Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, как правило, признаны питательными для содержания кальция и белка. Хотя эти продукты на молочной основе, как правило, содержат больше белка и жира, в них есть углеводы. Природные углеводы все еще должны рассматриваться как часть профиля питания молочных продуктов.
Лактоза, натуральный молочный сахар
Молочные продукты содержат баланс белков, жиров и углеводов. Пропорции зависят прежде всего от количества молочного жира и включенного белка. Углеводы в молочных продуктах происходят из природного сахара, уникального для молока, называемого лактозой. Некоторое количество лактозы содержится в большинстве молочных продуктов, за исключением тех, которые просто изолируют жир, такой как масло, или белок, такой как порошок молочной сыворотки.
Лактоза - это вид сахара, то есть это моносахарид, который быстро расщепляется. Лактоза придает сладкий вкус простому молоку и йогурту. Это вносит 4 калории за грамм. Поскольку это сахар, важно, чтобы диабетики и люди, сидящие на диете, контролировали количество, которое они потребляют.
Углеводы в молоке
В молоке содержится довольно много лактозы, поэтому показатели углеводов у разных типов одинаковы. Одна чашка цельного молока содержит около 12 г углеводов. Одна чашка молока с низким содержанием жира, содержащего 1 процент молочного жира, содержит около 13 г углеводов. В одной чашке обезжиренного молока, в которую не входит жир, и которая также называется «обезжиренной», также содержится около 13 г углеводов. Обращайте внимание на добавление сахаров в ароматизированное молоко, такое как шоколад или клубника, которые значительно увеличат углеводные показатели.
Углеводы в сыре
Поскольку в сыре много белков и жиров, он, как правило, содержит очень мало углеводов. Одна унция сыра чеддер содержит менее половины грамма углеводов, что будет отображаться как ноль на панели «Факты питания». В сыре моцарелла есть еще несколько углеводов, так как в нем немного меньше жира. Он имеет около 1 г на унцию. Американский сыр, который на самом деле считается «плавленым сыром», а не настоящим сыром, также содержит около половины грамма углеводов на унцию.
Углеводы в йогурте
Йогурт имеет тенденцию иметь более широкий спектр углеводов из-за множества различных типов. Йогурт может быть приготовлен из цельного, нежирного или обезжиренного молока. Есть также греческий стиль с высоким содержанием белка. Йогурт также может быть подслащен сахаром, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или искусственными подсластителями без сахара. Ознакомьтесь с фактами питания на этикетке, чтобы точно узнать, сколько углеводов содержится в марке и типе приобретенного йогурта.
Обычный йогурт из цельного молока будет содержать около 11 г углеводов на чашку. В обезжиренном фруктовом йогурте будет около 47 г углеводов на чашку. А в обезжиренном обезжиренном обезжиренном йогурте будет около 18 г углеводов на чашку.
