Изучение преимуществ капусты для здоровья и побочных эффектов показывает, что преимущества намного перевешивают единственный возможный недостаток. Исследования показывают, что овощ имеет значение для различных аспектов здоровья.
Единственным недостатком является то, что капуста производит газ. Если вы почувствуете газ после еды или питья сока, это совершенно нормально, говорит Кек Медицина из Университета Южной Калифорнии. Если ваш газ не доставляет особых хлопот, вам не нужно исключать этот здоровый овощ из своего рациона.
Чаевые
Капуста имеет значение для борьбы с раком, язвами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и кожными заболеваниями. Единственным побочным эффектом является то, что он вызывает газ.
Питательные вещества сока капусты
Капуста - это овощ семейства крестоцветных, категория растений, богатых глюкозинолатами, которые являются серосодержащими химическими веществами. Эти компоненты отвечают за острый вкус и аромат пищи, говорит Национальный институт рака.
Во время приготовления пищи или переваривания глюкозинолаты распадаются на соединения, известные своей противораковой активностью. Другие овощи семейства крестоцветных включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, капусту, кресс-салат и редис.
Все сорта капусты низкокалорийны и богаты витамином С, сообщает Harvard Health. Фактически, одна половина чашки содержит 45 процентов ежедневного рекомендуемого потребления витамина С, но в нем всего 14 калорий.
Капуста также содержит витамин А, калий и другие витамины и минералы. Красная капуста предлагает дополнительное соединение под названием антоцианы, которые связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Лучший способ получить капусту
Вы можете купить капустный сок онлайн или в некоторых магазинах здоровой пищи, или вы можете выпить его дома. Полезно пить любой овощной сок каждый день, но сделайте его частью здоровой, сбалансированной диеты.
Хотя питье капустного сока полезно для здоровья, ему не хватает клетчатки, составляющей растительной пищи, связанной со многими положительными эффектами. Чтобы получить преимущества всех полезных составляющих капусты, ешьте ее сырыми в салатах, таких как салат из капусты, или готовьте на пару в качестве гарнира.
Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry в октябре 2014 года, изучало влияние различных методов приготовления пищи на содержание питательных веществ в капусте. Он обнаружил, что приготовление на пару удерживает больше питательных веществ, чем варка или жарка. Сырая капуста, потребляемая в салатах, имела наибольшую питательную ценность.
Противораковые свойства капусты
Национальный институт рака сообщает, что глюкозинолаты в капусте распадаются с образованием индолов, а изотиоцианаты - соединения, которые исследователи исследовали на предмет их противораковых свойств. Исследования на животных показывают, что они подавляют развитие рака мочевого пузыря, толстой кишки, легких, печени, молочной железы и желудка.
Эксперименты в пробирке и исследования на животных выявили несколько механизмов действия, которые лежат в основе полезности капусты при раке. К ним относятся противовоспалительные эффекты, защита от повреждения ДНК и инактивация канцерогенов, а также противовирусные и антибактериальные свойства, отмечает Национальный институт рака. Соединения также вызывают гибель клеток, ингибируют образование кровеносных сосудов в опухолях и препятствуют миграции опухолевых клеток, что необходимо для метастазирования рака.
В исследовании, опубликованном в журнале « Современные разработки в области питания» в августе 2017 года, была изучена связь между потреблением крестоцветных овощей и заболеваемостью раком молочной железы. Он обнаружил обратную зависимость между риском развития рака молочной железы и потреблением овощей. Авторы пришли к выводу, что тенденция в последние десятилетия употреблять больше овощей семейства крестоцветных может повлиять на вероятность возникновения рака молочной железы.
Другие преимущества капусты для здоровья
Клиника Майо включает капусту в свой список растительных препаратов, рекомендуемых для лечения язвенной болезни. Исследование, опубликованное в Medicinal Chemistry Research в декабре 2014 года, проверяло влияние экстракта капусты и чеснока на язвы у крыс. Хотя в исследовании принимали участие животные, а не люди, его выводы заслуживают внимания. Поскольку оба экстракта оказали целый ряд положительных эффектов на язвы, авторы определили, что они могут быть использованы для лечения острых язв желудка.
Исследователи также изучили преимущества капусты для кожи. Исследование, опубликованное в апреле-июне 2018 года в журнале Pharmacognosy Magazine, оценило антиоксидантное и противовоспалительное действие капусты на раздражение кожи у мышей. Хотя в исследовании не участвовали люди, это стоит упомянуть из-за многообещающих результатов. Нанесение экстракта на кожу уменьшает покраснение, отечность и утолщение. Авторы пришли к выводу, что капусту можно использовать для лечения воспаления кожи.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний может быть еще одним преимуществом капусты. Результаты исследования, опубликованного в Nutrients в мае 2018 года, показали, что диетические рекомендации в отношении овощей основаны на исследованиях, связывающих более высокое потребление с более низким риском хронического заболевания.
Авторы исследовательской работы Nutrients провели обзор наблюдательных эпидемиологических исследований, чтобы определить, существует ли связь между употреблением в пищу определенных видов овощей и более низким риском заболевания. Они пришли к выводу, что употребление листовых зеленых и крестоцветных овощей может принести большую пользу сердечно-сосудистой системе.
Никаких преимуществ в супе из капусты
Возможно, вы слышали о диете из капустного супа, причудливой диете, в которой рекомендуется употреблять большое количество супа в течение нескольких дней. Ни одно исследование не показывает, что капуста или капустный сок способствуют снижению веса, но поскольку в рационе крайне мало калорий, это приводит к снижению веса. Тем не менее, он имеет серьезные недостатки, предупреждает клиника Майо.
Некоторые из рецептов супа могут содержать много соли. Потребление большого количества капусты может привести к увеличению метеоризма. Поскольку в рационе очень мало калорий, это может привести к слабости и усталости. Капустный суп с низким содержанием белка, сложных углеводов, витаминов и минералов, поэтому не оставайтесь на нем дольше одной недели, предупреждает клиника Майо. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом перед его началом.
Потеря веса может состоять из потери воды, потери жира и, возможно, потери мышечной массы. Как только диета закончится, вес вернется. По данным Университета Флориды, если съесть одну тарелку супа, это полезная еда, если она является частью сбалансированной диеты, но есть ее безостановочно опасно. Помните, что длительное регулирование веса зависит от правильного питания и регулярных физических упражнений.
Фрукты для снижения ожирения
В октябрьском исследовании 2016 года, опубликованном в Nutrients, сообщается, что фрукты оказывают парадоксальное влияние на ожирение. Так как фрукты содержат большое количество простых сахаров, разумно ожидать, что их употребление увеличит риск ожирения.
И наоборот, эпидемиологические исследования последовательно показывают, что фрукты имеют эффект снижения веса. Благодаря этим результатам и впечатляющему содержанию витаминов и минералов в фруктах, организации здравоохранения поощряют людей есть больше пищи в целях контроля веса.
Обзор исследования питательных веществ показал, что употребление в пищу фруктов оказывает эффект против ожирения для всех возрастов, но употребление фруктового сока увеличивает риск ожирения у детей. Напитки из фруктовых соков, которые не на 100 процентов фруктовые соки, еще хуже, потому что они содержат добавленный сахар, говорит Фонд сердца. Лучше всего съесть целый фрукт, чтобы получить содержание клетчатки и преимущества для здоровья.
