Близкий родственник капусты и брюссельской капусты, капуста была впервые выращена в 1700-х годах и приобрела популярность в Соединенных Штатах в конце 19-го века. Его жесткие листья хорошо выдерживают приготовление, а также дают ароматный и насыщенный питательными веществами сок. Соковая капуста дает напиток, упакованный с пищевой ценностью, и даже небольшая порция - четверть стакана - предлагает все минеральные и витаминные вещества, которые содержатся в гораздо большей порции цельной капусты. Хотя нетронутая капуста также имеет место в вашем рационе, соковая капуста позволяет вам добавить много питательной ценности в коктейли и соковые смеси, а питье капустного сока приносит пользу вашему здоровью.
Поддержка производства энергии
Свежий сок капусты поставляется с питательными веществами, необходимыми вашему организму для выработки энергии. Многие витамины группы В, содержащиеся в соке, работают в комбинации, чтобы помочь вам получать энергию из питательных веществ. Железо и медь, богатые соком капусты, активируют ферменты, используемые вашими клетками для выработки топлива, а железо также помогает доставлять кислород, необходимый вашим клеткам для поддержания клеточного метаболизма. Порция сока капусты в четверть стакана обеспечивает 1 миллиграмм железа - 6 и 13 процентов от рекомендуемого ежедневного потребления железа для мужчин и женщин, соответственно - вместе с 1055 микрограммами меди или всей рекомендуемой суточной дозой.
Сильные кости и зубы
Соковая капуста также дает напиток, богатый витамином С и кальцием, двумя питательными веществами, необходимыми для здоровья костей. Ваше тело нуждается в постоянном поступлении кальция из рациона для поддержания плотности костей, а низкое потребление кальция увеличивает потерю костной массы с возрастом. Витамин С укрепляет ваши кости, поддерживая выработку коллагена - процесс, необходимый для того, чтобы ваши кости были устойчивы к повреждениям, - и помогает избежать боли в суставах, связанной с дефицитом витамина С. Порция сока капусты в четверть стакана повышает потребление витамина С на 84, 5 миллиграмма - более 100 процентов рекомендуемой суточной дозы для женщин и 94 процента для мужчин - а также содержит 106 миллиграммов кальция, что способствует увеличению на 11 процентов Рекомендуемая суточная доза.
Визуальное здоровье
Включите в свой рацион сок капусты, чтобы сохранить зрение. Витамин А в капусте помогает вам видеть ночью и играет ключевую роль в вашей способности обнаруживать свет. Сок также содержит лютеин и зеаксантин, два питательных вещества, которые способствуют долгосрочному здоровью глаз путем фильтрации вредных световых лучей, попадающих в ваш глаз, предотвращая попадание этих лучей в чувствительные ткани ваших глаз. Порция сока капусты на четверть стакана обеспечивает 7033 международных единиц витамина А, что более чем достаточно для удовлетворения рекомендованной суточной дозы. Каждая порция сока капусты также содержит 5, 8 миллиграммов лютеина и зеаксантина, что составляет лишь половину от ежедневного потребления, предложенного Американской оптометрической ассоциацией.
Здоровые клетки крови
Витамин А и витамин К, богатые соком капусты, помогают поддерживать функцию эритроцитов. Витамин А направляет развитие клеток крови от незрелых стволовых клеток крови в костном мозге до зрелых и функциональных клеток крови. Он повышает выработку эритроцитов, которые поддерживают здоровую циркуляцию кислорода, а также поддерживают развитие лейкоцитов, необходимых для здоровой иммунной системы. Витамин К контролирует функцию тромбоцитов, помогая обеспечить их агрегацию и образование тромбов. Порция сока капусты предлагает 496 микрограммов витамина К - в несколько раз больше ежедневного потребления витамина К.
Пить больше сока капусты
Поскольку даже небольшой размер порции обеспечивает значительные преимущества для здоровья, одним из основных преимуществ приготовления сока из капусты является то, что вы можете использовать сок для быстрого внесения большой питательной ценности в другие напитки и блюда. Сок Кале на вкус горький сам по себе, поэтому смешайте его с чашкой апельсина или ананаса на три четверти, чтобы получить вкусный напиток с высоким содержанием витаминов и минералов по сравнению с чашкой апельсинового или ананасового сока. Смешайте четверть стакана сока капусты с замороженными ягодами, греческим йогуртом, молотым льняным семенем и обезжиренным молоком для здорового смузи. Кроме того, добавьте порцию сока капусты в суп, чтобы увеличить содержание питательных веществ.
