Когда кукуруза в початках, традиционный летний любимый, не в сезон, вы все равно можете насладиться той же сладкой кукурузой, удобно открыв банку. Свежая и консервированная кукуруза имеет аналогичные питательные свойства, которые включают антиоксиданты, углеводы, белок и клетчатку. Тем не менее, некоторые недостатки употребления сладкой кукурузы могут возникнуть из-за чрезмерного употребления пищи, что может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт.
Источник калорий в кукурузе
Консервированная сладкая кукуруза поставляет 67 калорий на 100 грамм. 100-граммовая порция кукурузы равна примерно 2/3 чашки или половины банки кукурузы.
Ваше тело нуждается в калориях, чтобы обеспечить энергию для многих метаболических функций. Диетические рекомендации рекомендуют от 1600 до 2400 калорий в день для взрослых женщин и от 2000 до 3000 для мужчин, в зависимости от возраста.
Жирность кукурузы
Из общего количества калорий в 100 граммах сладкой консервированной кукурузы 15 процентов приходится на диетический жир. Вы должны потреблять от 20 до 35 процентов ваших ежедневных калорий из жира, а порция сладкой кукурузы составляет около 2 процентов - с 1, 2 грамма. Из этого жира 1 процент - насыщенный жир. Кукуруза не содержит холестерина.
Углеводы в кукурузе
Самый высокий источник калорий в сладкой кукурузе - это углеводы, на 76 процентов. Углеводы в кукурузе - это полезные сложные углеводы, которые полезны для вашего организма, обеспечивая топливо для вашего мозга, сердца, почек и нервной системы. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам потреблять не менее 130 граммов углеводов в день. Сладкая кукуруза предлагает 14 грамм углеводов на 100 грамм, или около 5 процентов от вашей суточной нормы (DV).
Кукуруза обеспечивает белок
Протеин играет важную роль в благотворном воздействии на ваше тело, создавая клетки тканей, мышц, костей и крови _. Взрослые должны стремиться получать 46 граммов белка в день для женщин и 56 граммов в день для мужчин. Из общего количества калорий в 100 граммах сладкой кукурузы 8 процентов поступают из белка. Это соответствует 2, 3 грамма.
: Какова пищевая ценность кукурузы?
Сохраняет вашу пищеварительную систему здоровой
Сладкая кукуруза обеспечивает 2 грамма или 8 процентов DV для пищевых волокон. Волокно - это часть кукурузы, которую ваше тело не может переварить или усвоить. Возможно, вы видели доказательства этого в вашем стуле. Это нормально и полезно для здоровья, потому что эта непереваренная клетчатка помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Добавляя объем, клетчатка помогает пище плавно проходить через кишечник и из организма. При регулярном приеме клетчатка в сладкой кукурузе помогает предотвратить запоры, синдром раздраженного кишечника **, геморрой, дивертикулит ** и другие желудочно-кишечные расстройства.
Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания в 2019 году, пришло к выводу, что роль клетчатки в увеличении объема и веса стула может сыграть свою роль в снижении заболеваемости колоректальным раком. Исходя из результатов исследования, исследователи предположили, что добавление 7 г клетчатки в день к вашей диете может снизить риск развития колоректального рака на 8%.
Побочный эффект: из-за высокого содержания клетчатки употребление слишком большого количества кукурузы или любой другой пищи с высоким содержанием клетчатки может вызвать желудочно-кишечные симптомы, такие как судороги, боли в животе, газы и даже запоры. Пищевые волокна могут также вызывать эти симптомы при определенных медицинских состояниях, которые препятствуют всасыванию, таких как целиакия или синдром раздраженного кишечника. Сегодня в Medical News говорится, что если вы едите 70 граммов или более клетчатки, могут возникнуть проблемы с пищеварением. Обычно вы можете уменьшить дискомфорт, увеличив потребление жидкости.
: Признаки и симптомы слишком большого количества клетчатки в рационе
Кукуруза натурально сладкая
Консервированная сладкая кукуруза содержит 4, 5 грамма сахара в каждой 100-граммовой порции. Это меньше сахара, чем некоторые другие овощи, такие как консервированная свекла, которые имеют 5, 5 грамма. Сахар в кукурузе является естественной формой. В отличие от рафинированного сахара, такого как белый столовый сахар, ваше тело может легко преобразовать натуральный сахар из кукурузы в глюкозу для использования в качестве энергии.
Витаминные преимущества консервированной кукурузы
Каждая 100-граммовая порция консервированной кукурузы содержит множество витаминов, полезных для здоровья. Кукуруза содержит почти все витамины группы В. Эти водорастворимые витамины, необходимые для выработки энергии, обеспечивают топливо для правильного функционирования вашего сердца, клеток, мышц и мозга.
Важность витамина B для его активной роли в функции мозга демонстрируется способностью каждого витамина переноситься через гематоэнцефалический барьер, где он выполняет активную роль в нейрохимическом синтезе, согласно обзору, опубликованному в Nutrients в 2016 году. Количества каждого из витаминов группы В в 100-граммовой порции сладкой кукурузы:
- Фолат, 36 мкг
- Ниацин, 1 миллиграмм или 6 процентов DV
- Пантотеновая кислота, 0, 2 миллиграмма или 2 процента DV
- Рибофлавин, 0, 09 миллиграмма или 5 процентов DV
- Тиамин, 0, 04 миллиграмма или 3 процента DV
- Витамин В6, 0, 04 миллиграмма или 2 процента ДВ
Кукуруза содержит важные антиоксиданты, которые помогают снизить риск хронических заболеваний. Антиоксиданты защищают ваш организм от вредных молекул кислорода, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы являются побочными продуктами, которые образуются в результате нормального обмена веществ в организме, таких как пищеварение, но они также могут поступать от загрязняющих веществ в воздухе. Витамины, которые действуют как антиоксиданты в сладкой кукурузе, на 100 грамм:
- Витамин С, 1, 8 миллиграмма или 3 процента DV
- Бета-каротин (предшественник сетчатки, активная форма витамина А), 14 мкг
Минеральные преимущества консервированной кукурузы
Употребление сладкой кукурузы в половину банки имеет много преимуществ для вашего общего благополучия из-за обилия минеральных веществ, которые она предлагает, включая:
- Фосфор, 46 мг или 5 процентов DV
- Магний, 13 миллиграммов или 3 процента DV
- Калий, 132 миллиграмма или 3 процента DV
- Марганец, 0, 07 миллиграмма или 3 процента DV
- Медь, 0, 04 миллиграмма или 2 процента DV
- Железо, 0, 27 миллиграмм или 2 процента DV
- Цинк, 0, 32 миллиграмма или 2 процента DV
- Селен, 0, 6 микрограмма или 1 процент DV
Смотреть соль
Консервированная сладкая кукуруза с высоким содержанием натрия и содержит 9 процентов вашего DV с 205 миллиграммами на 100-граммовую порцию.
Натрий необходим в вашем рационе, чтобы помочь регулировать баланс жидкости в организме. Он играет роль в передаче нервных импульсов и поддержании мышечной функции. Тем не менее, слишком много натрия может способствовать определенным проблемам со здоровьем.
Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что ограничение потребления соли до 2300 мг в день может помочь снизить риск заболеваний почек, рака желудка, остеопороза и сердечных заболеваний, включая инфаркт, инсульт и сердечную недостаточность.
Побочный эффект. Одним из недостатков употребления сладкой кукурузы является влияние содержания натрия на сердце. Слишком большое количество натрия в крови приводит к попаданию воды в кровеносные сосуды, что увеличивает их объем и впоследствии может повысить кровяное давление. Длительное высокое кровяное давление может повредить стенки кровеносных сосудов и заставить сердце работать больше.
Кроме того, согласно данным Американской ассоциации кардиологов, избыток воды в организме может привести к вздутию живота и увеличению веса.
Способствует здоровью глаз
В сладкой кукурузе содержится лютеин и зеаксантин, которые отвечают за характерный желтый цвет ядер. Поскольку ваше тело не может синтезировать лютеин и зеаксантин, они должны поступать с пищей.
Эти два фитохимических вещества специально накапливаются в сетчатке, защищая ваши глаза от повреждения синим светом и помогая вам ясно видеть. Исследование 2015 года, опубликованное в Архивах биохимии и биофизики, показало, что, по сравнению с большинством источников, желтая сладкая кукуруза является особенно хорошим источником зеаксантина.
Чтобы оценить связь лютеина и зеаксантина в отношении здоровья глаз, в когортном исследовании в 2017 году была использована желтая сладкая кукуруза. Результаты, опубликованные в Nutrients, определили, что пища, содержащая лютеин и зеаксантин, такие как кукуруза, может предотвращать или задерживать развитие дегенерация желтого пятна, которая является основной причиной слепоты.
Помогает поддерживать здоровый вес
Диета с низким гликемическим индексом также может способствовать снижению веса и помогает поддерживать вес. Гликемический индекс - это мера влияния пищи на основе углеводов на уровень сахара в крови после еды. Несмотря на содержание сахара, сахарная кукуруза имеет низкий или средний уровень гликемического индекса - от 55 до 60.
Оценка 55 или менее является предпочтительным значением, потому что пища переваривается и усваивается медленно и приводит к меньшим колебаниям уровня сахара в крови. Это ограничивает выпуск инсулина. Инсулин стимулирует накопление жира, стимулируя ваши клетки поглощать глюкозу.
Метаанализ 2018 года показал, что диета, состоящая из продуктов с высоким содержанием клетчатки и углеводов, но с низким гликемическим индексом, была связана с общей потерей веса, снижением жировой массы и снижением резистентности к инсулину у людей с избыточным весом. Результаты 16-летнего исследования, опубликованного в журнале Nutrients, сообщают, что этот результат был достигнут без добавления каких-либо упражнений.
: Кукуруза откорма?
Укрепляет ваши кости
Магний является одним из нескольких минералов в консервированной кукурузе, который может помочь здоровью костей. В ваших костях содержится от 50 до 60 процентов магния в вашем организме. Согласно данным NIH, магний в сладкой кукурузе способствует увеличению плотности костей и снижает риск развития остеопороза у женщин после менопаузы.
Калий в сладкой кукурузе также важен для увеличения минеральной плотности костей. По данным Института здоровья, недостаток калия может привести к истощению кальция в костях. Ваше тело также получает пользу от калия для правильной работы почек и сердца, контроля мышц и передачи нервов.
Фосфор в сладкой кукурузе - еще один элемент, необходимый для роста костей. Поскольку 85 процентов фосфора в вашем организме содержится в костях в форме фосфата кальция, недостаточное потребление этого минерала может вызвать слабость костей, склонных к болезням.
Согласно данным American Bone Health, в кукурузе содержатся другие полезные для здоровья костей питательные вещества - медь, железо и цинк. Так что откройте банку с кукурузой и продолжайте строить лучшие кости.
Кукурузная аллергия
Консервированная сладкая кукуруза, естественно, не содержит глютен, поэтому она безопасна, если вы чувствительны к пшенице или страдаете целиакией.
Побочный эффект : хотя и редко, аллергия на кукурузу может развиться, если ваша иммунная система чрезмерно реагирует на белок в кукурузе или продукт, полученный из кукурузы. Некоторые симптомы аллергии на кукурузу, которые могут варьироваться от легкой до тяжелой, могут включать:
- рвота
- Спазмы желудка
- диспепсия
- понос
- Одышка
- Одышка, затрудненное дыхание
- Повторный кашель
- Стеснение в горле, хриплый голос
- Слабый пульс
- Бледная или голубая окраска кожи
- крапивница
- Отеки языка или губ
- Головокружение
- неразбериха
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, сообщается об опасных для жизни анафилактических реакциях на продукты на основе кукурузы.
Банки и консервированная кукуруза
Побочный эффект от консервированной кукурузы может быть результатом консервной банки, а не кукурузы.
Широко используемый токсичный химикат - бисфенол А - известный как BPA , связан с проблемами со здоровьем, включая диабет, ожирение, болезни сердца и рак. Несмотря на опасность для здоровья, БФА все еще используется в пищевых банках в Америке. Центр гигиены окружающей среды (CEH) ссылается на предупреждение USDA о том, что токсины в оболочке консервной банки могут мигрировать в пищу внутри.
В исследовании CEH, проведенном в 2017 году, были проанализированы различные банки из крупных розничных сетей, и было обнаружено, что в 38 процентах протестированных банок использовался BPA и еще 19 процентов использовались прокладки, содержащие ПВХ, токсичный заменитель.
CEH ссылается на то, что Национальный институт безопасности и гигиены труда сообщает, что воздействие BPA вызывает как репродуктивные нарушения, так и генетические повреждения в лабораторных исследованиях на животных. Кроме того, были получены данные, что воздействие BPA в раннем возрасте может увеличить риск рака молочной железы.
