Как приготовить консервированные черные

Черноглазый горох, также называемый вигновым горохом, является одним из видов бобовых, который является овощным классом, который также включает бобы и чечевицу. Черноглазый горох обеспечивает источник белка с низким содержанием жира и является хорошим заменителем мяса. Черноглазый горох является хорошим источником железа, калия, фолата, магния и клетчатки. Покупка консервированного черноглазого гороха поможет сократить время приготовления по сравнению с высушенной версией бобовых, но обычно содержит гораздо больше добавленного натрия, чем замороженная версия. Поскольку консервированный горошек с черными глазами предварительно приготовлен, варианты еды включают использование его прямо из банки в запеканках или салатах или нагревание их в качестве гарнира.

Шаг 1

Решите, сколько банок гороха с черными глазами вам нужно будет подать. Одна 15-унция может содержать примерно четыре порции.

Шаг 2

Осмотрите банку на наличие вмятин или выпуклостей и следите, чтобы жидкость не вытекала из банки при ее открытии. Они указывают на возможную бактерию в банке под названием Clostridium botulinum. Бактерии могут вызвать серьезную инфекцию, называемую ботулизмом. Выбрасывайте любые банки с вмятинами или выпуклостями, или жидкостью, которая брызгает при открытии. Кроме того, выбросьте банку гороха с черными глазами, если у пищи есть неприятный запах.

Шаг 3

Откройте банку с черноглазым горошком и выложите их в дуршлаг. Промойте бобы водой. Это поможет удалить чрезмерное количество натрия, используемого в процессе консервирования.

Шаг 4

Вылейте горох в средний горшок и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть горох.

Шаг 5

Поставьте на средний огонь и время от времени помешивайте, пока горох с черными глазами. Добавьте любые дополнительные приправы, которые вы хотите, как они готовят. Некоторые возможные образцы включают бекон, нарезанный лук, соль и перец.