Как говорится, под солнцем нет ничего нового - и это относится к уксусу. Используемый еще 5000 лет назад вавилонянами, уксус долгое время был одним из основных ингредиентов пищи, а также использовался в других областях, таких как очистка и использование в медицине.
В частности, яблочный уксус приобрел известность благодаря своей предполагаемой пользе для здоровья, в том числе влияющей на потерю веса. Однако есть одна загвоздка: никаких существенных научных данных, подтверждающих эти заявления о потере веса, нет. Более того, чрезмерное потребление яблочного уксуса может быть вредным, особенно если его употреблять отдельно.
О брэгговском яблочном уксусе
Брэгговский яблочный уксус, как и другой яблочный уксус, изготавливается из яблок, которые были измельчены, а его сок ферментирован бактериями и дрожжами с образованием уксусной и яблочной кислот. Особый уксус Брэггса сделан из органически выращенных яблок и нефильтрован, непастеризован и не нагрет. Он содержит 5% кислотности, сертифицирован как кошерный и не содержит ГМО.
Может ли Брэгг яблочный уксус помочь вам похудеть?
Хотя несколько исследований дали ограниченные доказательства того, что яблочный уксус может помочь в потере веса, доказательства не являются подавляющими. В 2009 году исследование, опубликованное в журнале Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, было посвящено изучению групп, которые употребляли либо напиток, содержащий яблочный уксус, либо напиток, содержащий плацебо.
В конце концов, группа, которая ежедневно пила яблочный уксус, имела более низкую массу тела, ИМТ, площадь висцерального жира, окружность талии и уровень триглицеридов в сыворотке. Тем не менее, ограниченная выборочная группа, которая родом из региона - Азии - который питается не так, как западное общество, означает, что вы должны взять результат с небольшим количеством соли.
Во втором исследовании, опубликованном в 2018 году в журнале «Functional Foods», также рассматривалось влияние яблочного уксуса на вес и ИМТ, но это исследование объединило уксус с 250-калорийным сокращением их ежедневного рациона. Снова участники потеряли вес - но вопрос в том, было ли это связано с потреблением уксуса или из-за дефицита калорий.
«Нет никаких убедительных доказательств в поддержку науки, которые могут помочь сбросить лишний вес», - говорит Кимберли Гомер, RD, директор по питанию в Центре долголетия Притикина. «Это еще одна версия склонности в американском стиле к« волшебной пилюле »- быстрому решению, которое избавит нас от необходимости улучшать нашу жизнь с хорошим общим выбором еды и ежедневной подготовкой».
Преимущества брэгговского яблочного уксуса
Помимо потери веса, есть хороший шанс, что потребление яблочного уксуса Брэгга может иметь и другие преимущества для вашего здоровья, особенно потому, что бренд продает сырой, нефильтрованный уксус. Продукты, которые не являются сырыми или нефильтрованными, могут не иметь таких же преимуществ, которые включают:
- Улучшенный контроль сахара в крови
- Снижение количества вредных бактерий в вашем организме
- Увеличение полезных бактерий, пробиотиков, в вашей пищеварительной системе
Брэггский яблочный уксус специально содержит «Мать», комбинацию дрожжей и бактерий, которая образует пробиотик, который улучшает здоровье кишечника. «« Материнские »нити белка в органическом ACV состоят из целлюлозы и уксусной кислоты», - говорит Ребекка Парк, RN, основатель Remedies for Me.
«Эти белковые нити содержат ферменты и полезные бактерии, которые придают органическому нефильтрованному уксусу его мутный и подобный паутине вид. При поиске лучшего типа уксуса убедитесь, что он органический, сырой и содержит« мать »».
Согласно данным Гарвардской медицинской школы, исследования показывают, что регулярное употребление пробиотиков лечит или предотвращает широкий спектр проблем со здоровьем, таких как синдром раздраженного кишечника, диарея, болезнь Крона, вагинальные инфекции, инфекции мочевыводящих путей, экзема у детей и многие другие.
Недостатки питья яблочного уксуса Брэгга
«Прежде чем пациент начнет использовать яблочный уксус для своего здоровья, я говорю им, что важно понять плюсы и минусы его включения в повседневную практику здравоохранения», - говорит Константин Джордж, доктор медицинских наук, основатель и главный медицинский директор EPITOMEDICAL.
Как и в случае любого дополнения или рецепта, вашему организму потребуется время, чтобы вы могли увидеть или почувствовать его действие. Подумайте о том, чтобы обсудить это с вашим лечащим врачом, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства по рецепту, так как взаимодействие может быть вредным. Дополнительные риски включают в себя:
- Увеличение кислотного рефлюкса: в конце концов, уксус является кислотой и, следовательно, может ухудшить кислотный рефлюкс для тех, кто уже страдает.
- Повреждение зубов: «Кислотные продукты, такие как уксусная кислота, содержащаяся в ACV, могут вызвать разрушение защитной эмали зубов и, следовательно, привести к разрушению зубов и потере минералов, обнаруженных в ваших зубах», - говорит доктор Джордж.
- Снижение уровня калия. Если вы принимаете мочегонные средства, например, лекарства от высокого кровяного давления, вы можете достичь опасно низкого уровня калия, если будете регулярно употреблять яблочный сидр.
- Измененные уровни инсулина: для большинства людей низкий уровень сахара в крови - хорошая вещь; для диабетиков это может вызвать проблемы с инсулином и гипогликемией.
- Желудочно-кишечные побочные эффекты. «Пользователи ACV могут испытывать чувство тошноты и, возможно, проблемы с пищеварением», - говорит доктор Джордж. «Было также показано, что уксусная кислота задерживает опорожнение желудка, если у пациента имеется основной медицинский диагноз гастропареза, это может ухудшить симптомы. Другие симптомы включают тошноту, газ, вздутие живота и чувство сытости».
Как пить брэгговский яблочный уксус
Потенциальная польза для здоровья от яблочного уксуса в стороне, это не жидкость, которую вы должны отбрасывать, как вода каждый день. Несмотря на то, что в малых дозах это совершенно безопасно, регулярное употребление слишком большого количества - более 1-2 столовых ложек в день - может нанести вред вашему организму.
«Если вы будете постоянно пить небольшое количество каждый день, вы привыкнете к нему… Сначала я разбавил большой стакан воды 1 маленькой чайной ложкой яблочного уксуса. Когда я привык к этому количеству, я увеличил количество уксуса до 2 чайных ложек. Через несколько месяцев у меня было до 2 столовых ложек ". Вы можете добавить его в воду, чай, кофе, сок или смузи.
Конечно, вы также можете использовать яблочный уксус в качестве заправки для салата. «Если вы хотите похудеть, используйте его не наливая в стакан, а в качестве начинки для хорошего большого вегетарианского салата», - говорит Гомер.
«То, что поможет вам похудеть, это не яблочный уксус как таковой, а тот факт, что вы заправляетесь овощами с очень низкой калорийностью. Кроме того, со всеми этими овощами вы получаете огромное количество веществ, способствующих укреплению здоровья, таких как витамины, фитонутриенты, клетчатка и многое другое - что вы не получите с диетой из яблочного уксуса, независимо от того, сколько вы пьете ".
