Chili - это классическое американское блюдо с многочисленными вариациями: от вегетарианского фасоли до рецептов чили без фасоли. Будь то домашнее, консервированное или из вашего любимого ресторана, купите пищу и калории в миске с чили.
Чаевые
Классический домашний перец чили обеспечивает около 264 калорий на чашку, а в консервированном чили может быть более 360 калорий. Домашние версии, как правило, содержат меньше насыщенных жиров и натрия, чем консервированный или ресторанный перец чили.
Основные ингредиенты в чили
Нравится ли вам это ультра острый или просто немного тепла, основные ингредиенты в чили, по сути, одинаковы. Типичный рецепт включает говяжий фарш, фасоль, черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и лук. Специи, такие как порошок чили, тмин, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец, придают ему ароматный и пряный вкус.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в домашнем чили содержится около 264 калорий с говяжьим фаршем и фасолью на чашку. Это классическое блюдо также упаковано с белком и клетчаткой. По данным Harvard Health, помидоры, один из его основных компонентов, содержат витамин С и ликопин, которые могут снизить риск рака простаты.
Кроме того, домашний перец чили с острым перцем добавляет дополнительный здоровый пинок. Исследование, проведенное в августе 2015 года в BMJ , показало, что у людей, которые ели острую пищу каждый день (по сравнению с раз в неделю), риск смерти был на 14 процентов ниже. Исследователи полагают, что капсаицин, активное соединение в острой пище, помогает снизить уровень холестерина и уменьшает воспаление.
К сожалению, классический перец чили может содержать много калорий, насыщенных жиров и натрия, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах. Дополнительные начинки могут также увеличить калории в миске с чили. Вот некоторые популярные начинки чили и их калорийность:
- Измельченный сыр чеддер: 457 калорий на чашку
- Сметана: 24 калории на столовую ложку
- Кукурузные чипсы Frito Lay: 160 калорий на унцию
- Халапеньо перец: 4 калории за штуку
Ресторан и консервированные калории чили
Коммерческий перец чили часто содержит больше жира, натрия и консервантов, чем его домашний аналог. Например, большая порция чили Венди содержит 250 калорий и 21 грамм белка. Он также имеет более 1 грамма натрия и 2, 5 грамма насыщенных жиров.
Для сравнения, в одной чашке чили Applebee содержится 214 калорий, 17, 1 грамма белка, 518 миллиграммов натрия и 5, 6 грамма насыщенного жира. Panera Bread предлагает вариант индейки с чили 210 калорий, 15 грамм белка и 580 миллиграммов натрия на чашку.
В зависимости от марки и типа консервированный перец чили является наименее питательным вариантом. В консервированном чили Wolf Brand содержится 360 калорий в одной чашке, а также 7 грамм насыщенного жира и 1 грамм натрия. Hormel Chili с фасолью обеспечивает 270 калорий, 3, 5 грамма насыщенного жира и 990 миллиграммов натрия на банку (8, 7 унций).
Если вы ищете более здоровый вариант, подумайте об органическом чили Эми. Он содержит все органические ингредиенты, предлагая 300 калорий и 770 мг натрия на порцию (9, 1 унции).
Здоровые варианты для чили
Ищете полезную миску с чили? Начните с начинки. Вместо нарезки тертого сыра или сметаны используйте версии с пониженным содержанием жира или добавьте щепотку, чтобы сократить потребление калорий. Несколько кусочков авокадо добавляют сливочный вкус, а кинза, халапеньо или зеленый лук добавляют вкус.
Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что идеальный предел натрия составляет 1, 5 грамма в день. Подумайте о том, чтобы приготовить чили в домашних условиях, чтобы сократить потребление соли.
Ищите почку с низким содержанием натрия и черные бобы и промойте их перед добавлением в кастрюлю. Кроме того, используйте нарезанные кубиками помидоры с низким содержанием натрия и постную говядину, индейку или куриное мясо белого мяса. Добавьте меньше соли и много измельченного чеснока и других приправ, таких как порошок чили, тмин и, для дополнительного тепла, кайенский перец.
Вы также можете полностью исключить мясо и сделать вегетарианский перец чили, чтобы уменьшить количество калорий и насыщенных жиров в вашем блюде. Просто добавьте две дополнительные банки бобов вместо мяса.
Вы также можете попробовать этот вкусный рецепт для вегетарианского острого фасоли чили или медленного приготовления веганский чили. Этот рецепт для Vegan 3-Bean и Beer Chili увенчан соком лайма и имеет всего 172 калории на чашку.
