Хотя вареная курица безопасна для еды, пока она тщательно приготовлена, жарка курицы перед подачей добавит вкус и хрустящую текстуру. Поскольку курица уже приготовлена, ее быстро обжарить, что позволяет быстро приготовить еду на столе. Это также гарантирует, что курица готовится на всем протяжении. Подавайте его с питательными гарнирами, такими как запеченный картофель или приготовленная на пару тыква, и вы получите вкусную еду за короткое время.
Шаг 1
Налейте растительное масло в глубокую сковороду или электрическую сковороду. Включите высокую температуру до среднего и нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Положите чашку или две муки на тарелку. Добавьте сушеные травы и приправы, такие как черный перец, луковую пудру или паприку. Планируйте примерно 1 стакан муки для 4 куриных грудок без костей. Пока масло нагревается, размешайте муку и приправы вилкой, пока все не будет хорошо перемешано.
Шаг 3
Разбейте 2 или 3 яйца на отдельную тарелку для каждых 4 куриных грудок без костей. Аккуратно взбейте яйца вилкой.
Шаг 4
Возьмите кусок вареной курицы, используя пару щипцов, и опустите его в взбитые яйца, пока он не будет хорошо покрыт со всех сторон.
Шаг 5
Обваляйте куриную грудку с яйцом в мучной смеси, пока она не будет равномерно покрыта со всех сторон.
Шаг 6
Переместите избитую курицу в горячее масло, используя пару щипцов. Сделайте это так, чтобы ваша рука и рука находились дальше от горячего масла, которое может разбрызгиваться при добавлении курицы.
Шаг 7
Повторите процесс взбивания с оставшимися кусочками вареной курицы, добавляя их в горячее масло по ходу работы.
Шаг 8
Накройте сковороду и дайте цыпленку готовиться в течение 3 или 4 минут или до тех пор, пока потрепанное покрытие не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневым.
Шаг 9
Переверните каждый кусок курицы, используя пару щипцов. Накройте сковороду и готовьте еще 2–3 минуты, или пока вторая сторона не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Поскольку курица уже вареная, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить ее до конца.
Шаг 10
Удалите курицу из сковороды, используя пару щипцов. Слейте курицу на бумажные полотенца перед подачей на стол. Это впитывает немного растительного масла, что снижает общее содержание жира в жареной курице.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Глубокая сковорода или электрическая сковорода с крышкой
Растительное масло
Тарелки
Мука
Сушеные травы и специи
вилка
Целые яйца
щипцы
Бумажные полотенца
Блюдо
Чаевые
Держите масло при температуре 375 F в течение всего процесса приготовления, рекомендует Рик Браун, автор книги «Главное руководство по жарке: как жарить практически все». Это гарантирует, что масло не впитывается в курицу, тем самым сокращая количество жира в готовом продукте.
Используйте куриные грудки без кожи и костей, чтобы варить и жарить. Они содержат меньше жира, чем курица с еще прикрепленной кожей.
Используйте муку из цельной пшеницы для теста, и вы увеличите содержание клетчатки в вашей пище на небольшое количество.
Замените муку с панировочными сухарями для немного другого вкуса и текстуры.
Предупреждение
Используйте отдельную пару щипцов, чтобы вынуть курицу из кастрюли. Щипцы, которые вы использовали для взбивания и переворачивания курицы, могут быть загрязнены сырыми куриными соками, которые могут вызвать болезни пищевого происхождения, если их переносить на приготовленное мясо и употреблять в пищу.
Не добавляйте соль в жидкое тесто, предостерегает Браун, потому что это приводит к попаданию влаги на поверхность пищи, что может привести к высыпанию масла, когда еда помещена в сковороду.
