Порошок куркумы - высушенная специя, сделанная из завода куркумы ( Curcuma longa ). Он используется в кулинарии и в качестве пищевой добавки.
Его основной активный ингредиент, ярко-желтый куркумин, был изучен для помощи в лечении воспаления, артрита, желудка, кожных заболеваний, проблем желчного пузыря и печени, а также рака и других системных заболеваний.
О куркуме
Цветущее растение куркумы родом из Индии и Южной Азии и принадлежит к семейству имбиря. Корни собирают и используют свежими в кулинарии, или кипятят в воде и сушат. Затем их измельчают в темно-оранжево-желтый порошок, который так распространен в блюдах с карри.
Известная своим ароматным ароматом и слегка горьким вкусом, куркума является привычной и хорошо используемой кулинарной специей в индийской кухне. Он также является основным источником полифенолового куркумина, который, как считается, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Порошок куркумы, который содержит куркумин, используется во всем мире как для приготовления пищи, так и для натурального окрашивания. Кулинарное использование - это способ воспользоваться преимуществами для здоровья. Куркума является одним из основных ингредиентов индийского карри и подается в чай в Японии. В Соединенных Штатах порошок куркумы содержится в горчице, сыре и других продуктах - даже латте.
Польза для здоровья от порошка куркумы
Использование порошкообразной куркумы в традиционной и арувейдской медицине хорошо зарекомендовало себя, и современная медицинская область в настоящее время изучает его целебные свойства, уделяя особое внимание куркумину. Онкологический центр Memorial Sloan Kettering отмечает, что в лаборатории эксперименты показали, что вещества в куркуме, называемые куркуминоидами, предотвращают воспаление, подавляя молекулы, которые его вызывают.
Несмотря на отсутствие достаточного количества доказательств в поддержку конкретных заявлений о вреде для здоровья, порошок куркумы все еще используется для предотвращения рака, лечения инфекций, уменьшения воспаления, лечения камней в почках и облегчения желудка и кишечного газа.
Куркуму можно употреблять в пищу (в виде порошка), в жидком экстракте или в капсулах. Клиника Кливленда предупреждает, что, хотя риск побочных эффектов от порошка куркумы низок, а лекарственные взаимодействия маловероятны, вам следует прекратить прием куркумы, если у вас есть какие-либо побочные эффекты. По данным Cleveland Clinic, порошок куркумы может вызывать вздутие живота или взаимодействовать с препаратами, свертывающими кровь.
Использование куркумы в лечении рака
Куркумин изучается для использования при лечении многих видов рака, поскольку считается, что он содержит антиоксидантные свойства. Это может также уменьшить отек и воспаление, которое, по-видимому, играет роль при раке.
Исследование, опубликованное в августе 2018 года в Трудах Национальной академии наук, показало, что куркумин эффективно убивает определенные раковые клетки. Хотя исследование проводилось на мышах, а не на людях, его результаты заслуживают упоминания, поскольку оно предполагает, что куркумин потенциально может быть использован для профилактики или лечения зависимых от протеасомы раковых заболеваний, таких как тройной негативный рак молочной железы и множественная миелома.
Тем не менее, клиника Мейо с осторожностью отмечает, что исследования куркумы продолжаются, ссылаясь на возможность того, что куркумин сможет предотвратить рак, замедлить распространение рака, сделать химиотерапию более эффективной и защитить здоровые клетки от повреждения радиационной терапией. даже если это не было научно доказано.
Как взять порошок куркумы
Национальные институты здравоохранения утверждают, что порошок куркумы, используемый в количествах, проверенных для целей здравоохранения, как правило, считается безопасным при приеме внутрь или при нанесении на кожу. Тем не менее, порошок куркумы, взятый в больших дозах или используемый в течение длительного времени, может вызвать желудочно-кишечные проблемы.
Аня Гай, диетолог из клиники Майо, комментирующая статью за сентябрь 2018 года для сети новостей клиники Майо, рекомендует принимать порошок куркумы в виде порошка или в таких продуктах, как карри или чатни. Рекомендуемая дозировка куркумы - до 8 грамм в день. Лучше начинать с низкой дозы и работать до более высокой. Это поможет предотвратить возможные желудочно-кишечные проблемы, пока вы не привыкнете к воздействию куркумы на вашу систему.
