уровень сахара в крови. Пережаренные бобы с высоким содержанием растворимых волокон, тип волокна, который замедляет усвоение углеводов и уменьшает их влияние на уровень сахара в крови. Упор на продукты с низким содержанием GI в вашем рационе может помочь вам поддерживать здоровый вес, контролируя свой аппетит и задерживая голод, отмечает Фонд гликемического индекса.
Обезжиренный Рецепт
Согласно «Прогнозу диабета» Американской Диабетической Ассоциации, приготовление собственных жареных бобов может быть быстрым и легким, и это может быть лучшим способом обеспечения того, чтобы в ваших бобах было мало жира и натрия. Слейте воду и промойте консервированную пинто, красную или черную фасоль, чтобы удалить лишний натрий, затем разотрите бобы и смешайте с кинзой, чесноком, порошком чили и тмином. Разогреть пюре с нарезанным луком в 1 ст. оливкового масла для здорового сердца, нежирный рецепт. Согласно данным «Прогноза диабета», в одной порции содержится 80 калорий, 2, 5 грамма жира, нет трансжиров и холестерина, 4 грамма белка и 4 грамма клетчатки.
Предложения
Употребление жареной фасоли или других бобовых вместо мяса два или три раза в неделю может снизить количество насыщенных жиров и холестерина в вашем рационе. Для легкого ужина в мексиканском стиле подайте обжаренные бобы с кукурузными лепешками, брокколи на пару и свежую томатную сальсу. Витамин С в брокколи и помидорах поможет вашему организму усваивать железо в ваших жареных бобах.
