Нет ничего лучше, чем большая тарелка макарон, но это не самая лучшая вещь для вашей талии. По сравнению с обработанными макаронами сладкий картофель представляет собой цельную пищу, упакованную с питанием Хотя лапша не совсем имеет текстуру пшеничной пасты, с правильным соусом трудно заметить разницу. С добавлением песто, маринара или нежирного Альфредо, лапша из сладкого картофеля превращает пасту в блюдо без вины.
Калории, углеводы, белки и жиры
Одна порция лапши сладкого картофеля обычно эквивалентна половине среднего картофеля. Порция такого размера содержит 115 калорий, 2 грамма белка, 27 граммов углеводов и всего 0, 2 грамма жира. Грамм за грамм, калорийность лапши сладкого картофеля намного ниже, чем у аналогичной порции цельной пшеничной пасты, в которой 225 калорий. Если вы следите за своим весом, они помогут вам снизить потребление калорий.
В то время как содержание белка в белке меньше, чем в пасте из пшеницы, лапша сладкого картофеля по-прежнему обеспечивает 2 грамма на порцию, что составляет 4 процента от суточной нормы (DV) белка. Соединение их с нежирным белком, таким как куриная грудка или фасоль, поможет увеличить содержание белка в вашей еде.
Сладкий картофель является богатым источником углеводов, которые обеспечивают энергию. При 27 граммах на порцию лапша из сладкого картофеля не является пищей с низким содержанием углеводов, но в ней значительно меньше углеводов, чем в пшеничной пасте с 45 граммами.
Чуть более половины содержания углеводов в сладком картофеле происходит из крахмала; натуральные сахара составляют почти 9 граммов, а клетчатка составляет 4 грамма. Клетчатка важна для здорового пищеварения и уровня холестерина, и она помогает сахару поглощать медленнее для постоянного источника энергии.
: Какие питательные вещества содержатся в кожуре сладкого картофеля?
Витамины, минералы и антиоксиданты
Сладкий картофель является особенно богатым источником витамина А, жирорастворимого витамина, необходимого для здорового зрения, а также для развития и поддержания сердца, легких, почек и других органов. Одна порция лапши сладкого картофеля обеспечивает 475 процентов DV для витамина А.
Одна порция также обеспечивает одну треть DV для витамина C, витамина-антиоксиданта, необходимого для синтеза коллагена, который составляет соединительную ткань и необходим для правильного заживления ран. Витамин С также поддерживает иммунную функцию и способствует усвоению минерального железа.
С 347 мг калия порция лапши сладкого картофеля обеспечивает около 7 процентов ваших ежедневных потребностей в этом минерале. Калий, являющийся минеральным электролитом, играет решающую роль в поддержании баланса натрия в крови и способствует нормальной работе нервов и мышц.
Здоровые рецепты лапши сладкого картофеля
Держите блюдо из лапши сладкого картофеля здоровым, избегая ингредиентов с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия. Пополнение вашей лапши с соусом маринара с низким содержанием натрия с нарезанными овощами, травами и специями увеличивает пищевую ценность вашего блюда и сохраняет низкую калорийность.
Вы также можете попробовать домашний песто с оливковым маслом, базиликом, грецкими орехами и небольшим количеством пармезана для еды, богатой полезными полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами. Эти жиры, если их употреблять вместо насыщенных жиров из мяса и молочных продуктов, могут снизить уровень вредного холестерина ЛПНП и повысить уровень полезного холестерина ЛПВП.
: Сладкий картофель и потеря веса
