Грибы Портобелло являются одним из крупнейших съедобных грибов. Эти съедобные грибы пухлые имеют землистый запах и вкус. Хотя грибы портобелло можно нарезать или нарезать точно так же, как и любой другой гриб, на самом деле они лучше готовятся целиком, потому что сохраняют свой мясной вкус. Когда вы порежете грибы на маленькие кусочки, они впитают ароматы других продуктов, с которыми вы их смешиваете.
Жечь
По мнению Fine Cooking, гриль является одним из лучших способов приготовления грибов портобелло, поскольку он выделяет мясистую структуру грибов. Это особенно привлекательный вариант, если вы планируете превращать грибы в бутерброд, похожий на гамбургер, или готовите барбекю для вегетарианца. Гриль также удаляет большую часть воды, содержащейся в грибе, что помогает сконцентрировать его вкус. Для гриля грибы Портобелло, просто смажьте обе стороны маслом и посыпьте солью. Гриль с одной стороны гриль в течение нескольких минут, затем переверните его еще на пару минут.
Тушение
Тушение - отличный способ приготовления, если вы хотите изменить врожденный вкус гриба. Для начала вы можете использовать куриный или грибной бульон или маринад. Поместите приблизительно одну чашку жидкости в кастрюлю, затем добавьте грибы к ней. Вы можете нарезать грибы на кусочки или готовить их целиком. Поместите крышку на сковороду и готовьте ингредиенты на легком или среднем огне, пока вся жидкость не впитается. По мере того как грибы впитывают жидкость, их вкус изменится. Если вы хотите мягкий гриб, снимите кастрюлю с горелки, как только жидкость впитается. Если вы предпочитаете более золотистый цвет и более сухую текстуру, продолжайте варить грибы в течение минуты или двух после того, как исчезнет последний кусочек сока.
Обжиг
Жарить в раскаленном масле
Если вы собираетесь нарезать грибы на мелкие кусочки, жарить их лучше всего. Поскольку вы будете просто бросать кусочки в очень горячую сковороду всего на пару минут, грибы не потеряют свою текстуру или консистенцию. Используйте высококачественные масла, такие как оливковое или миндальное масло, при приготовлении продуктов с деликатным вкусом, таких как грибы. Нарежьте грибы на мелкие кусочки и смешайте их с овощами или любыми ингредиентами, которые вы используете для жарки. Обжаривайте, пока ингредиенты не станут золотистыми и хрустящими.
