Шоколадные трюфели - богатое и роскошное удовольствие. Эти конфеты легко приготовить в домашних условиях. Большинство рецептов требуют хорошего качества шоколада, тяжелых сливок и иногда сливочного масла. Если у вас нет крема под рукой, вы можете заменить взбитые сливки на молоко и масло.
Веганы могут приготовить легкий рецепт трюфеля без сливок, заменив обычные густые сливки на немолочные альтернативы из магазина здоровой пищи или этнического рынка, такие как неароматные соевые сливки или кокосовые сливки. Сохраняйте текстуру и вкус, которые вам нравятся, в своем лучшем рецепте шоколадного трюфеля, одновременно заменяя крем на то, что у вас под рукой или что подходит вашей диете.
Поменяйте местами молоко и масло
Шаг 1: нарезать шоколад
Нарежьте три чашки качественного темного шоколада или используйте высококачественные шоколадные диски или чипсы. Поместите в большую жаростойкую миску.
Шаг 2: Смешайте масло и молоко
Растопить 1/4 чашки масла в маленькой кастрюле. Добавьте 3/4 чашки цельного молока и доведите до кипения, чтобы заменить 1 чашку густых сливок в вашем любимом рецепте трюфеля.
Обратите внимание, что изменение ингредиентов изменит питательную ценность. Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 чашка жирных сливок содержит 800 калорий и 80 граммов жира. Смесь масла и молока обеспечивает 561 калорий и 50 граммов жира.
Шаг 3: смешайте ингредиенты вместе
Вылейте горячую смесь молока и масла по нарезанному шоколаду. Позвольте этому сидеть недолго, и затем взбейте до гладкого и шелковистого.
Шаг 4: Холод и совок
Выровняйте форму для пирога с пергаментной бумагой и вылейте смесь шоколадного ганаша в форму Холод в течение нескольких часов. Как только смесь застынет, используйте булочку с дыней, чтобы выкопать трюфели.
Веганские шоколадные трюфели без сливок
Шаг 1: разбить шоколад
Разрежьте или разбейте три чашки безмолочного шоколада на кусочки 1/4 дюйма. Переложите шоколад в большую миску.
Шаг 2: Нагрей это
Поместите миску шоколада по кастрюле с кипящей водой, чтобы создать пароварку. Избегайте контакта чаши с водой.
Шаг 3: добавить крем замены
Вместо тяжелых взбитых сливок замените соевый или кокосовый крем, чтобы приготовить веганские трюфели. Используйте 2/3 стакана соевого молока с 1/3 стакана масла вместо одной чашки густых сливок, как рекомендует Детская больница Лос-Анджелеса.
Замените густые сливки равным количеством кокосового крема. Вылейте сливки в миску с шоколадом.
Шаг 4: Взбейте смесь
Дайте шоколаду растаять, взбивая сливки в смесь, пока она не станет однородной. Переложите его в форму для выпечки, охладите и зачерпните, как в традиционном трюфеле на молочной основе.
Попробуйте эти советы
Если вы хотите добавить ликер, сделайте это после взбивания сливок в шоколад. Добавьте до 2 столовых ложек на чашку шоколада. Добавьте от 2 до 3 столовых ложек сливочного масла или веганского маргарина вместе со сливками для более богатого трюфеля.
Как только трюфели сделаны, покройте их дополнительным шоколадом и обваляйте их в какао-порошке, орехах или кокосе для красивой презентации.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Нож
Разделочная доска
Миска для смешивания
Темный шоколад
кастрюля
Масло
Цельное молоко
метелка
Пирог
Кухонный пергамент
Дыня баллер
Соевый крем
Кокосовый крем
