Камут, который также называют пшеницей хорасан, с ореховым вкусом является полезным дополнением к вашей диете. Его можно купить в магазинах здоровой пищи, а также в некоторых продуктовых магазинах в виде сухих зерен или запекать в хлеб, крекеры и другие хлебобулочные изделия. Камут может похвастаться широким питательным профилем и обеспечивает значительное количество белка, клетчатки и нескольких минералов.
Клетчатка и белок
Камут обеспечивает вас клетчаткой, углеводами и белком, необходимым макроэлементом. Белок играет центральную роль в поддержании крепких тканей, а также способствует транспорту кислорода и иммунной функции, а клетчатка помогает снизить уровень холестерина, борется с диабетом 2 типа и поддерживает здоровье пищеварительной системы. Каждая порция вареной камуты в 1 чашке содержит 10 граммов белка, или 17 процентов от потребности в белке для среднего человека весом 150 фунтов, в соответствии с рекомендациями по потреблению, опубликованными Iowa State University Extension. Чашка вареной камут также содержит 7, 4 грамма пищевых волокон, что составляет 28 процентов от суточной нормы, рекомендуемой для женщин, и 19 процентов, рекомендуемой для мужчин, как установлено Институтом медицины.
Селен и марганец
Потребляйте камут как отличный источник незаменимых минералов селена и марганца. Каждая порция содержит весь рекомендуемый ежедневный прием марганца для женщин и 78 процентов для мужчин, как установлено Институтом медицины. Камут также содержит 55 микрограммов селена на порцию - все ваши ежедневные потребности в селене. Оба минерала действуют как антиоксиданты, что означает, что они защищают вас от генетических мутаций и повреждения клеточной мембраны, вызванного свободными радикалами. Они также поддерживают баланс гормонов в вашем организме - марганец помогает синтезировать половые гормоны, а селен поддерживает выработку гормонов щитовидной железы.
Магний и цинк
Камут также приносит пользу вашему здоровью, предоставляя значительные количества магния и цинка. Каждая порция содержит 83 миллиграмма магния - 20 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 26 процентов для женщин, установленных Институтом медицины, а также 40 и 29 процентов от рекомендуемой суточной дозы цинка для женщин и мужчин. Диета, богатая цинком, приносит пользу вашей иммунной системе и способствует здоровой функции щитовидной железы, в то время как магний укрепляет костную ткань и активирует ферменты, необходимые вашим клеткам.
Потребляя больше камут
Отварите камут, пока он не станет мягким, и используйте его в качестве основы для салатов. Его слегка ореховый вкус хорошо сочетается с поджаренными орехами пекан, курагой, дольками апельсина и винегретом из клюквенного клена или со смесью жареного красного перца, капусты, зеленого лука и лимонной заправки для тахини. Кроме того, обработайте сырые камутные зерна в своем блендере или кухонном комбайне и используйте их для приготовления полезной каши. Добавьте больше питательной ценности, заправляя свою кашу черникой и греческим йогуртом или свежей клюквой и нарезанной клубникой.
