Если вы ищете низкокалорийный источник белка, это трудно сделать намного лучше, чем яичные белки. Яичные белки - это универсальная пища, которую вы можете использовать в выпечке или в качестве закуски.
Основное питание
Полстакана яичных белков содержит 63 калории и невероятные 13 граммов белка. Напротив, он содержит менее 1 грамма углеводов. Порция полстакана содержит незначительное количество жира. Вы также получите кальций, магний и калий вместе с небольшим количеством витаминов группы В.
Пользы
Вы можете заменить яичный белок на целые яйца, чтобы сделать выпечку и блюда с меньшим содержанием жира. Мелани Джьюкс (Melanie Jewkes), магистр естественных наук, доцент Университета штата Юта, рекомендует заменить одно яичное целое двумя белками. Вы также можете использовать яичные белки, чтобы сделать безе и добавить чердак к суфле и выпечке.
Предупреждение
Сырые яичные белки могут привести к сальмонелле, бактериям, которые могут вызвать лихорадку, сильную диарею и обезвоживание. Избегайте использования сырых яичных белков в глазурях, заправках для салатов и других сырых продуктах. Вместо этого используйте порошок яичного белка, который был пастеризован.
