Джовар роти, традиционная индийская лепешка, изготавливается исключительно из джоварской (сорго) муки и воды. Из-за этих простых ингредиентов, калорийность jowar roti и их пищевая ценность зависят от специфики муки, которую вы используете.
Jowar Информация о питании
Как объясняет индийский блогер о еде и садоводстве Singari Indira, jowar roti - это традиционный, пресный индийский хлеб, приготовленный только из джоварской муки, воды и огромного количества навыков, которым грозит опасность потеряться в искусстве. Сорго, естественно, не содержит глютен, и, как отмечает Индира, это делает тесто jowar roti таким сложным.
Поскольку единственными ингредиентами этого лепешки являются мука и вода, калории и другая информация о питании полностью зависят от используемой вами муки. Министерство сельского хозяйства США предлагает питательную разбивку ровно для одной марки джоваровой муки, которую производит Deep Foods Inc.
По данным Министерства сельского хозяйства США, четверть стакана джоварной муки Deep Foods Inc. содержит около 117 калорий. Расщепление питательных микроэлементов составляет 3 грамма белка, чуть менее 1 грамма жира и 24 грамма углеводов в муке джовара, плюс 2 грамма клетчатки и 2 грамма сахара. Та же порция джоварской муки содержит 1, 8 миллиграмма железа и 9, 9 миллиграмма натрия.
Как насчет сорго?
Поскольку jowar - это сорго (также известное как морская кукуруза), а информация о питании обязательно относится к имеющемуся брендовому продукту, полезно взглянуть на информацию по питанию без сорта USDA для муки сорго.
По данным Министерства сельского хозяйства США, четверть стакана сорго содержит 108, 5 калорий, разбитых на чуть более 2, 5 грамма белка, чуть более 1 грамма жира и чуть более 23 граммов углеводов. Эта четверть стакана сорго также содержит около 2 граммов клетчатки и чуть менее 0, 6 грамма сахара, а также 3, 6 миллиграмма кальция, чуть менее 1 миллиграмма железа, чуть менее 38 миллиграммов магния, 84 миллиграмма фосфора, 98 миллиграммов калия и 0, 9 мг натрия.
Наконец, имейте в виду, что в то время как роти относится к типу лепешек, джовар - это тип используемого зерна. Так что не все виды роти будут делаться с джоваровой или сорго мукой. Например, Министерство сельского хозяйства США также предоставляет информацию о питательных веществах для коммерческих роти, приготовленных из пшеницы. Это особенно важно, если вы едите без глютена, поэтому убедитесь, что вы обращаете внимание на то, какое зерно вы получаете в приобретенных на рынке индийских лепешках или на какую-либо муку, предназначенную для приготовления роти.
Что еще ты ешь?
Если вы подсчитываете калории или пытаетесь сбалансировать потребление питательных веществ, не забывайте учитывать информацию о калориях и питании любых других продуктов, которые вы едите, с помощью своей говари роти. Если вы сомневаетесь, проверьте этикетку фактов питания. Если ярлык отсутствует, FoodData Central Министерства сельского хозяйства США является одним из лучших источников информации о питании для многих продуктов питания.
И хотя ингредиенты jowar roti обманчиво просты, его содержание клетчатки может быстро нарастать как часть сбалансированной диеты. Клетчатка не нейтрализует углеводы в ротовой полости, но она дает множество преимуществ для здоровья, включая улучшение состояния кишечника, снижение уровня холестерина и лучший контроль уровня сахара в крови. Министерство здравоохранения и социальных служб рекомендует взрослым потреблять от 22, 4 до 33, 6 грамма клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.
