В стойке с ребрами есть что-то, что заставляет вас сидеть на клетчатом столе для пикника и запачкаться. Но давайте посмотрим правде в глаза, когда речь заходит о питании ребер, они, вероятно, не собираются возглавить списки здоровой пищи в ближайшее время. Но как насчет половины стойки?
Хотя половина стойки ребер меньше, чем полная, она все еще довольно большая. Как правило, полная стойка ребер в среднем составляет от 10 до 13 ребер, которые имеют длину от 3 до 6 дюймов и весят от 1 1/2 до 2 фунтов. Это означает, что половина стойки упадет где-то около пяти-шести ребер и будет весить от 12 до 16 унций.
Ребра калорий, жиров и белков
Половина стойки ребер (весит 12 унций) содержит около 549 калорий. Около 297 из этих калорий поступают непосредственно из жира. Половина ребер содержит 33 грамма общего жира, и 12 из этих граммов (или около 36 процентов) находятся в форме насыщенных жиров. Хотя это может немного вас встревожить, повествование о насыщенных жирах изменилось, хотя о его воздействии на здоровье еще много споров.
В то время как в отчете за август 2017 года, опубликованном в « Ежегодном обзоре питания», говорится, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в обзоре Current Nutrition Reports за сентябрь 2018 года утверждается, что между снижением потребления насыщенных жиров и уменьшенный риск смерти от болезни сердца (или любой другой причины).
При этом цель состоит в том, чтобы сосредоточиться на общем качестве диеты. Вместо того чтобы сосредоточиться на простом устранении насыщенных жиров, лучше взглянуть на диету в целом и сосредоточиться на том, чтобы избегать обработанных продуктов и простых углеводов и увеличить потребление свежих, цельных продуктов.
В то время как все мясо содержит белок, ребра ребенка загружаются. Вы получите 63 грамма высококачественного белка в половину стойки ребер. Ваши точные потребности в белке зависят от того, сколько вы весите, но, по данным Harvard Health Publishing, общее правило составляет 0, 8 грамма на килограмм веса тела. Согласно этим рекомендациям, если вы весите 150 фунтов, вам нужно 55 граммов белка в день. Если вы весите 200 фунтов, ваш белок должен подняться до 73 граммов.
Имейте в виду, что если вы активны, пытаетесь нарастить мышечную массу или изменить состав своего тела, ваши потребности в белке, вероятно, будут выше. Это минимальная рекомендация, с которой вы можете поиграть, чтобы найти свое любимое место.
Углеводы в ребрах
Как и большинство мясных продуктов, ребра спины не содержат углеводов и клетчатки. Конечно, это относится к половине стойки ребер без каких-либо соусов или фиксинов. Углеводы будут значительно отличаться для половинных ребер ребер спины, которые задушены в соусе для барбекю, особенно, если этот соус для барбекю загружен сахаром (которого много).
Добавление 1/2 чашки предварительно разлитого в бутылки соуса для барбекю к вашей половинке ребер добавит 58 общих углеводов и колоссальные 47, 5 грамма сахара. Это больше добавленного сахара, чем рекомендует Американская кардиологическая ассоциация в течение всего дня (36 грамм для мужчин и 25 грамм для женщин).
Вместо того, чтобы использовать сладкий соус для барбекю, вы делаете ребра лучше, приправляя его сухим втиранием. Это придаст ему много копченого вкуса без добавления углеводов или сахара. Вы также можете сделать свой собственный соус для барбекю, чтобы вы могли контролировать количество сахара, который входит в него.
В дополнение к макросам для ребер спины ребенка, вас также может заинтересовать, какие витамины и минералы вы получите из половинки стойки. Мясо на самом деле очень плотное и питательное, а полустойка ребер спины на 12 унций даст вам:
- 87 миллиграммов кальция
- 2, 8 миллиграмма железа
- 900 миллиграммов калия
- 315 мг натрия
