Алюминиевая фольга может быть удобным способом сдержать беспорядок жареной пищи, особенно мяса. Жирные капли, которые улавливаются фольгой, могут быть легко удалены без грязной очистки. Облицовка сковороды с алюминиевой фольгой является обычной практикой, поскольку ее трудно очистить, но есть альтернатива использованию фольги при жарке.
Поймите, что жарит
Приготовление пищи на гриле означает приготовление пищи с использованием тепла, идущего сверху, в отличие от выпекания, при котором пища готовится в духовке в окружении горячего воздуха. Эффект похож на гриль, который нагревает мясо или овощи снизу. Жарить на гриле может быть эффективным способом приготовления стейков, например, потому что высокая температура сверху может обуглить внешнюю часть стейка, оставляя при этом внутреннюю часть менее хорошо сделанной. Большинство печей также имеют настройку жаровни для «высокой» или «низкой» температуры. В то время как стейк можно жарить на высокой температуре, потому что его не нужно готовить так долго, жареный картофель можно жарить на медленном огне, чтобы он обжаривался снаружи и готовился достаточно внутри.
Используя фольгу
Кастрюля-бройлер, как правило, состоит из двух частей с нижним подносом глубиной в один или два дюйма и плоским верхом с отверстиями, через которые может выходить жир или жир. Ваш бройлер может иметь стойку, похожую на гриль, а лоток можно разместить под стойкой. Горячая смазка может легко испачкать противень для выпекания и сделать очистку невозможной, поэтому рекомендуется размещать лист алюминиевой фольги вдоль дна лотка. Если у вас есть сплошная верхняя часть с прорезями для вашей жаровни, вы также можете накрыть ее верхней частью фольгой и вырезать отверстия в фольге, чтобы они совпали с прорезями в верхней части бройлера. Это позволяет смазке улетучиваться и сохраняет чистоту вашего бройлера.
подсказки
Распылите немного антипригарного кулинарного спрея на жаровню перед тем, как положить на нее фольгу, чтобы предотвратить ее прилипание. Рыбу также можно жарить, завернуть в фольгу. Например, филе тилапии можно приправить по вкусу, завернуть в пакеты из фольги и поместить на противень для бройлеров на 10–15 минут. Вы можете проверить прогресс, периодически отдирая фольгу во время приготовления.
Кастрюля из алюминиевой фольги
Вместо того, чтобы всегда класть лист алюминиевой фольги на прочную жаровню, вы также можете использовать одноразовую кастрюлю из алюминиевой фольги. Кастрюли из фольги можно купить недорого в супермаркетах, а затем использовать в качестве стандартной кастрюли для бройлеров; Там нет грязной очистки или очистки. Когда вы закончите, вы можете просто выбросить или переработать кастрюлю из алюминиевой фольги. Эти кастрюли также бывают разных размеров, чтобы соответствовать вашим кулинарным потребностям.
